柠檬酸钠是目前**重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能:(1)安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而***安全可靠，对人类健康不会产生危害。**粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。(2)具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用柠檬酸钠生产厂家，选择拓晟化工！浙江直销柠檬酸钠质量商家
如何使用？柠檬酸与柠檬酸钠搭配使用是不是有标准配比？
回答：
我认为没有固定的比例，因为做饮料成功与否是以口感为前提的，所以我们在开发产品时要不断试验酸甜的比例，**终找到一个适口的酸甜比。但同时做饮料还涉及一个稳定性的问题，需要柠檬酸钠来调解饮料的PH值，是因为很多胶体不是很耐酸，也有些产品的蛋白等电点很低，所以需要柠檬酸钠来调节。
也有人认为调整产品之PH值主要还得依靠碳酸氢钠，但在微调时可以依靠柠檬酸钠。至于想要得到预计之PH值，其实也很简单。首先是要分清总酸与PH值的关系。在酸度一定之条件下，可以通过柠檬酸钠的含量来进行滴定，用PH计显示其数值，当到达需求数值时，停止滴定，品评该体系之味道，如果可以就说明该配方可行，如果有碱味则说明酸度不够，需要增加酸味剂。以此进行调整。在溶液体系中小样与大样的差异不大，前提是水质要一致。
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电镀工业用络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等用途用作食品添加剂，电镀工业用作络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等用途用作色谱分析试剂和细菌培养基的制备，还用于制药工业用途该品用于食品加工的调味、稳定剂，***电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作抗凝血剂、化痰药和***药，还用于酿造、注射液、报影药品等。生产方法由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而得。将碳酸氢钠在搅拌加热下溶解于水，加入柠檬酸，继续升温至85-90℃，调整pH为。加活性炭脱色，趁热过滤。滤液减压浓缩，冷却后析出结晶。过滤、洗涤、干燥，得柠檬酸钠。生产方法先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水，然后于85～90℃下，加入柠檬酸中和至Ph值。再加入活性炭脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥得柠檬酸钠。
气体)无数据资料j)高的/低的燃烧性或性限度无数据资料k)蒸气压无数据资料l)蒸汽密度无数据资料m)密度/相对密度无数据资料n)水溶性g/l在20°C-完全溶解o)n-辛醇/水分配系数无数据资料p)自燃温度无数据资料q)分解温度无数据资料r)粘度无数据资料模块10.稳定性和反应活性反应性无数据资料稳定性无数据资料危险反应无数据资料应避免的条件无数据资料不相容的物质强氧化剂危险的分解产物其它分解产物-无数据资料模块11.毒理学资料毒理学影响的信息急性毒性无数据资料皮肤刺激或腐蚀无数据资料眼睛刺激或腐蚀无数据资料呼吸道或皮肤过敏无数据资料生殖细胞致突变性无数据资料致*性IARC:此产品中没有大于或等于0。1%含量的组分被IARC鉴别为可能的或肯定的人类致*物。生殖毒性无数据资料特异性靶***系统毒性（一次接触）无数据资料特异性靶***系统毒性（反复接触）无数据资料吸入危险无数据资料潜在的健康影响吸入吸入可能有害。可能引起呼吸道刺激。摄入如服入是有害的。皮肤通过皮肤吸收可能有害。可能引起皮肤刺激。眼睛可能引起眼睛刺激。接触后的征兆和症状据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。南通柠檬酸钠批发，选择拓晟化工！
，柠檬酸钠约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸钠可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的抗热性和***其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸钠作为酸味剂易于和果味协调，在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸钠能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸钠作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸钠所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，***酶活性，延长食品保存期。上海柠檬酸钠生产厂家，选择拓晟化工！浙江直销柠檬酸钠质量商家
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，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。(3)具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。(4)极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。(5)具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。浙江直销柠檬酸钠质量商家
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