长宁区**天妇罗粉销售价格

天妇罗粉做法： 1，将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊； 2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出； 3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。 美食特色:天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜等肉类或者蔬菜类都可以裹上天妇罗粉煎炸。 烹饪关键 :此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。长宁区**天妇罗粉销售价格

天妇罗粉的配料表：小麦粉、小麦淀粉，蛋黄粉，南瓜粉，膨松剂，胡萝卜素。熟悉日料的朋友都知道，炸天妇罗制品是许多美食爱好者的喜爱品，在日料领域所占的分量非比寻常。大家都知道，包装盒的天妇罗粉都是配置好的半成品，却很少有人知道其在使用上另有窍门；说穿了就是如何掌握浆粉发酵的关键。一份上好的天妇罗制作成美食佳肴，除了原料新鲜和特有的风味、以及炸制油温以外，炸粉的调制挂浆和入锅油温的控制也起到决定性的作用。普陀区原装天妇罗粉厂家报价

天妇罗不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的烹制方法中**为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为**多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水较好是冰水。是四大日本料理之一。也是许多美食爱好者的喜爱品。

怎么调制出一份好的天妇罗炸粉。 原料：取500克天妇罗粉，350毫升温水，10毫克小苏达（约拇指盖大小）；混合调均发酵即成。大量的调制，需要2500克天妇罗粉，2000毫升温水，30克小苏打粉（或者使用发粉，酶母，老面肥等催化剂)。 制作：发好的糊浆膨胀，表面有光泽和极其细小均匀的气泡，可以嗅到发酵后的清香，炸出的成品久放酥脆、不回软。而没有发好的浆粉与之相反。浆糊在调制中，发酵粉（酵母）或小苏达是重要的催化剂，与温度一样起主要作用。所以说温度高，发酵粉可以少放一些；温度低，发酵时间要多延长一些。而已经发酵好的糊浆则需要做好温度的控制，以免继续催化影响品质。

天妇罗粉做法： 主料:天妇罗粉100g;冷水（确保效果冰箱里冷藏）160ml;丘比蛋黄酱少许;杏鲍菇1只;香菇4只;茼蒿调色少许;南瓜胡萝卜等因为不喜欢所以这次没放;油300ml;天妇罗汁200ml; 1，秘诀就是蛋黄酱。将少许蛋黄酱加少许冷水调开，然后加入100g天妇罗粉和160ml冷水。用发泡器慢慢调开，浆汁就调好了。 2，蔬菜切好片备用。备好一些天妇罗粉放盘，将蔬菜片在盘里**后上浆，这样比较容易挂的住浆，炸出来有蓬松感。如果不喜欢面浆壳薄的话可以不要**，直接上浆。 3，建议使用小锅。倒上油，注意火不要大，文火足矣。油不要倒太少，容易粘锅。测试油温，筷子沾少许面浆，如果马上炸出花的话就可以开始放料炸了。 4，放料随时观察避免炸过头淡金黄色就差不多了。 5，沥油，出锅装盘金山区直销天妇罗粉诚信企业

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