江西学校评茶师视频

  你对“评茶师”的印象是怎样的？比如，认为他们能一喝就知道喝的是什么茶；并能喝出茶叶的好坏；评茶师的嗅觉和味觉，十分灵敏……其实这些印象都是准确的，因为会喝茶会评茶，是他们的基本功。

评茶，也被称为“茶叶审评”，这一过程有一套规范而专业的“审评用具”和“审评流程”。

审评用具：样盘、审评杯、审评碗、茶匙、定时器、烧水壶、茶样称、吐茶桶……

这些用具我们在日常喝茶时很少见，喝的过程也从没有这么细致。这就要求评茶师在摸、看、闻、尝的过程中，把每一个品质特征都拆解开，并且准确的描述，是不是很像医生的望闻问切？

评茶师，除了能审评出茶叶的优次，把控茶叶质量外，他们还能指出关键的，导致茶叶缺陷的制茶步骤，为茶厂改善茶叶品质提供宝贵意见。他们信得过的评茶实力，靠的既是知识累积出的能力，也是匠心精神攒出的多年实战经验。茶友们能安心喝好茶，他们是不可或缺的。

茗标牌售有评茶师的审评用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发 。

一杯好茶的茶汤千万不能浑浊，透过阳光，茶汤晶莹透亮为佳；江西学校评茶师视频

为什么要制定茶叶标准？如何进行茶叶审评的标准？

标准是企业生产、加工、贸易、检验和管理部门共同遵守的准则，也是促进技术进步、提高产品质量、降低生产成本、维护国家和人民利益不可缺少的共同依据。无论是消费者还是生产者都该对现已存在的茶叶标准有一个透彻的了解和掌握，中国制定的茶叶标准有茶叶产品标准、检验方法标准以及与茶叶行业有关的茶机标准、茶园中农药使用标准等多种。

标准：是衡量事物的准则，是指统一的技术要求。

由有关各方根据科学技术成就与先进经验共同合作起草、一致或者基本上同意的技术规范或其他公开文件，其目的在于促进比较好的公共利益，并由标准化团体批准。

标准的定义在国际标准化组织（ISO）和中国2002年颁布的“标准化和相关活动的通用词汇”中都有说明。

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江西学校评茶师视频一泡茶汤在他们嘴里能还原工艺解读思想；

四尝滋味

滋味是审评茶师的口感反应。评茶时首先要区别滋味是否纯净，继而评厚薄、回甘度等。

纯异：茶汤没有杂味，如炭火味、青草味等等。

滑涩：好茶入口爽滑，不会有涩感，喝完用舌面舔上颚，要是有刮舌的感觉便是涩了。

厚薄：这点十分重要，好茶的内含物高，茶汤滋味浓度高，品尝时有略微的粘稠感，即体现为茶汤的厚度感较好。

回甘度：茶汤入口后，当收敛性和刺激性渐渐消失，唾液就慢慢的分泌出来，喉头感到清爽甘美，这就是回甘，回甘强而持久表示品质良好。

鲜爽度：是由茶叶内氨基酸引起的鲜爽味觉，多出现在新鲜的绿茶上，越鲜越好。

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国内前列评茶师告诉你,喝普洱茶不为人知的8大好处

普洱茶不同于其它茶，同样是普洱茶却有很大的差异；例如：生茶与熟茶不同；产地的不同；存放年限的不同（包括存放地、地点、温度、湿度）；古树与台地的不同；包括喝茶人个体差异等等。自古就有品茶一说，怎么才能算是一款好茶呢？在这简单的说一说普洱茶的8大秘诀，希望帮助大家从口感上鉴定一款好的普洱茶。

秘诀一：汤色与茶汤入口的粘稠感

台地茶因为内质不足，所以冲泡出来茶汤为黄绿色，入口滋味比较淡薄；而古树茶内质饱满，当年的新茶就能表现出金黄通透的汤色，而且入口有非常明显的粘稠感，就像米汤入口时的感觉。

秘诀二：香韵

一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，独具一格，展现出茶叶所采摘茶山的地域特征，不同茶山的茶都具有独特的茶香。

1、 土壤矿物质成分结构不同：比如说昔归的密香（土壤里含有独特的砖红壤、赤红壤、红壤及其他独特的矿物质元素）；

2、 需要茶树，树龄大，树干高，根系深，这样才能将土壤深层的矿物质成分摄取，表现出别具一格的茶香， 这种独特的香韵只会产生于古树茶中；

人工栽培的台地茶由于内质不足（树龄、施肥….）、体现出单一的清香，随后期的存放1-2年就会消失。

三种铁观音的区别

同时泡三款茶，可以明显看到，特青的那一款是属于拖酸的，中间青绿色是消青的，金黄色的那款是属于正味的。

从茶汤可以看到，水很白的是正味的，相对浓一点的是消青和拖酸的。

正常泡七冲以上的汤色和叶底。从叶底可以看到，正味的叶片越来越肥厚、金黄透亮；消青开始慢慢转黄，因为它也是接近正味，所以会慢慢转黄；拖酸由于它干茶是属于青绿色，所以也是相对偏青的色泽，没办法转到金黄色。这就是三款铁观音在外型上和叶底上明显的区别。

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普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。江西学校评茶师视频

日本：茶叶标准由农林、厚生、通商产业3省联合颁布。订有茶叶质量标准、检验方法、检验方法、包装条件、取样方法等。质量标准包括品质的形状与色泽、水色与香味、水分、茶梗、粉末及卫生指标等项。品质订有低标准样茶，每年由有关部门研究制定。茶叶水分、茶梗、粉末含量有以下规定：（1）水分：各种绿茶及固形茶不超过5.5%，各种红茶、绿茶、末茶和袋泡茶不超过7%；（2）茶梗，不超过（%）：炒青、出口煎茶，珍眉、秀眉5，珠茶、特种红茶3，粗绿茶20，特种绿茶、红茶中的叶茶、碎茶1，红绿末茶2，固形茶1；（3）粉末：炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和红茶中的叶茶以30目筛下物称为粉末，秀眉、红碎茶以40目筛下物称为粉末，红、绿末茶、固形茶以60目筛下物称为粉末，分别规定粉末标准不超过（%）：炒青、出口煎茶、秀眉5，珍眉、粗茶3，珠茶、固形茶2，叶茶4，红碎茶7，红、绿末茶10；（4）不得含有不纯物，不得着色。混合茶（两种以上的不同品名混合而成的茶叶）的形状与色泽以混合茶类似的茶叶为标准，形状与色泽不相同的各个项目，按相同类型的茶为标准。江西学校评茶师视频

上海清友堂实业有限公司发展规模团队不断壮大，现有一支专业技术团队，各种专业设备齐全。在上海清友堂近多年发展历史，公司旗下现有品牌茗标等。公司不仅*提供专业的提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） ，同时还建立了完善的售后服务体系，为客户提供良好的产品和服务。上海清友堂实业有限公司主营业务涵盖标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。