静安区什么是横泾米烧酒

专门研究这一课题的吴德铎先生和马承源先生认为我国早在公元初或一，二世纪时期，人民在日常生活中便已使用青铜蒸馏器了。但他们并未认定此蒸馏器是用来蒸馏酒（吴德铎：“阿剌吉与蒸馏酒”，《辉煌的世界酒文化》 ， 成都出版社， 1993年）。吴德铎先生在1986 年于澳大利亚召开的第四届中国科技史国际学术研讨会上发表这一研究结果后，这一轰动世界科技史学界的论文引起了致力于《中国科学技术史》这一巨著编撰者，英国剑桥大学东方科学技术史图书馆馆长李约瑟博士的高度重视。并表示要对其原著作中关于蒸馏器的这部分内容重新修正。这篇论文也引起了国内学者的关注。有人认为“东汉已有蒸馏酒”（王有鹏：“我国蒸馏酒起源于东汉说”《水的外形，火的性格---深圳首届中国酒文化学术研讨会论文集》，广东人民出版社，1988年）。该作坊的设置也是很讲究的。静安区什么是横泾米烧酒

横泾烧，又称横泾土烧、横泾米烧酒，是苏南著某名的白酒品种。春秋吴国，在横泾地区筑有酒城，酿酒历史传递至今，唐刘禹锡诗称：“酒法众传吴米好”。横泾烧酒酿制始于元代，明清时享誉苏、浙、沪等地。苏州横泾地区是著某名的水稻产区，优某质的太湖稻米、清柔的太湖水赋予横泾烧酒独特的韵味。横泾烧属“米香型”烧酒，成品酒色清透，米香外溢，酒质醇厚，口感柔和、爽烈、绵甜，回味怡畅。横泾烧酒以“米香型”为特色，俗称“横泾米烧酒”，产品曾行销苏、浙、沪等地。鼓楼区出口横泾米烧酒希望百年传承匠心工艺。

据说隐居在此的范蠡酷爱饮用优某质香糯米、小麦和石湖水酿制的黄酒、土烧，戏称为“红白玉兰鸳鸯酒”。周边工匠和商贩慕名而来品尝购买，渐渐带动兴起了蠡墅的酿酒作坊。乾隆《吴县志》记道“新郭、横塘、李墅诸村，比户造酿糟烧为业，横金、下保、水东人并为酿工，远近皆用之。”史载明清时蠡墅镇区有白玉兰酒坊酿制的黄酒闻名江南，直到上世纪由于粮食通购通销政策逐渐消亡。在吴地还有“先有蠡墅老酒，后有横泾烧酒”之说。横泾（民国前称“横金”），坐落在苏州西南，位于东山、西山与木渎的交叉地段。横泾塘河（苏州到东山的苏东运河）将镇区分为南北两条街，象大多数江南小镇一样称为“上塘街、下塘街”。清柳商贤《横金志》载：“烧酒出在横金者为贵。

大约在上世纪30年代，横泾烧酒已经形成了十余个，在苏州一带颇负盛名。南浩街吴万顺，山塘街张信号，上塘街汇源，南新路德顺等等，都是赫赫有名的，资金雄厚，辐射面广，老板吴、张、鲍、宣号称行业的“四大家族”，他们都派员驻横金收购烧酒。彼时，乡民大多以酿酒为业，各乡生产之酒统冠名“横泾”二字。不仅如此，横泾烧酒早在上世纪20年代，上海一某流酒店章东明家门首挑出一块写有“横金烧酒”的招牌，标榜名酒。横泾镇的万森酒行在上海还辟有专某用码头，足见产销之旺。横泾烧酒之所以如此产销两旺，既得益于它临近太湖，水质上佳，也与它一直秉承的传统酿酒工艺息息相关。横泾烧酒夏秋两季做麦胚酒，冬春两季做米胚酒。有谁听过苏州同丰复酒业有限公司。

”虽然现在市面上很难见到，但从前是吴县横泾三宝（西瓜、烧酒和太湖猪）之一。李时珍的《本草纲目》“烧酒”条说：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”还记录了“元时始创”的具体方法：“用浓酒和糟人甑蒸，令气上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”又据说“横泾烧酒，始于宋代。”传宋太祖赵匡胤“崇尚节俭”、“酒禁甚严”，因此北方的一些专业酿酒户悄然南下来到太湖之滨的横泾一带，选用地产的优某质米、麦为原料，从事地下酿酒。她是舌尖上的非遗产品。浦口区出口横泾米烧酒

对弈保存的气候和湿度也是很重要的。静安区什么是横泾米烧酒

在苏州的酒文化里，横泾烧酒是一个绕不过的关键词。早在清代的《横金志》里就有记载： 烧酒出在横金者为贵。近日，有知情人向记者提供了一份由上海中国图书公司印行的《南洋劝业会研究会报告书》。在其153页，有“酒以苏州府属之横泾镇为第某一”文字。而这里的酒就是横泾烧酒，也就是说藏在深闺尘封112年，苏州横泾烧酒曾获中国第某一次世界博览会第某一。横泾烧酒的历史要追溯到宋代。清代顾震涛《吴门表隐》说：“酒仙庙在横金镇，祀杜康、仪狄，宋元丰二年建，酿酒同业奉香火。”尽管这里没有开门见山地直言“烧酒”，但至少说明早在宋代，横泾一带的烧酒已经兴盛起来了。静安区什么是横泾米烧酒

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