海苔本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、延缓衰老、减少心血管病的发病率。海苔确实在营养的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都... 【查看详情】

焖酱同样到了第二年的四月十八或是四月二十八下酱，酱坯洗去白毛、掰成小块，和水、粗盐一同下入酱缸。酱下缸后，用白布蒙上酱缸，四角挂上重物，防尘防虫，雨天还要加盖防雨，放在院子朝阳处。这些弄好后，就要开始为期大概半个多月的捣酱缸活动了，专业叫法是晒酱和打耙。用小木耙在酱缸里上下搅动叫做打耙，目的是调节酱的稀稠程度，散去发酵产生的异味，利用太阳... 【查看详情】

到了明治末年，一项重要的发明使得拉面变得更加鲜美，这就是味素。1908 年由日本帝国大学教授池田菊苗研发出的这种添加剂无论是被加入肉汤还是调成清汤，都可以让食物散发出一种鲜美的味道。过去为了调制鲜味，家庭主妇需要熬几个小时的高汤，现在只要一勺味素就可以解决令烹饪成本降低，从此风靡全球。许多人尝试仿制味素，其中成功者当属中国人吴蕴初。192... 【查看详情】

元代蒸馏酒法引入，提高了酿酒能力，也丰富了酒种。人们就试着用来蒸馏谷物酒，叫做烧酒。这种烧酒就是白酒雏形，它经过元明清三代演绎，才有了我们所知的中国的蒸馏酒的精品。中国蒸馏白酒始创制于元代，成体系于明代，发扬光大于清代，传承创新于当代。烧酒是什么酒？烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒... 【查看详情】

在中国历史上有青梅煮酒论英雄的典故，那么问题来了，青梅煮酒煮的是什么酒呢？又于现代白酒有什么分别？南北朝以前，酒类不易存放，喝的酒与现在的白酒有很大区别，大部分都是水酒或是黄酒不易存放，经常出现酸败现象。唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热，反复煮沸，俗称“煮酒”;一种是低温缓慢加热到一定温度，并... 【查看详情】

韩国有哪些好吃的泡面呢？有农心辛拉面、三养火鸡面、不倒翁芝士面、八道一品御膳炸酱面、易买得奥士基海鲜拉面、盛之禾韩国口味牛尾牛骨汤不辣方便面等等，这些泡面都非常受到韩国人的喜欢。不知道大家都吃过什么好吃的韩国泡面？是不是和你的胃口呢！可以在评论区和大家分享哦！安藤百福研制出的一款方便面是“鸡味泡面”，一经推出就变成了销品，之后安藤百福改变... 【查看详情】

紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔营养丰富，可是你知道海苔吃多了会怎么样吗？海苔本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。海苔的脂肪... 【查看详情】

和老婆饼里没有老婆一样，火鸡面里也没有火鸡，更多的是“火”，那个火，红红火火的那个火。红色酱料裹住根根面条，在通往辣味的路上还有隐隐甜味加入，海苔碎和芝麻粒也来推波助澜，让你不禁拍大腿呐喊：so hot！和很多面条的香辣和酸辣不同，火鸡面的独特之处，在于甜+辣的组合风味拳。辣味从舌尖弥漫到大脑，越吸溜越上瘾，后劲逐渐涌上来，产生了“任你虐... 【查看详情】

日本当局不顾孙基祯实际上是个（日籍）韩国人的事实，将运动员的好成绩归功于以大米为主食的饮食方式。对国民食物大米疯狂信仰导致期间大米的征收总量整整翻了四倍，本土老百姓必须节衣缩食才能支持前线的充分补给。在这种情况下，以面为主的替代性食物成为不少日本老百姓的生存口粮。1945年，日本无条件投降，食物的形象也轰然崩塌。由于与战前所有的殖民地、占... 【查看详情】

下一缸好酱是非常考验人的事情，而在东北有着两种下酱的方法：盘酱和焖酱。盘酱是满族人的做法，相传当年是在八旗军营盘中酿造食用，故而得名。制作盘酱需要先做酱引子。头一年的腊月，就要挑选颗粒饱满的玉米粒，在锅中烘炒至发红，然后用石磨磨成粉末，加入开水捏成面团，放在屋内相对温暖的地方，令其自然发酵。到了第二年农历的四月十八或是四月二十八，就是下酱... 【查看详情】

我们在很多韩剧中都可以看到韩国人用小锅煮泡面吃，里面会加入各种其他食材，比如会加入鸡蛋、泡菜、蔬菜、丸子等一起煮来吃。而我们中国人吃泡面一般都不太会再往里面加自己制作的佐料来调味道，很多人吃泡面都是为了图方便和省钱，所以越简单越好。韩国方便面是来自日本，因为当时的韩国大米产量不足，为了增加主食，引进和宣传了方便面。刚开始的方便面味道比较清... 【查看详情】

白酒是哪来的这个问题，其实也是一桩公案。从明代李时珍《本草纲目》写“烧酒，非古法也，自元时始创其法”开始，西方和中国学者都认为，白酒是元代蒙古人从阿拉伯人处学来的蒸馏法以后才出现的酒，虽然近年来一直有学者试图把中国白酒的诞辰上推到唐宋甚至东汉，但证据并不确凿。总体来说，以我们现在对白酒起码要三十八度以上，能有五六十度的期许来看，大规模生产... 【查看详情】