“吃货”朋友们一定知道，蓝鳍金枪鱼是金枪鱼刺身中的佼佼者。就在四天前，在西班牙地中海海域，一条蓝鳍金枪鱼被捕捞上岸，随即从西班牙机场搭乘“飞的”先是飞往广州通过边检，迅即被转运至上海虹桥机场。跨越一万公里旅程，耗时**90个小时，远渡重洋而来的蓝鳍金枪鱼在昨天中午11点准时亮相食品与农产品展馆。当“红盖头”被揭开时，一条将近2米长、重达250公斤巨型蓝鳍金枪鱼露出真容，迅速引起了现场一片喝彩声。在日本金枪鱼的开鱼世家内田先生的刀下，“三下五除二”，不到半个小时，这条“飞奔而来”的金枪鱼就在他的熟练刀工下，被一块块分好亮相光明食品的水产展台，现场数百位专业观众不但见证这场视觉盛宴，还有幸品鉴到了鲜美的金枪鱼刺身，堪称一次视觉和味蕾双重体验。“味道太鲜美了，这是我吃到的比较好的金枪鱼了。”来自北京的李先生兴奋地说，“买全球、卖全球”，进博会让我深刻感受到中国老百姓的餐桌正在发生的快速变化，中国消费升级的步伐真得是越来越快了。蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中比较大型的鱼种。徐汇区销售蓝鳍金枪鱼报价
“上等食材”，说的便是蓝鳍金枪鱼。将一条蓝鳍金枪鱼分解为食材的话，基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮四部，每公斤的售价也相应的按照的部位有所不同。大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上**稀少、肉质**肥嫩的部分。其中大腹部位的鱼肉油脂**丰厚，肉质细嫩呈粉红色并且入口即化，鱼肉有明显脂肪纹路和油脂香，价格**贵。中腹的口感随不如大腹，却是衡量一家寿司店水准的分水岭。中腹是一条金枪鱼的腹部和背部，在适度的脂肪层下是紧实的肌肉，口味次于大腹，颜色稍深，价格适中。赤身相比前二者更为廉价，一般人也能消费得起。赤身是鱼背部脂肪**少的肌肉，也是低卡路里、高蛋白质的部分，价格相比低价，是不少寿司店的优先。不过对于餐厅而言，无论是哪一“腹”，蓝鳍肚子上的脂肪含量较高的一部分肉，无疑都将会成为制作刺身的前列食材。营养价值高蓝鳍金枪鱼肉中的脂肪含量可以达到15%，鱼肉中包含的不饱和脂肪酸比任何一种鱼都要高，并含有人体所需的八种氨基酸在内的多种氨基酸。上海**蓝鳍金枪鱼报价蓝鳍金枪鱼背鳍2个，相距很近。
蓝鳍金***鱼长度一般为200厘米左右，比较大可达458厘米，重量大约150公斤，比较大可达684公斤。 [1] 蓝鳍金***鱼是一个非常大的种，体比较高处在***背鳍基底**附近。 第二个背鳍比***个高; 胸鳍非常短，少于 80% 的头长。有泳鳔。鳃耙34-43枚。下侧与腹面银白色有无色的与列的无色点一起轮流的横切线。***背鳍是黄色或蓝色的;第二个红褐色的; 臀鳍与离鳍暗黄色而且有黑色边缘了;**的尾部龙骨脊是黑色的当成鱼时。 [2] 北太平洋蓝鳍金***鱼外观几乎与大西洋金***鱼完全相同，一些当局认为它们属于两个单独的种群。但是，**近的遗传分析表明，这两个种群比较好被视为充分种群。由于这个两个种群还未被混淆，因此它们作为分开的种群来进行管理。
