迎福台洞藏原浆酱香白酒代理招商

好的酱香型白酒生产过程的工艺要求是“三高”。“三高”即高温制曲、高温堆积、高温馏酒。高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵较为经典之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温堆积发酵:利用赤水河流域自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术，酱香白酒生产工艺的蒸馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分离经发酵的有效成分;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香白酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。酱香白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，所以香味丰富，是多种香味的复合体。迎福台洞藏原浆酱香白酒代理招商

一款好的酱香酒倒入杯中过后，它的香气是能够得到很好保存，就算杯中的酒液已没有，但是它的香气依旧绵绵不断，沁人心脾。这是因为，在聚合后，酱香酒中的大分子酒精和多种含香物质挥发的速度比较慢，而劣质酱香酒则完全相反，香气散发快，并带有刺鼻感。酱酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。迎福台洞藏原浆酱香白酒代理招商酱香酒中含有醇香、甜味等成分，起到了甜味的作用。

酱香型白酒带有SOD,是氧自由基专情去除剂，其关键作用是消除人身体不必要的氧自由基，抗毒、缓解疲劳、抗病毒、延缓衰老的功效明显。酱香型白酒还能诱导性肝部造成金属材料硫蛋白质，金属材料硫蛋白质的作用又比SOD强得多。金属材料硫蛋白质对肝部的星状体细胞具有拮抗作用，使之不分离出来胶离化学纤维，也就不可以产生肝硬化腹水。酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小。

酱香型白酒生产工艺的一步是清蒸下沙：用总进料量的一半经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅，这叫清蒸下沙工艺流程；酱香型白酒生产工艺的第二步是混蒸糙沙：用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作数，需泼回酒窖重新发酵)→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。酱香型白酒是一种蒸馏酒，主要成分为乙醇和水分，酒中乙醇浓度较大，一般在53°左右，适量的饮用可以起活血化瘀扩张血管的作用。酱香型白酒是天然发酵产品，酸度高、酚类货物多。

酱香酒蒸馏时的接液温度高达40摄氏度，几乎是其他酒接液温度的两倍。在高温下，更多的挥发性物质自然挥发，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少。酱香酒酒精浓度比较科学合理，酱香酒的酒精度一般在53度左右。酒精浓度为53度时，酒精分子与水分子的亲和力好。另外，酱香酒的保存时间较长，游离酒分子少，对身体有害。不言而喻，刺激小，有益健康。酱香型白酒具有其他香型白酒没有的味道，因为酱香可以在口中回味，能刺激食欲。53度茅香型白酒生产

酿造酱香型白酒主要原料为粮食和水果，所以酱香型白酒中含有大量的粮食和水果的重要营养成分。迎福台洞藏原浆酱香白酒代理招商

酱香型白酒越陈越香的秘密：绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要原因就是长时间存放，酒中的"添加成分"逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。酱香型白酒供应，酱香型白酒能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质，是非常重要的原因。而且酱香型白酒，至今为止尚未找到主体香物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假，也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。必须用原浆酒勾原浆酒，其确立的酒精度是用不同酒精度的原浆调和而成，不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成"酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠久、空杯留香"的鲜明风格。迎福台洞藏原浆酱香白酒代理招商

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