古人曾以惊异的眼光审视，不解其中的奥妙。原来此物甲壳下的皮革层含有红、黄、蓝、青四种色素细胞。平常，这些色素混合在甲壳里，呈现出暗灰色。有时颜色深浅也会随着外界光线的强弱起变化，其皮革层里的红色素，又名虾红色素，属于类胡萝卜素的一种。当将其入锅加热到摄氏一百度时，其他色素被合成消逝了，唯独类胡萝卜素不遭毁坏，从而使熟蟹呈现出鲜艳的桔红色，...

传说三 重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，痛快以“鲜鱼美”名店，由书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风行数年之后，又推出“酸菜鱼”。 传说四 壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的...

适宜的螃蟹养殖地，水质要好、水源充足，而且排水便当。为确保好的透气性，应以沙地或沙壤地为主。池塘内水深度控制在1m左右，相当浅的**不能低于10cm。建好的池塘，内留几个土墩，栽植芦苇、茭白、菖蒲等水生植物。一方面，这些水生植物是很好的养料来源供螃蟹吃食。另一方面有利于稳固河堤，防止因掘穴形成漏水。 好的品种，是完成高产的关键。目前，多数...

蟹的身体分为头与腹部。头的反面覆以头胸甲，外形因种而异。额部中间具1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，迂回在头的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只要前两对附肢变形为交接器；雌性腹部开阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海品种相当...

洗花甲的4大妙招： 1.买回来的花甲放入清水中，滴7滴左右香油，在参加一勺的食盐，泡3小时左右，然后沥干水，在用清水冲洗3次左右，即可洗净。 2.买回来的花甲放在盆中，然后翻开水龙头，渐渐滴水，过一晚，花甲也能够把沙吐洁净。 3.不论用办法1还是办法2，洗好的花甲后放入水瓶中，在摇摆一下，能够让花甲洗...

酸菜鱼的主材鱼含丰厚质量蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的*****，能够防治动脉硬化、***，因而，多吃鱼能够安康短命。鲤鱼含丰厚质量蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很...

茄子煮花甲 材料：花甲150克，茄子100克，姜块10克，干红椒1个，精盐、味精各1小匙，白糖少许，植物4小匙，料酒、香油各1/2小匙，清汤适量。 做法： 1、将茄子去蒂、去皮，洗净，切成圆块。 2、花甲放入淡盐水中浸泡，洗净，捞出。 3、干红椒泡软，切成小段，姜块...

洗花甲的4大妙招是： 1.买回来的花甲放入清水中，滴7滴左右香油，在参加一勺的食盐，泡3小时左右，然后沥干水，在用清水冲洗3次左右，即可洗净。 2.买回来的花甲放在盆中，然后翻开水龙头，渐渐滴水，过一晚，花甲也能够把沙吐洁净。 3.不论用办法1还是办法2，洗好的花甲后放入水瓶中，在摇摆一下，能够让花甲洗的更洁净。 ...

茄子煮花甲 材料：花甲150克，茄子100克，姜块10克，干红椒1个，精盐、味精各1小匙，白糖少许，植物4小匙，料酒、香油各1/2小匙，清汤适量。 做法： 1、将茄子去蒂、去皮，洗净，切成圆块。 2、花甲放入淡盐水中浸泡，洗净，捞出。 3、干红椒泡软，切成小段，姜块...

1、鱼拾掇洁净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。假如锅不大，能够把鱼头留着以后做鱼头汤。假如锅够大，能够把鱼头也一同做了。 2、鱼骨和鱼头放一同用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就能够了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用。 3、热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大...

贝壳长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方。生长线***，两片贝壳相等;壳面为黄绿色，常有磨损败落而呈白色。贝壳关闭时，前后端启齿。栖息于河口左近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。以足掘穴栖居，深达10～20厘米，足部朝下，涨潮时，入水管和出水管伸出洞口，引进水流，以行呼吸、摄食硅藻和排出废物。雌雄异体，体外受精。前、后端...

关于花甲的洗法是很简单的，此时能够在水中滴入一些盐水，是可以协助花甲吐出赃物的，同时能够在清水中重复搅拌清洗一个小时左右的时间，直到清洗洁净。花甲是富含大量的蛋白质以及胆固醇的，因而是关于人体的营养补充很有益处的，同时花甲还可以滋阴明目，可以清凉解渴，因而是有很多作用的。倡议日常要留意不可经常食用花甲，防止海鲜食用过量而引发过敏。 ...