有人会好奇,为啥一定要使用食品添加剂呢?其实,对于现代的生活来说,食品添加剂不但重要而且必要。因为,如果没有它们,我们的生活反倒会更加危险。 目前全世界范围内,因食用致病微生物污...
在咖啡的冲泡中,没有说那一种是很好的方法;每一个人都有一个自己认为很好的冲泡方法。咖啡已经是我们日常生活中的一部分,冲泡咖啡不但是一种仪式,更是我们生活中实际层面的问题。咖啡不像茶或是可可...
在社会发展过程中,为了满足市场的各种需求,食品添加剂应运而生。食品添加剂在当代社会的食物中非常常见,其种类有很多,一些是为了延缓食物的可食用时间,防止食物变质,还有一些是为了满足市场对食物味...
在烘焙原料发酵过程中,糖是面包酵母的营养来源,其他的不足,则是由小麦面粉中,由酵素损伤淀粉将其分解为麦芽糖来补充。糖分被分解产生的二氧化碳,会使面团的容积变大,酒精则会使面团更为顺滑,使膨胀过程...
应该说一般的食用都是安全的。当然我们说的是食用符合生产标准的食品。有些食品添加剂严重超标,这就不能保证安全了。比如有种小孩子吃的魔鬼糖,吃了后可以把舌头染成蓝颜色或者黑颜色,这起码就是色素严重超...
植物淡奶油是人工制作而成的,植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸。而动物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是天然的产品。植物性淡奶油比动物性淡奶油相比,颜色偏白。在打发的稳定性方面,植物淡奶...
水是面包生产的重要原料,其用量仅次于面粉居第二位,因此水的性质和水的卫生情况对面包品质有重要的影响。 1、水的来源及分类 1)、地面水(地表水),包括江、河、湖、塘、水库、小溪水等,这些水量大易...
基本咖啡的两大材料是牛奶和浓缩咖啡。要注意的是准备的牛奶需要保持在4°C,这样才能保证打出细腻绵密的奶泡。如若不然,拉花失败率会非常高。 常用的方法是: ...
任何一种添加剂在其ADI值范围内均可以安全放心地食用。ADI值的制定是非常严格的,如果某种食品添加剂的每日安全摄入量是100,那么这种食品添加剂的ADI值只能是1,也就是用100倍的保险系数...
从食品工业的角度来看,食品添加剂发挥着十分重要的作用,它不但可以有效降低食物的变质风险,延长食物的保质期限,而且能够改善食物的一些自身情况,还可以使食品的营养价值以及便捷性得到有效提升。基...
挂耳咖啡的冲泡方法十分简单,但是也不是毫无章法的乱冲一气!首先,咱们在水温上要有所选择,基本上在90-92°这个区间,有一只温度计那就方便多了,或者更加专业一点有一把电控温手冲壶可以直接设置好温...
因为酒会让人沉迷,让人糊涂,并不适合陌生人之间的交往场景;咖啡则能使人处在一种清醒、甚至亢奋的状态,于是就成了新时代新精神的象征;而做咖啡本身需要一定是技术支持,讲究技术和手艺,于是咖啡馆又...