厨房,作为餐饮店的主要区域,其设计布局至关重要。在规划时,必须兼顾节约人工成本、提升厨师工作效率的需求,同时确保布局的合理性与实用性。商用厨房的高效合理布局,对餐饮店的长期稳健发展产生深远影响。商用厨...
商用厨房工程主要包含以下几个关键阶段:1. 施工阶段,在采购完成后,紧接着进入施工阶段。这一环节需依据设计方案和施工图纸,进行设备安装、布线、接线等细致工作。施工过程中必须严格遵循相关标准和规范,以确...
厨房整体设计:节能和环保。为了降低能源消耗和环境影响,商用厨房设计必须考虑到节能和环保问题。节能的方法包括使用高效能的设备,如能源双重循环的风机,再生能源,电气能量有机组,使用低耗能的LED灯,造价低...
-加工区-加工区是指根据厨房生产计划和加工标准的要求,负责原料的申领、宰杀、洗涤、涨发等加工,及进行一定的半成品加工,以供其他厨房用料的区域使用。布局要求:1.应将加工区设计在离原料进入厨房距离较近的...
-加工区-加工区是指根据厨房生产计划和加工标准的要求,负责原料的申领、宰杀、洗涤、涨发等加工,及进行一定的半成品加工,以供其他厨房用料的区域使用。布局要求:1.应将加工区设计在离原料进入厨房距离较近的...
蒸箱类:传统蒸箱:通过蒸汽发生器将水加热产生蒸汽,对食物进行蒸制。它能够很好地保留食物的营养成分和原汁原味。比如在制作包子、馒头等面食时,蒸箱可以使面食受热均匀,蒸出的成品口感松软。在海鲜餐厅,蒸箱可...
蒸箱类:传统蒸箱:通过蒸汽发生器将水加热产生蒸汽,对食物进行蒸制。它能够很好地保留食物的营养成分和原汁原味。比如在制作包子、馒头等面食时,蒸箱可以使面食受热均匀,蒸出的成品口感松软。在海鲜餐厅,蒸箱可...
餐饮店空间有限?这样装修合理利用每一寸空间!餐饮店的空间限制是许多创业者和小型企业常常面临的问题。如何在有限的空间内实现高效利用,既保证顾客舒适度,又提升店铺的营业效率呢?下面,我们将为您详细介绍几种...
商用厨房的规划决议了许多重要的要素:(一)商用厨房规划首要决议出资本钱:包括设备购置、辅佐设备、施工费用等。1.设备选用商用厨房规划首要确认选用的商用厨房设备与各种功用区域的面积分配。面积分配决议选用...
防火常识:随着我国经济的发展,宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象,自古以来便是“小心火烛”的重点部位的厨房,在酒店里更是不容忽视,通过酒店厨房存在的火灾隐患和防御措施两个方面介绍酒店厨房防火知识。火灾隐患...
智能储物与设备选择:在设备选择上,可以考虑使用智能化的储物设备和厨房用具,如嵌入式冰箱、多功能烤箱等,它们可以节省空间并提高效率。智能设备如自动点餐系统、无线支付等也能提升顾客体验,减少人力成本。合理...
厨房工程设计要点及注意事项:1、提供舒适的工作环境:商用厨房工作环境的好坏直接影响到员工的工作效率和质量。因此,设计时需要考虑的因素包括照明、通风、噪音等环境因素。例如,可以选用节能环保的照明灯具,以...