在一场酒席宴会上面必不可少的，就是新鲜的食材，海鲜就是其中之一。被誉为世界前列海鲜的蓝鳍金枪鱼，它的价格是很昂贵的，为什么它的价格可以这么昂贵呢？首先蓝鳍金枪鱼它是生活在深海里面的一种鱼，如果想要把它捕捞上来的话，需要一定的技术，还有就是要保证它的肉质鲜美。所以蓝鳍金枪鱼在打捞上来之后，必须马上破坏掉他的脑子，让他立刻死亡，并且对他进行放血，取出他的内脏，然后快速的放到低温的环境里面冷藏，这些步骤都是非常繁琐的。再一个就是现在的养殖技术要提供给他足够的水压还是不能够完成的事情，并且如果想要一条金枪鱼达到市场上的重量的话，是需要花20年的时间就算是可以达到商业养殖金枪鱼也需要十几年，这样长期的投资让很多人都不敢去尝试。 蓝鳍金枪鱼属于大洋性中上层洄游鱼类。浦东新区正宗蓝鳍金枪鱼品牌企业
11月6日是第二届中国国际进口博览会开幕的第二天，也是对一般展商开放的，“四叶草”展馆内依旧精彩纷呈。其中，食品与农产品展馆内汇集全球美食，吸引了不少“吃货”光临，不少试吃展台前大排长龙。羊城派记者现场看到，一条重达600斤的冰鲜蓝鳍金枪鱼还没“开鱼”，就已经吸引不少“吃货”早早前来等候。据介绍，这条蓝鳍金枪鱼11月2日才从地中海海域被捕捞，经全程冷链运输进入上海，于11月5日进博会开幕日当晚通关，并连夜送至进博会食品及农展品展区，次日成为食客们口中的美味。西班牙的火腿、非洲的腰果、土耳其的杏干、菲律宾的芒果干和椰子水、希腊的酸奶和雪糕、日本的清酒拉面、法国的牛排和红酒、新加坡的千层面……展馆成为汇集跨国美味的“吃货天堂”，让世界各国的美食和中国市民餐桌的距离已经大大缩短。俄罗斯是连续担任两届进博会主宾国的国家。松江区直销蓝鳍金枪鱼优选企业蓝鳍金枪鱼，为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。
金枪鱼因其在寿司中的使用而受到世界各国的重视，但专家警告说，日益增长的需求已使其成为濒危物种，因为太平洋蓝鳍金枪鱼的库存量已从工业化前的水平下降了96％。
也正是基于上述原因，近年来，蓝鳍金枪鱼的拍卖价格往往都高于平常水平。这种鱼的价格通常高达每磅40美元（每公斤88美元），但价格在年底前涨至每磅200美元以上，尤其是日本北部地区的珍贵食品。
当然，最近几年，世界各国在保护蓝鳍金枪鱼方面取得了进展！
就像皮尤慈善信托基金会全球金枪鱼保护副经理——杰米吉本说的那样——有迹象表明：日本和其他政府已经支持重建太平洋蓝鳍金枪鱼库存的计划，目标是到2034年达到历史水平的20％。
现在金枪鱼的数量也因为捕捞的关系变得越来越少了，也导致了市场上面有关蓝鳍金枪鱼的价格，越来越高的现象。还有就是这种鱼是一种迁徙的鱼类，如果在一个国家的海域里面，他们受到了保护的话，就要等到他们迁徙到了另一个国家的海域的时候，再去不辽。从某些方面上看，这种大肆捕杀的行为已经破坏了生态的平衡，所以有很多地方都已经下令禁止了，没有杀戮就没有死亡！
2011年之后，幼鱼的捕捞依旧影响着渔业。贝立夫法则在2001年注明，产量和队列分析表明，如果0龄和1龄的蓝鳍金枪鱼捕捞量下降或消除，则可以得到更多的渔获物。国家海洋渔业处在2001年的渔业管理计划草案中提出：“……由于蓝鳍金枪鱼的关键利率知之甚少，因而开发的影响依旧不明朗。没有可靠地生物量和渔业死亡率相对比率（比较高可持续产量）已确定。”2011年1月5日，日本专营水产品和果蔬等生鲜食品的全国主要批发市场迎来了2011年较早交易日。在东京筑地市场，一条产自北海道户井的蓝鳍金枪鱼以342公斤的重量成为如今的“日本一”(日本金枪鱼)。最终它被东京银座一家高级寿司店老板今田洋辅和中国香港某寿司连锁店老板郑威涛联手拍得，成交价为3249万日元，鱼肉将被两人平分。这次拍卖创下单条金枪鱼拍卖价比较高纪录。 要保证金枪鱼的肉质细娜美，所以在打捞上来之后必须立即破坏掉金枪鱼的脑子。
蓝鳍金枪鱼通常生活在水下几百米的深海区域，寒冷水域使得其肉质多脂、味道鲜美，被称为海中钻石，是全世界公认的前列美味。品种稀有、生长缓慢、难以捕捞，使得蓝鳍金枪鱼价格十分昂贵，曾创下1斤3万8的高价记录；自20世纪50年代，由于过度的捕捞，蓝鳍金枪鱼的繁殖数量急剧下降了90%，濒临绝种，曾被列为极危物种。直至目前，也只有澳大利亚和日本攻克了蓝鳍金枪鱼的人工养殖问题。澳洲蓝鳍金枪鱼加工工厂蓝鳍金枪鱼的抗压性很差，生长过程中必须不停地游动，才能保证其不断吸入海水中的氧气且不会下沉，游泳速度快也造成大量的鱼因为碰撞而死，存活率一直很低。此次与京东生鲜合作的澳大利亚百斯顿集团，拥有澳洲比较大的金枪鱼养殖基地，掌握着80%以上的养殖及捕捞配额。其养殖基地坐落于坐落在世界公认的最纯净的海域之一的南澳及维多利亚海岸附近的林肯湾，在养殖以及最终捕捞过程中，比较大限度的采用人性化的操作，保护金枪鱼不收惊吓，做到了低于2%的死亡率。经常食用蓝鳍金枪鱼可以起到降血脂和疏通血管的作用。嘉定区进口蓝鳍金枪鱼品牌企业
蓝鳍金枪鱼捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，主要用于制作生鱼片，其市场全部在日本。浦东新区正宗蓝鳍金枪鱼品牌企业
绦虫Pelichnibothriumspeciosum会寄生这物种，北方蓝鳍金枪鱼很可能是其宿主。这种鱼也是72种是寄生虫宿主，其中9种只寄生北方蓝鳍金枪鱼。北方蓝鳍金枪鱼可下潜5000米的深度。黑鲔的成熟年龄为8-10岁，据信每条雌鱼可产生4千万个卵。大西洋黑鲔分为两个系群，产卵场分别在地中海东部和墨西哥湾，产卵期间黑鲔会聚集并可很容易地观测到。另外研究表示大西洋东部系群可能较西部系群成熟得早。北方蓝鳍金枪鱼是重要的食用鱼，其肉质鲜美，是制作生鱼片的良好食材，一尾上好的黑鲔鱼售价在东京筑地市场往往可以超过10万美金。因为其独特的商业价值，全球的蓝鳍金枪鱼正在遭到滥捕，过度捕渔问题严重，鱼群动向被鱼船配备声纳无所遁逃。生活在大西洋的蓝鳍金枪鱼种数量自1970年代以来下降了九成。因此，蓝鳍金枪鱼已经被加州蒙特利湾海洋馆的海产监视计划列为"避免食用"。浦东新区正宗蓝鳍金枪鱼品牌企业
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