火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道有名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。 火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。通化蛙锅门店位置
企业产品：绿色养生从食物源头做起 。以健康绿色饮食为主导，推崇无色素、无添加、无转基因原料的健康饮食理念，将原生态、养生从食物的源头贯穿到底，不管是肉类还是菜类，均保证成色过关、以更优质的材料奉献给顾客为准则！ 私房配方 保证香味不失真私房配方，将养生之道渗透至蛙中，让“蛙”富有营养和香味，让人垂涎三尺，看了就想吃！ 私房酱料让安老爷炭火蛙锅更加的与众不同，麻辣鲜嫩、口感醇厚！ 发展目标：创造好的企业、培养好的人才。 发展理念：为企业创造利润、为员工谋求福利、为社会贡献价值。 产品介绍：牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。消化功能差或胃酸过多以及体质弱的人，可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛。有养心睡眠补气之功效，有利于病人的康复。大兴安岭炭火蛙锅加盟费
安老爷炭火蛙锅成立于2016年9月，围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。在前期筹备项目时，闭关三月，试蛙千斤，“集”万家所长，“合”成长之道。终于做出精品蛙锅，日日火爆。开业期间连续获得了“美团团购全城火锅人气榜第1名”、“延边火锅热门榜第二名”、“大众点评美食专栏五星商户”、“大众点评美食专栏2018年年度好评餐厅TOP10”不卖服务、不卖环境、不卖噱头，只卖好吃的蛙锅，麻辣鲜嫩、口感醇厚. 安老爷炭火蛙锅凭借独具魅力的好吃和养生之道以星星之火，掀起燎原之势，已掀起一阵延边地区美食界的“腥风血雨”。 企业定位：致力于年轻时尚一族。提供高品质，健康美味的时尚美食。我们不卖服务，只卖好吃！
浪涌晴江雪，风翻晚照霞 在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。这就是我们现在所吃的火锅。
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。 三国五熟釜，鸳鸯锅始祖 火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。辣椒”在未进入中国时，怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。辽源炭火蛙锅
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