不同的储存条件和时间对原酒品质的影响也非常大。一般来说,储存温度应保持在 15 - 25℃之间,相对湿度在 70% - 80% 左右,这样的环境有利于原酒的陈化 。储存容器也很关键,常见的有陶坛、不锈钢罐等,其中陶坛具有透气性好、含有多种矿物质等优点,能够促进原酒的氧化和酯化反应,使原酒更好地陈化老熟 。储存时间方面,酱香型原酒一般需要陈酿 3 - 5 年甚至更长时间,浓香型原酒陈酿 1 - 3 年,清香型原酒陈酿 1 年左右 。例如,茅台的酱香原酒需要经过 5 年以上的陈酿,才能进行后续的勾调出厂,经过长时间陈酿的茅台原酒,酱香突出、口感醇厚、回味悠长,具有极高的品质和价值 。原酒贴牌加工,与物流企业建立长期合作关系,确保产品运输安全、快捷,降低物流成本。广东小麦原酒代加工
历史底蕴深厚的原酒酒厂,往往拥有更丰富的酿酒经验和独特的酿造工艺。这些酒厂经过岁月的洗礼,在长期的实践中积累了宝贵的经验,对酿酒的每一个环节都有着深刻的理解和准确的把握。在茅台镇,有许多历史悠久的酒厂,它们传承着多年的酿造工艺 。这些酒厂从原料的选择、制曲的工艺,到发酵、蒸馏、陈酿等环节,都遵循着传统的方法,并且在传承中不断创新和优化。例如,一些酒厂采用当地特有的红缨子糯高粱为原料,严格遵循 “12987” 传统大曲酱香工艺,端午制曲、重阳下沙,历经一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,再经过多年的陶坛储存陈化,产出的原酒酱香突出、口感醇厚、回味悠长。这种经过时间沉淀的酿造工艺和品质保证,是新成立的酒厂难以企及的。广东小麦原酒代加工原酒贴牌加工,以丰富的原酒储备为基础,满足不同客户对酒精度、香型等多样化需求。
发酵完成后,蒸馏工序登场。蒸馏设备如同一个神秘的 “分离器”,通过巧妙控制温度,将酒精与水分及其他杂质分离,提取出纯净的原酒。这一过程中,“看花摘酒” 的技艺令人称奇。酿酒师们凭借着对酒花形态、大小、消散速度的准确判断,如同老练的航海家依靠星辰辨别方向,准确把握取酒的时机,确保每一滴原酒都达到较佳品质。除了固态发酵法,液态发酵法也是原酒酿造的重要方式。这种工艺以谷物、薯类等为原料,经过液态发酵、蒸馏而成。相较于固态发酵法,液态发酵法发酵速度更快、生产效率更高,宛如一位敏捷的短跑选手。然而,它在风味的丰富度和层次感上,与固态发酵法的醇厚浓郁相比,犹如小溪之于大海,稍显逊色。
在白酒的繁华世界里,我们常常对那些耳熟能详的品牌如数家珍,却容易忽略在幕后默默耕耘的原酒酒厂。它们就像是白酒世界的 “幕后英雄”,虽鲜少在台前亮相,却在整个白酒产业链中扮演着举足轻重的角色。原酒,是白酒的灵魂与基石,是未经勾调、直接从酿酒车间生产出来的基酒 。而原酒酒厂的主要任务,便是专注于原酒的酿造与储存。从精心挑选质量较优的酿酒原料,到严格遵循传统的酿造工艺,再到耐心等待原酒在岁月中慢慢陈化,每一个环节都凝聚着原酒酒厂的心血与匠心。企业开展原酒贴牌加工,可利用代工厂的渠道资源,拓展销售网络,提升产品销量。
原酒酒厂主要负责将粮食等原料通过发酵、蒸馏等工艺酿造出未经勾兑、调味的基酒,这些基酒是各类成品白酒的基础原料。原酒酒厂通常拥有较大规模的酿酒车间、酒窖和储存设施,注重酿酒工艺的传承和创新,以保证原酒的品质和风味。其生产的原酒可用于本厂的品牌酒生产,也可供应给其他白酒企业。通常选用高粱、小麦、大米、玉米、糯米等粮食作物作为主要原料,这些原料的品质和特性直接影响原酒的口感和风味。将原料经过粉碎、蒸煮、加曲等工序后,放入窖池或发酵罐中进行发酵。发酵过程中,微生物将原料中的糖分转化为酒精和其他风味物质,不同的发酵工艺和微生物群落会产生不同的风味特点。原酒贴牌加工,注重品牌建设与维护,为客户提供品牌策划服务,提升品牌价值。广东小麦原酒代加工
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瓶身设计:根据客户的需求和产品定位,选择合适的瓶身材质、形状和容量。玻璃瓶是最常见的选择,其具有良好的密封性和透光性,能够展示酒的色泽。陶瓷瓶则更具文化底蕴和艺术感,适合用于高级白酒的包装。瓶身的形状和容量也需要根据市场需求和消费者喜好进行设计,以吸引消费者的目光 。标签印刷与贴标:标签是产品的重要标识,上面包含了产品的名称、品牌、酒精度、生产日期、生产厂家等信息。标签的设计要简洁明了、美观大方,同时要符合相关法律法规的要求。印刷质量要高,确保标签的颜色鲜艳、图案清晰。贴标的过程要精细,保证标签贴得平整、牢固,不出现气泡、褶皱等问题 。广东小麦原酒代加工