江苏进口横泾米烧酒

即使“横泾烧酒”就在各个历史时期的官方通用的名称，也存在有好多种，但“横泾烧酒”的俗称在民间的流传却没有中断。乾隆年间曾作为贡品进京城、1915年美国旧金山巴拿马赛会获金某牌奖章、1963年全国第三届评酒会荣获国家优某质酒称号及银质奖。当下公认的“横泾烧酒”制作技艺的传承人，是从袁阿四老师傅开始，到他的亲传徒弟徐家荣师傅，再到2019年，郭晓波先生得到徐家荣师傅的认可，给于唯某一传承人的身份，其他再无任何人。传承人这么孤单，这么落寞，还是与数十年的中止断代有莫大的关系。这种酒需要什么的特定保存技术呢。江苏进口横泾米烧酒

1952年7月，重建县级太湖行政区，改名为苏南人民行政公署太湖办事处。1953年5月，太湖行政区办事处改建为震泽县，横泾乡（即横泾镇）及新桥、穆里、新南、尧峰（原新民乡）划归震泽县横泾区管辖。1956年3月，境内并为横泾乡、尧峰乡，仍属震泽县横泾区管辖。1958年2月，横泾乡与尧峰乡合并（尧峰乡境内原新桥乡及穆里乡部分村并入，其余并入越溪乡）。1958年9月，成立横泾人民公社，实行政社合一体制，驻地移至横泾镇上塘西首席世涵楼房。1959年4月，撤震泽县建制，合并吴县。横泾人民公社归属吴县，驻地未变。杨浦区定制横泾米烧酒人间天堂苏州扎根的酒厂制造业企业。

“吴井”牌烧酒，由苏州吴井横泾烧酒股份有限公司精酿而成的系列产品。“吴井”牌烧酒运用“‘横泾烧酒’制作技艺”（“非遗”保护项目）的传统方法，展现“米香型”白酒的独特品质。以“吴井”为文化符号，呈现源自春秋吴国的酿酒渊源，再现“横泾烧酒”悠久的历史，表达苏南白酒文化的丰富底蕴。成品酒色清透，米香外溢，酒质醇厚，口感柔和、爽烈、绵甜，回味怡畅。

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。据汉夫《杜康造酒》所述，酒，特别是烧酒（蒸馏酒） 早起源于夏代，由夏代第五个君王少康（又名杜康）所发明。正所谓杜康造秫酒，开起人类应用曲蘖的新纪元。杜康也就当然地成为中国的酒祖、酒圣、酒仙等。

”虽然现在市面上很难见到，但从前是吴县横泾三宝（西瓜、烧酒和太湖猪）之一。李时珍的《本草纲目》“烧酒”条说：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”还记录了“元时始创”的具体方法：“用浓酒和糟人甑蒸，令气上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”又据说“横泾烧酒，始于宋代。”传宋太祖赵匡胤“崇尚节俭”、“酒禁甚严”，因此北方的一些专业酿酒户悄然南下来到太湖之滨的横泾一带，选用地产的优某质米、麦为原料，从事地下酿酒。优某质的水源和当地的优渥土地的优势。

酒米的特征： 酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。食物介绍为了减少杂味，酒米在使用前须比食用米磨掉更多米糠，留下的部分称为“精米”。精米占原米的比重，称为“精米步合”，譬如将一粒米磨到剩下一半，其精米步合为50%。磨到剩下四成，精米步合为40%。酿造越高级的酒，必须将米粒外层磨掉越多。有少数酿酒厂甚至推出精米步合接近两成的产品，宣称口味更为干净纯粹。但一般而言，心白内部的成分差异不大，精米步合在40%以下，品质多已十分接近。有谁听过苏州同丰复酒业有限公司。名贵横泾米烧酒售后服务

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糟烧白酒明李时珍《本草纲目》：“烧酒非古法也。自元时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”糟烧白酒是南方各省市县有代表性的地方传统白酒，它的生产方法是黄酒酿造过程中成熟酒醪经压榨分离残剩黄酒糟，经过酒糟入缸，密封缓慢分解发酵、生化、酯化反应1-2个月后，加入适量谷糠，入甑蒸馏得到一种别具风味的白酒。糟烧白酒的原料是黄酒糟板，其成分应与使用黄酒原料相似，不过在数量与含量上有所不同，而且生产工艺也有所不同，由于各地酒厂生产黄酒品种、原料、用曲、环境、气候和酿造方法等不同，所以各地生产糟烧白酒风味也各有千秋。但一般来讲主体香气特征基本相似，故在南方统称为糟香型白酒。其产品无色透明或微黄，糟香浓郁，甘醇柔和，回味较长，价格适宜，深受南方各地消费者欢迎。江苏进口横泾米烧酒

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