蓝鳍金***鱼长度一般为200厘米左右，比较大可达458厘米，重量大约150公斤，比较大可达684公斤。 [1] 蓝鳍金***鱼是一个非常大的种，体比较高处在***背鳍基底**附近。 第二个背鳍比***个高; 胸鳍非常短，少于 80% 的头长。有泳鳔。鳃耙34-43枚。下侧与腹面银白色有无色的与列的无色点一起轮流的横切线。***背鳍是黄色或蓝色的;第二个红褐色的; 臀鳍与离鳍暗黄色而且有黑色边缘了;**的尾部龙骨脊是黑色的当成鱼时。
北太平洋蓝鳍金***鱼生活在日本和菲律宾，日本海南部的本州，中国东海、南海和中国台湾沿海有产。大部分雌鱼产卵可能多达10亿个。幼鱼在洋流的作用下北上。一些幼鱼往东迁移至北美洲的太平洋沿岸，在西太平洋繁殖。大部分金***鱼在2岁的时候回程，还有一些要过更长的时间再返回。
蓝鳍金枪鱼分布于大西洋、太平洋、印度洋的温带及热带海域，包括中国东海。
这次拍卖创下单条金枪鱼拍卖价比较高纪录。筑地市场表示，这是自1999年日本开始统计金枪鱼价格以来单条金枪鱼拍卖出的比较高价，刷新了2001年时创下的纪录，那年“日本一”的成交价为2020万日元，这也是北海道户井产金枪鱼***拍出历史比较高价。2013年1月5日日本NHK电视台消息称，5日凌晨在日本比较大的水产品市场东京筑地市场，一家寿司店以（约合人民币1000万元）购得一条重222kg的金枪鱼，该价格也打破了比较高价格纪录，创造了新的历史纪录。2014年1月6日，东京筑地蓝鳍金枪鱼首拍以736万日元成交:2014年竞拍。一条重230千克的青森县大间产蓝鳍金枪鱼以736万日元(约合人民币、每千克)成交,相当于2013年比较高成交价的约二十分之一。中标者为经营“寿司三昧”连锁店的日本喜代村公司。2014年年4月，56岁的女渔夫DonnaPascoe捕到了一只重达823斤的太平洋蓝鳍金枪鱼，这只破纪录的金枪鱼，其体型达到了小象的两倍。2014年5月11日，汕尾籍渔民阿洪在惠州惠东离岸60公里的海域捕获一条680斤的疑似蓝鳍金枪鱼，有惠东网友晒出这条大鱼的图片引来众人围观。阿洪称，自己20年捕鱼经历中没有捕到如此大鱼。广东省海洋与渔业资源监测中心总工程师李辉权也介绍。蓝鳍金枪鱼体长一般为1~3米，平均体重为200-400千克，大者长达3米多、体重700多千克.徐汇区质量蓝鳍金枪鱼报价
由于生长缓慢和过度捕捞，如今全球蓝鳍金枪鱼的数量已经**减少。徐汇区销售蓝鳍金枪鱼报价
“日本对马”是世界**清洁的海域之一，我司的供应商也是日本比较大的“太平洋蓝鳍金枪鱼”养殖企业之一，年产2,000吨左右，占日本总供应量的10%以上，可以常年满足我司市场需要。①养殖基地为日本长崎对马岛，该海域为**清洁海域；“金”牌蓝鳍金枪鱼在日本就作为前列***品供应日本本土。②养殖幼苗是从日本海中捕捞的500~1000g内的蓝鳍金枪鱼；养殖饲料全程为青花鱼，不使用任何混合饲料；捕捞销售的均为3~5年的成鱼。此种养殖方式养成的鱼肉弹性、口感较其他成鱼更好；**突出的是没有鱼腥味；③采用Ikijime式**快速、**人性化的捕杀方法，以保证鱼的外观完好和口感质量。lkijime捕杀方法通常要求的为2分钟内，我们可以保证在1分钟内处理完成。④出肉率75%以上，脂肪构成比率腹部90%。徐汇区销售蓝鳍金枪鱼报价
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