柠檬酸钠名称中文名柠檬酸钠英文名sodiumcitratedihydrate中文别名枸橼|柠檬酸钠,二水|二水柠檬酸钠英文别名更多柠檬酸钠生物活性描述Sodiumcitratedehydrate是一种抗凝血剂，也可用作缓冲剂和食品防腐剂。相关类别研究领域>>心血管疾病信号通路>>其他>>其他参考文献[1].AdcockDM,(1):105-10.柠檬酸钠物理化学性质密度沸点ºCat760mmHg熔点>300°C(lit.)分子式C6H9Na3O9分子量闪点°C精确质量PSA外观性状白色粒状的晶体或白色结晶粉末折射率储存条件避光，阴凉干燥处，密封保存稳定性1.常温时在空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水，继续加热则分解。不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值为～。易溶于水和甘油，微溶于乙醇、***。150℃失去两个结晶水。2.具有极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。具有良好的ph调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的ph缓冲剂，因此在某些不适宜ph大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。水溶解性720g/L(25ºC)分子结构1、摩尔折射率：无可用的2、摩尔体积（cm3/mol）：无可用的3、等张比容（）：无可用的4、表面张力。常州柠檬酸钠哪家好，选择拓晟化工！安徽优质柠檬酸钠哪家好
柠檬酸钙+纯碱法 本法是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应, 滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。产品纯度差且操作流程长。前些年有报道通过调整混合条件pH 值, 从而简化了该工艺流程, 降低了生产成本,获得品质较好产品。 近来,有人采用树脂交换法生产柠檬酸钠。将发酵清液经过离子树脂交换, 再用氢氧化钠溶液洗脱吸附的柠檬酸, 所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。此法无污染, 成本低, 是柠檬酸发酵厂家应开发之路。 安徽优质柠檬酸钠哪家好南京柠檬酸钠价格，选择拓晟化工！
化 学 名： 柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠 英文名称： Sodium Citrate 分 子 式： Na3C6H5O7·2H2O 分 子 量： 249.10 CAS NO： 68-04-2 性 能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。 用 途： 清洗、污水处理等。 包 装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 质量指标 **指定标准 柠檬酸钠含量（%） 98 含水量（%） 0.5 可溶杂质（%） 0.5 铁盐（%） 0.01 氯化物（%） 0.01 硫*盐（%） 0.1 草酸盐（%） 0.1 钙盐（%） 0.2 重金属（%） 0.01
完全接触物料:丁腈橡胶最小的层厚度mm溶剂渗透时间:480min测试过的物质Dermatril®(KCL740/Z677272,规格M)飞溅保护物料:丁腈橡胶最小的层厚度mm溶剂渗透时间:480min测试过的物质Dermatril®(KCL740/Z677272,规格M),测试方法EN374如果以溶剂形式应用或与其它物质混合应用，或在不同于EN374规定的条件下应用，请与EC批准的手套的供应商联系。这个推荐只是建议性的,并且务必让熟悉我们客户计划使用的特定情况的工业卫生学专家评估确认才可.这不应该解释为在提供对任何特定使用情况方法的批准.身体保护根据危险物质的类型，浓度和量，以及特定的工作场所选择身体保护措施。,防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和数量来选择。呼吸系统防护不需要保护呼吸。如需防护粉尘损害，请使用N95型（US）或P1型（EN143)防尘面具。呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NI（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。模块9.理化特性基本的理化特性的信息a)外观与性状形状:粉末颜色:白色b)气味无数据资料c)气味阈值无数据资料d)pH值-9在g/l在25°Ce)熔点/凝固点熔点/凝固点:>300°Cf)沸点、初沸点和沸程无数据资料g)闪点无数据资料h)蒸发速率无数据资料i)易燃性(固体。无锡柠檬酸钠哪家好，选择拓晟化工！
，柠檬酸钠约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸钠可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的抗热性和***其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸钠作为酸味剂易于和果味协调，在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸钠能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸钠作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸钠所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，***酶活性，延长食品保存期。苏州柠檬酸钠价格，选择拓晟化工！安徽优质柠檬酸钠哪家好
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经常看到饮料配料中一起添加柠檬酸和柠檬酸钠，作用是什么呢？
回答：
柠檬酸是一种酸，呈酸味，主要用来调节食品味觉（PH值），柠檬酸钠呈咸味，弱碱性。两者结合形成柠檬酸-柠檬酸钠缓冲体系，这个缓冲体系可以稳定溶液的pH值在一定的范围，起到修饰柠檬酸的酸味，让酸味柔和不刺激且持久平衡的作用。
大多数单一使用柠檬酸也可以，但补充少许柠檬酸钠(钠盐)，是为了使柠檬酸更安定些，减少产品中柠檬酸对味蕾的刺激，让产品味道更自然、均一、顺口。
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