每逢节假日或者家人团聚,总有一些热情的亲戚长辈会在餐桌上掏出一瓶白酒,然后笑靥如花。那辣酒穿肠过的酸爽,是否会令你忍不住回忆起三里屯、五道口的威士忌兑可乐和假龙舌兰?的确,白酒在中国的消费者确实出现老龄化趋势,看出口量也很难说在世界范围内广受欢迎。同样是蒸馏酒,为什么白酒就不能像金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白兰地一样,走向年轻人,走向全世... 【查看详情】
固态发酵酒万般好,解决不掉的一个问题就是贵。液态发酵,简单粗暴不负责任的说法就是酒精勾兑。这个发酵方法始于1959年,成品几乎就是纯酒精,和现在的清洁能源差不多,然后再人工加香精调味,保证它喝着像酒。因为总要调和一波,所以液态发酵法对粮食原料的要求没那么高,红薯、玉米、豆腐渣、甘蔗渣都行。再退化一些,也可以用食用酒精加香精,这样成本更低,... 【查看详情】
中国白酒的酒精度也要有30度以上,但是韩烧的度数却都在19.5--21.5之间,比中国的黄酒度数高那么一点,这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了。为什么中国白酒除了南方小部分地区外,大部分地区都喝30度以上的白酒呢?这也是由中国特殊的气候条件决定的,在我国严寒地带,喝低度酒压根就过不了瘾,久而久之就形成了喝高度酒的习惯。中国人的酒... 【查看详情】
先看看,除白酒以外的五大蒸馏酒:威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做原料,不同国家标准不一样,不过威士忌广为人知的特色,是需要在橡木桶里放一段时间。伏特加的主料是马铃薯或玉米,相比其他几大蒸馏酒,主要的特点是“味道纯净”。也就是说,一口下去,除了迅速补充酒精带来的满足感,你很难尝出别的什么谷物水果。它的特殊风味来自杜松子,也有厂商会... 【查看详情】
外出时,各种饮料总是必不可少的解渴饮品。有时哪怕不渴,孩子们也喜欢喝那酸酸甜甜的饮料。如今,健康饮食的理念深入每个家庭,消费者更加关注健康,在饮料的选择上纷纷放弃碳酸饮料,转向果汁饮料。看到果汁在人们心目中的地位逐渐提升,不少商家嗅到了商机,更多的果汁产品也雨后春笋般地被推出:包括果肉果汁、果粒果汁、纯果汁、蔬果混合果汁、碳酸型果汁等,五... 【查看详情】
中国的黄酒,根据工艺又分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒,而日本清酒的文化底蕴跟中国黄酒是没法比的。所以说,中日韩虽然都有烧酒,但是其实差异是很大的,毕竟各国的酒文化和饮酒习惯都是不一样的,有不一样是很常见的,我们要正视并且尊重这种差异。说起烧酒有朋友很快就会联想到韩国,对的烧酒就是韩国酒,经常看韩剧的朋友会发现韩国人喝的酒就... 【查看详情】
不过话说回来,白酒长期作为国酒用来招待访华的美苏首脑,成为外交的酒,友谊的酒。在这种情况下,白酒都没能全世界流行,这和酒曲带来的风味过于“东亚”关系很大。如果当年换成没什么风味成分可言的液态发酵酒,白酒说不定早就和伏特加一样,就变成鸡尾酒常用的基酒之一了。中国白酒是中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whis... 【查看详情】