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兰州拉面店的特点和布置一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。兰州清汤牛肉...
否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤而成胡辣汤了。做辣椒油需要注意的是火候,火候不到,油没有辣味,火候过了,辣椒煳了,就成黑色...
作为面食爱好者的朝圣地之一,如果你来到兰州吃一碗地道的“牛大”,外地的拉面都会变成将就。一清二白三红四绿五黄(汤汁清爽、萝卜白净、...