焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较***的半天然食品着色剂。焦糖色素亦称焦糖，英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分***的天然着色剂，是食品添加剂的重要一员。根据美国食品用化学品法典中的定义，焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物，其中有些是以胶体聚集体形式存在，可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物[1] 。乳化剂的加入是为了得到良好的乳化增稠剂，一般采用端基封闭的烷基酚聚氧乙烯醚，再用异氰酸酯封闭端基物。徐汇区常见着色配套助剂新报价
焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分***的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国**禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，**粮食与农业组织（FAO），**世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定青浦区耐高温着色配套助剂量大从优稳定剂：防止颜料在光照、热或化学环境下的降解，保持颜色的稳定性。
以砂糖为原料制得的酱色，对酸、盐的稳定性好，红**度高，着色力低。以淀粉或葡萄糖为原料者，在生产酱色时可采用酸、碱或盐类做催化剂，凡以碱作催化剂制得的产品耐碱性强，红**度高，对酸和盐不稳定；而用酸做催化剂制得者，对酸和盐稳定，红**度高，但着色力低 [1]。如上所述，现代科学技术虽还未能彻底认识焦糖反应的机理，但对非酶褐变反应的前期机理及反应生成物却已有了明确的认识。一般认为，焦糖反应有两种类型：一类是在有胺伴随下的美德拉反应，即由葡萄糖+NH3-R生成雪夫氏碱（SehiffsBase)，进一步加热生成N-取代葡基胺（N-substitutedqlycosylanine).另一类是纯焦糖化反应（单纯地加热葡萄糖的焦化反应），即在相当高的高温下（大约200℃）使碳水化合物产生醛类，然后缩合成染色成份。
苛性亚硫酸盐焦糖苛性亚硫酸盐焦糖生产过程中使用亚硫酸的化合物，且不用氨的化合物。二乙胺乙基纤维素结合的色素大于50%，且吸收比大于50。氨法焦糖氨法焦糖生产过程中使用氨的化合物，且不使用亚硫酸的化合物。二乙胺乙基纤维素结合的色素不大于50%，且磷酸纤维素结合的是大于50%。亚硫酸铵法焦糖也称为耐酸焦糖，带强负电荷，在酸中稳定，主要应用于饮料中作为着色剂。在生产过程中使用氨的化合物，且使用亚硫酸的化合物。此类焦糖在美国市场用量较大。润滑剂：改善加工过程中的流动性，减少摩擦。
上述分类是基于这样的一种情况，即没有一种焦糖能同时适用于所有的应用领域，因此国外的焦糖品种有几十个，甚至还有风味焦糖，即加入某种氨基酸使焦糖带有某一种特有气味。中国过去只生产一种焦糖色，即在酿造工业中应用的耐盐焦糖，相当于国际上的Ⅲ类焦糖，国家标准GB8817-88。近几年才陆续有少数厂家能生产在可乐型饮料中应用的耐酸焦糖。上海汽水厂在生产的幸福可乐，不对外销售，但耐酸性不够高。之后，浙江永嘉葡萄糖厂、河南开封中药厂、浙江瑞安食品添加剂厂、上海师大化工厂、上海科大化工厂等也相继研制出耐酸性较高的耐酸焦糖，以上均只是单倍色率的。行业也面临着原材料价格波动、市场竞争加剧、以及国内外环保法规要求持续升级等多重挑战 [19]。嘉定区耐用着色配套助剂现货
其中欧美纺织助剂品种48个门类，8000多个品种；日本有5500个品种。徐汇区常见着色配套助剂新报价
原料选择以炭黑与树脂载体为主要原料，辅助添加剂包括润湿剂、分散剂等 [6]。典型的PP**黑色母粒配方为40%高色素炭黑、50%聚乙烯/聚丙烯以及10%EBS等混合物 [11]。生产工艺流程始于原料准备，即根据配方准备原料。**工艺是采用密炼机（如FCM或BANBURY混合机）或双螺杆挤出机进行高剪切混合，以确保炭黑的充分分散 [6] [10]。关键工艺参数包括螺杆温度（如PE基为180-220℃）、剪切速率（≥1500s⁻¹）和停留时间（≥120秒） [12]。后处理包括对挤出的物料进行切割、干燥和包装，形成**终产品（如2.5×2.5mm的圆柱形颗粒） [6] [11徐汇区常见着色配套助剂新报价
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