在设计过程中，店主需要根据自身的需求和实际情况进行调整和优化，以确保厨房的设计符合面馆经营的要求，并提供优良的用餐体验。厨房作为餐饮店的心脏，在设计布局上既要考虑到如何节约人工成本、提高厨师效率，又要考虑到其合理性和实用性。因此商用厨房的设计是否高效合理对餐饮店的长远发展起着关键性作用，厨房布局应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体规格，一般会有以下几种参考类型。提前考虑好电路布线、插座、开关盒的布局，避免后期使用不便。厨房供电系统采用三相五线制，插座负载≥10A，关键设备配置UPS不间断电源。江苏厨房流线设计布局
这一成条直线式的布局非常顺畅，是考虑到了烹饪次序后做出的精心策划，沒有不断实际操作，有益于厨房的垃圾清理和卫生制度，确保了食物的新鮮环境卫生，防止二次污染；沒有不必要线路，则加速了全部烹饪流程的速率。这类布局，合适像汇凤楼那样的大中型饭店，特性是全部灶具作直线式布局，依墙排序，放置一个长方形的自然通风排气罩下，集中化加温，集中化吸排厨房油烟，包含管沟的排列，安装 于灶具下边，高矮歪斜约为5度，有利于废料水油的流动性。食堂厨房整体设计参考价厨房应设置专门的调料存放区，方便取用，避免混乱。
商用厨房是餐饮行业中非常重要的组成部分，它不仅关乎到食品安全和营养，而且也对客户体验、品牌形象及经营收益产生着重要影响。在设计商用厨房时，需要考虑到众多因素，包括食品安全、卫生、节能等，打造高效率，安全性的厨房工作空间。餐饮厨房设计的每一个环节都至关重要，它涉及到食品安全、工作效率、空间利用以及员工的操作体验等多个方面。一个优良的餐饮厨房设计，既要符合餐饮行业的专业标准，又要满足餐厅的特色需求，同时还需要注重实用性和美观性的平衡。
商用厨房的科学规划原则与理念：清晰出餐特色，食堂、集中配餐、西点、零点饭馆的主食加工间的差异相当大。主食加工间的出餐特色决议了所需设备的品种、类型和数量。主食加工间的设备品种、类型多，功用专注，不能交换使用。因此，主食加工间规划要清晰运营特色、主营餐品品种和数量、需求的设备、加工工序与工艺特色，才干有针对性地规划，优化规划方案。厨房油烟、噪音、热气进入餐厅，都会使餐厅的形象大打折扣。所以，不是出资本钱越高的厨房就越能体现层次，而是更加科学的规划才干体现运营者的用心。设立单独虫害防控间，配备诱捕灯、气雾剂自动喷洒装置及数据分析平台。
厨房的另一条主线任务是冻库、小点心间、洗碗间和冷菜间。这种地区的总面积和规定，卫生监督都是有相对应的强制要求，设计方案时不但要达到领域的强制性规定，还要充分考虑在其中的功能关系，便捷厨房老师傅就近原则取样。厨房的一大规定便是上餐与收市务必分离，不可以经过同一个对话框进出，因而洗碗间有着单独的通道。不必小瞧洗碗间，苍蝇再小，五脏俱全。其工作效能，也是饭店服务项目高效率的关键借助，洗碗间务必装有五步曲：一刮二洗三过四消毒杀菌五保洁服务。因而残食台、水斗、消毒碗柜、保洁服务柜缺一不可，且放置的顺序也应遵循五步曲的次序来分配。厨房排水系统设计坡度≥2%，设置不锈钢隔油池与毛发收集器，定期自动反冲洗。欧式厨房整体规划设计施工阶段
厨房应设置专门的废油处理区，确保环保，避免污染。江苏厨房流线设计布局
厨房整体设计：人性化设计。厨房里的人，应是较被考虑的部分。正确的厨房人性化设计可以提高厨房运营的效率，加速处理菜品的速度。例如，垃圾桶和洗手盆必须设在方便使用的地方，水槽和碗柜可以设置在同一个位置，从而简化洗碗过程。厨房内大致分为3个上油炒，3个下面炒，2个炒锅，每个炒锅下面一定要有出锅的盆和空的位置放锅，这样每个位置就会和谐统一。总之，商用厨房设计需要考虑到诸多因素，例如人性化、节能、食品安全和卫生、设备配备、通风系统、储存和管理食材等等。江苏厨房流线设计布局
