原料选 择一 修割 一 绞肉一 搅拌 一 腌制 一 二次搅拌 一 成型 一 热烫 一 冷却 一 速冻一 定量包 装 一 金属探测 一 装箱 一 储藏
2、 配方
精猪肉 、鸡肉、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）、大葱、姜、鸡蛋、酿造酱油（含焦糖色）、食用盐、白砂糖、黄酒、香辛料、味精、植物油、食用香料。主原料是猪肉和鸡肉，含量都是大于等于55%。在原料肉选择上采用质量排酸后鲜猪四号肉和鲜嫩的鸡肉。
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狮子头食用方法
恒正源狮子头在有多种烹饪方式，蒸煮、炸、佐餐主菜等都是很好的食用方式。在做狮子头之前，狮子头要解冻，入油锅炸熟后加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯氽熟后围在狮子头边上即可。
速冻狮子头在拿出冰箱后可以直接红烧的，不用再炸一下的，其实比较好是提前半天拿出来**合适，因为没有解冻直接烧，里面太冰，不容易把味道烧进去，解冻后烧起来味道比较好些。 临沂好吃的狮子头批发价格
传统的狮子头都为手工制作, 加工工序繁锁,效力低下。恒正源通过先进的生产机器可进行大规模的工业化生产, 不仅获得较好的产品质量, 还可以减省大量人力, 为企业创造经济效益。山东恒正源肉质品有限公司是一家专业集研发、生产、销售和服务于一体的速冻食品、肉制品企业 。公司本着’传承经典，领鲜一步”的企业宗旨，坚持“质量优先，诚信为本”的经营理念。不断研发设计新成品、新技术、引入先进设备。使得产品能够给顾客带来全新的更美味的口感体验，从而能够获得更多顾客的认可。
制作狮子头须注意的地方
1、温度控制。恒正源狮子头在制作过程中，温度必须要进行严格把控。在一些对肉的存放和处理上必须保持低温。每步都有严格的标准来执行。
2、绞肉处理。新鲜的猪肉首先必须进行绞肉处理，在绞肉过程中选择合适的绞肉机是至关重要的，决定着肉的密度。绞肉机绞出来的肉必须要细腻，这样制作出来的狮子头嚼起来也会更加有弹性，有层次感，使汤汁能更好的融入到肉里每一个角落。吃起来非常有满足感。
3、佐料和腌制。之后要放入一些佐料进行搅拌和腌制，恒正源使用自己的独有秘方进行腌制入味。放入佐料的克数都是影响口味的关键性因素，所以放入各种材料的多少是有一定的量的。
狮子头的来历
作为淮扬菜系中一道传 统名菜 狮子头并非是指狮子脑袋, 而是市场上常见的肉丸子, 只不过比一般肉丸子要大得 多。至于为什么不叫丸子而叫狮子头是有一 段来历的, 在古代, 江浙一 带人逢年过节要舞 狮子灯, 家家 户户都有做肉丸子的风俗,由于“ 丸” 与“ 完” 谐音不好听, 因此将这种大肉丸叫狮子头以图吉利。流传至今,**有名的 当属扬州蟹粉狮子头, 因其具有软、嫩、胰、肥而 不腻等特点, 加上制作时可烧、可烩、可蒸等灵 活多样的使用方法而深 受 当地人们喜爱。 临沂好吃的狮子头批发价格
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山东恒正源肉制品有限公司成立于2018年，自主研发的品牌恒正源已经获得了全国各地顾客的认可。公司规模大，生产基地和加工基地广，生产线多且分工明确，公司研发技术人才、生产团队、销售团队都来自国内**企业，经验丰富。所以在生产的产品质量上值得放心信赖。
随着现代化进程的加快，人民生活的节奏也在不断提速。速冻食品的出现会**减少人们的劳动时间。同时在口味和健康上也有了保证。在一些大型的宴席上，这道菜也是必不可少的菜品。传统的人工现做，不仅费时间，还需要花费一些人力。速冻狮子头的销售就可以保证产品的持续供应，节省了厨师等的时间。所以给我们带来了很多方便，在一定程度上节省了成本。 临沂好吃的狮子头批发价格
山东恒正源肉制品有限公司创办于2019-01-17，是一家生产型的公司。经过多年不断的历练探索和创新发展，是一家有限责任公司企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，优良的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到宽泛好评。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的[ "四喜丸子", "雪花鸡柳", "藤椒大排", "狮子头" ]。山东恒正源肉质品以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。
