老窖珍藏酱香酒哪里有

为什么53度的酱香型白酒越来越受欢迎，其实主要的原因还是因为它好喝！像那种刚开始淌下来的酒头，度数可达七十多度，但是这类酒很少，而且有糠味，不能算作好酒；四十度左右的尾酒，口感只是为了增加出酒率才接下来的，当然也不能算好酒；再低度一点的白酒，虽说是好入口的，但是缺乏了香气。而53度酱香型白酒，是口感醇厚的53°，这时它的香气香味物质是浓度是比较大的，含量也是比较丰富的，所以此时的香气香味和整体口感都是非常完美的，得到了酒友们的认可。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群，使其达到“越陈越香”的境界。老窖珍藏酱香酒哪里有

酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的天然产品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这跟其它香型的白酒是有所不同的。这也是酱香型白酒为什么在没有添加任何香味成分的情况下还越陈越香的原因。反观其它香型的白酒，由于添加了香味物质起到增香，能够在短时间之内保证酒的风味特点和芳香水平。但是时间一长，这些香味物质就会挥发，老酒香味也就越来越淡了。纯粮食酱酒酿造技术酱香型白酒的特点主要有易挥发物质少，酸度高，酚类化合物多，纯粮酿造，不添加外来物质。

酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”，是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒；“三长”，是酱香型白酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，茅台酱香型白酒基酒酒龄长。季节性生产，是酱香型白酒工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台镇酱香型白酒工艺的巧妙之处。国内其他香型白酒的酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，较多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而镇酱香型白酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律进行，一年一个生产周期，讲究“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉加曲及堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

酱香型白酒特点：1、不可复制性：酱香型白酒拥有不可复制的水、不可复制的高粱、不可复制的曲纹及酿造工艺，这都是别的香型所不能模仿的。2、酸度高：酱香型白酒的酸度高，是其他酒的3-5倍，主脾胃，保肝，软化血管。3、易挥发物质少：高温蒸馏，比其他酒温度高近一倍，有益健康，储存效果好。4、较多酚类化合物、SOD、金属硫蛋白：这些物质都是对人体健康很是有益，可以预防疾病。5、天然固态纯粮发酵：不能添加任何香精及合成剂。6、存储空间：酱香型白酒是越陈越香，而且每年的价值上涨空间大，并且真正的酱香型白酒新酒都要存放5年以上才能用来勾兑。酱酒的原料为小红缨子糯高粱、小麦、赤水河的河水。

如何正确储存酱香酒？1、固定位置存放位置：频繁挪动会使酱酒，会使酒体分子运动活跃加剧，不利于自然老熟，还会增加对酱酒的外观磨损的可能。如果有条件的话，建议使用酒柜存放。2、检查是否存在漏酒：如果有瓶盖没有拧紧的情况出现，需要对瓶口做相关处理（拧紧瓶盖）或密封等，这也是储存酱酒的第1要点。3、瓶口向上正放：在储存中，酒瓶必须将瓶口向上立着放，不能躺着放、倒着放。如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。4、避开味道刺激性物品：存放白酒的地方要避开味道比较浓的东西（比如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等物品）。如果在酒柜或者橱子里存放老酒，切记千万不要放置上述这些东西。要想将茅台酒存储好，尤为关键的一步就是密封保存。纯粮食茅香型白酒代理招商

酱香白酒为何一定要窖藏三年之久？老窖珍藏酱香酒哪里有

收藏酱酒，自然是以茅台镇的酱酒收藏价值更高，这个不足90平方公里的县城是酱香酒的主要产区，以盛产美酒而闻名海内外，被大家誉为“中国第1酒镇”。这里的赤水河河水入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿造出的酒特别甘美。而且当地的红缨子高粱坚实饱满、粒小皮厚、只链淀粉含量高（多糖、利酿酒）只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。另外，茅台镇的坤沙酱香酒坚持按照百年前的传统工艺，严格按“12987”工艺酿制坤沙型酱香酒。坚持一年一个生产周期、两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。端午制曲、重阳下沙，造一年，封三年，兑十年，再陈一年。一瓶好的的酱香酒，从生产到问世，至少需要5年时间。老窖珍藏酱香酒哪里有