在兴旺，还有机会近距离参观难得一见，极具仪式感的金枪鱼开鱼过程。蓝鳍金枪鱼体型巨**的能有三百多斤，即使专业的开鱼师傅，也得有助手帮忙才摆弄得开。场面虽然有点血腥，但是每到这时候，周围总是围满了看热闹的顾客。专业的师傅开鱼，就如庖丁解牛般行云流水，边分解边跟大家介绍各种不同部位的特点和适合的料理方式。像鱼肋骨缝里的肉，用勺子可轻易扫下，这部分的肉居然嫩到入口即化，而且甘鲜可口，要不挤在人群中观看，且尝了片师傅分享的肉，恐怕很难有深刻的感性认识。蓝鳍金枪鱼在金枪鱼中属于稀有贵族，全身都是宝。每一个部位都富含DHA、EPA、及多种氨基酸，低热量高蛋白，营养价值高，有海中“黑金”之称。这条脊骨刚切下来，立刻就有识货的顾客买走。蓝鳍金枪鱼身体短而结实、锥状，尾鳍呈交叉状；杨浦区**蓝鳍金枪鱼值得信赖
蓝鳍金枪鱼，为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，分布于北半球的太平洋和大西洋海域中，栖息深度0-985米，体长可达458厘米，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。北太平洋蓝鳍金枪鱼外观几乎与大西洋金枪鱼完全相同，但也有观点认为它们属于两个单独的种群。太平洋蓝鳍金枪鱼生活在日本海南部的本州和菲律宾。大部分雌鱼产卵可能多达10亿个。幼鱼在洋流的作用下北上，一些幼鱼往东迁移至北美洲的太平洋沿岸，在西太平洋繁殖。大部分金枪鱼在2岁的时候回程，还有一些要过更长的时间再返回。根据记录，比较大的北太平洋蓝鳍金枪鱼体重重大555千克，体长长达3米。然而，由于过度捕捞金枪鱼，如今金枪鱼个体平均重量*达7千克。北太平洋蓝鳍金枪鱼性成熟为5岁左右，比较高寿命为25年。有记录的比较大个体是在加拿大新斯科舍省捕获的，体重679公斤。 浦东新区销售蓝鳍金枪鱼值得信赖蓝鳍金枪鱼背部的肉，虽然肉质一样鲜嫩，但是因为油脂比较少，所以价格会比较便宜一些。
金枪鱼是一种大型海洋生物，在我国还有种叫法叫作吞拿鱼。这个名字则是来自于中国香港地区的英文谐音（Tuna），作为江户日料的兄弟品牌，武藏的选材也同样毫不含糊~选用日本运来的蓝鳍金枪鱼为刺身原料，而非一般日料店选用的黄鳍金枪鱼。黄鳍、蓝鳍金枪鱼的外部差异很大。而除了外观特征差异之外。比较大的差异是脂肪含量。蓝鳍金枪鱼的脂肪含量大约是15%，而黄鳍金枪鱼只有2%，而在金枪鱼的世界里脂肪即正义，脂肪含量越高，口感会更加细腻，这也难怪大家都把蓝鳍金枪鱼奉为金枪鱼上品了！鱼腩的肉脂纹路很美。入口就能感受到脂花在嘴里散开的感觉，蓝鳍金枪鱼脂肪含量15%真不是盖的。淡粉色的是金枪鱼腩，而深红色的是金枪鱼背，一看就知道是上好的刺身~厚切的做法（至少1cm）看起来超级诱人！忍不住狠狠吃上一口！
1864年，意大利法维尼亚纳岛的渔民捕捞蓝鳍金枪鱼的记录是14020条，平均每条重192公斤，2009年捕获量*为100条左右，平均重29公斤，这就是蓝鳍金枪鱼悲剧的真实记录。20世纪50年代至20世纪80年代中旬，用延绳钓捕捞的成年种群在已经有下降的趋势。但是，该下降的部分原因可能是洄游形态发生了变化。在1980年至1990年间，东太平洋的渔获量很低，但贝立夫法规（1991年）排除了是过度捕捞的原因，而认为造成这十年间使西部的金枪鱼幼鱼迁移到东部是因为其海洋学条件发生了改变。1991年，产量分析建议西部和东部渔业捕捞少量的幼鱼将有利于提高渔业年龄结构。但是，由于年龄结构数据不完整和没有可靠的种群自然死亡率估计，这些模型受到了阻碍。2011年之后，幼鱼的捕捞依旧影响着渔业。贝立夫法则在2001年注明，产量和队列分析表明，如果0龄和1龄的蓝鳍金枪鱼捕捞量下降或消除，则可以得到更多的渔获物。国家海洋渔业处在2001年的渔业管理计划草案中提出：“……由于蓝鳍金枪鱼的关键利率知之甚少，因而开发的影响依旧不明朗。没有可靠地生物量和渔业死亡率相对比率（比较高可持续产量）已确定。”2011年1月5日。经常吃蓝鳍金枪鱼，或者之类的食品，可以起到护肝的作用。
大洋世家全球蓝鳍金枪鱼推介会暨北京进口直配中心启动仪式在京举行。三菱商事、玛鲁哈集团、日本水产株式会社、大洋A&F株式会社、金子产业株式会社、东洋冷藏株式会社、澳洲斯特尔集团等大洋世家上下游合作伙伴应邀出席了本次活动。推荐会现场，来自日本、澳大利亚、西班牙等全球养殖蓝鳍金枪鱼主产区的6条蓝鳍金枪鱼同时解体，也是中国金枪鱼史上first产地横跨南北半球的六条金枪鱼同时解体。中国饭店协会会长韩明、日本国驻中国大使馆经济部参赞伊藤优志，以及来自国内**日料餐厅、**酒店、国内外供应商、媒体领域的**300多人见证了这一盛事。推介会期间，北京“鲜鱼进口直配中心”宣告落成，这意味着大洋世家进口的金枪鱼可以直接通关北京口岸，从原产地到北京消费客户桌前，比之前缩短了24小时，鲜度和口感更佳。 被我们誉为世界前列海鲜的有蓝鳍金枪鱼、澳洲帝皇蟹、北海道红毛蟹以及法国生蚝等。青浦区直销蓝鳍金枪鱼值得信赖
经常食用蓝鳍金枪鱼可以起到降血脂和疏通血管的作用。杨浦区**蓝鳍金枪鱼值得信赖
很长一段时间以来，我国的企业、机构没有将冰鲜蓝鳍金枪鱼引入国内的手段及方法。为了让国内的消费者可以吃到真正新鲜美味的前列食材，京东生鲜及鲜动生活与海南航空数次沟通，一改往日**海产品冷冻进口的方式，通过专机运输+多层碎冰覆盖保鲜，确保全程温度始终恒定在0°C。在保证时效性的同时，也保证了产品的足够新鲜。“在储存和运输过程中，一旦未达到蓝鳍金枪鱼的储存温度，不仅肉质会变差，肉品色泽也会改变，就算之后立刻调整到正确的储存温度，也不会使之得到改善。在京东生鲜全程冷链物流的支持下，我们成功攻克蓝鳍金枪鱼只能在1公里配送的运输难题，让这一前列食材，终于可以正式走进中国市场！”鲜动生活董事长侯碧生在签约现场说到。杨浦区**蓝鳍金枪鱼值得信赖
上海鑫瑞食品有限公司位于上海市，创立于2003-11-28。公司业务分为[ "调料", "海鲜冻品", "肉类" ]等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供质量的产品和服务。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供质量的产品及服务。截止当前，我公司年营业额度达到700-1000万元，争取在一公分的领域里做出一公里的深度。
