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营养师（英文：dietitian）职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。解释科学依据（如“为什么需要增加蛋白质摄入？”）。无锡特殊营养咨询工厂直销

拥有者可以从事营养食品教学、科研，食品或保健食品生产经营，食品卫生监督和检测，医疗卫生等机构的相关岗位；学校、幼儿园、机关、企事业机构、宾馆、酒店的专（兼）职营养师；健身房、美容院、社区的专（兼）职营养指导；体检中心的专（兼）职营养师等。相关行业的专业人才极度缺乏，就业机会多. 大、中专院校在校学生；医院营养保健科室人员、相关临床科室人员；学校、幼儿园、社区中负责膳食工作或从事营养与健康教育工作的人员；医药、营养保健品、食品、餐饮企业及美容、直销、健身、保险（寿险）等行业人员、高级管家；有志于全职或兼职从事营养健康工作或对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣，希望系统学习者。南京本地营养咨询文化正确：营养管理是长期过程，需持续跟进和习惯养成。

②大多数食物都是某些营养素含量高，而另一些营养素含量低。如：谷类食物中富含碳水化合物、B族维生素，但蛋白质含量少且质量差，脂肪含量低；蔬菜和水果类食物中，虽矿物质、维生素含量高，但蛋白质、脂肪、碳水化合物含量低。③即使同一种食物，营养素含量由于品系、部位、产地、成熟程度不同而有较大差异。如苹果中，红富士品种含糖分较多、纤维较少，而秋金星品种含糖较少、纤维较多。④此外，食物的营养价值还应考虑到食品中存在的某些抗营养因子。如：草酸含量高的蔬菜影响钙的吸收；鞣酸含量高的茶叶影响铁的吸收；生大豆中有抗胰蛋白酶因子，影响蛋白质消化、吸收。食物的烹调加工由于消除了抗营养因子而使营养价值提高，但也可由于预处理、加工时的高温条件等，造成营养素的损失种食品，如果含有较多营养素且易被消化、吸收利用，那么其就具有较高的营养价值。比如，动物蛋白质的营养价值比植物的高，是因为动物蛋白质的必需氨基酸的种类、含量和彼此的比例关系更适合人体的需要。

在我国，营养师可以追溯至周朝的“食医”。《周礼·天官·冢宰》书中在主管医疗卫生的官员下设了四种不同职责的医官：食医、疾医（内科医生）、疡医（外科医生）和兽医。其中“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”，负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当于现代的营养师。在2021年12月8日将公共营养师重新纳入国家职业技能标准目录。 即现在证书为人社部颁发的职级技能等级证书。 [6]目前我国正处在经济飞速发展的大好时机下，广大农村地区正如火如荼地进行着社会主义新农村建设，其中农家乐休闲旅游业快速发展，涌现出了许多农家乐特色村（点）。为了顺应我市新形势下乡村休闲旅游业的发展需要，提高农家乐从业人员的素质，衢州农民学院特举办农家乐“两员一师”培训，其中的“一师”指的就是乡村营养师。乡村营养师以劳动和社会保障部颁布的《公共营养师国家职业标准（试行）》为蓝本，结合农家特色饮食，培养一批懂营养基础知识、会根据不同服务对象特点提供合理饮食建议的实用、新型营养人才，整体提升农家乐品位。营养师分析问题，明确咨询目标（如“3个月内减重5公斤”）。

咨询能力要通过和咨询者保持密切联系，通过获得营养咨询业务不断提高和充实自己的一个过程；比如能正确理解和处理人际关系；有赢得客户尊重和信任的本领等。营养顾问还应具有高尚的职业道德。咨询是一种建立在信誉基础之上的职业，与律师和医生具有类似性质，没有信誉，就等于没有客户。所以，对营养顾问来说，对其职业道德必须提出严格的要求，以保证营养咨询工作乃至全社会尊重咨询人员的品格素质，相信他们的职业判断。公共营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一。提供书面饮食计划、食谱示例和购物清单。南京本地营养咨询文化

提高营养素的保存率，从而提高食物的营养价值。无锡特殊营养咨询工厂直销

食物在消化道内进行分解的过程为消化，食物经消化后透过消化道壁进入血液和***的过程为吸收。消化道是指由口腔至肛门粗细不等的弯曲管道，长约9米。包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）等部分。消化道不同部位的吸收能力有很大差异。食物在口腔及食管中实际上不被吸收；胃可以吸收乙醇及少量水分；结肠可以吸收水分和盐类。只有小肠是吸收的主要部位。小肠长约5米多，是消化道**长的一段；肠黏膜具有环状皱褶并且拥有大量绒毛及微绒毛，使小肠具有巨大的吸收面积（总吸收面积可达200~400平方米）；加上食物在小肠内停留时间较长，约3~8小时，所以，这些决定了小肠是吸收的主要部位。无锡特殊营养咨询工厂直销

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