天然色素在食品加工中扮演着重要角色，其主要作用体现在提升食品的视觉吸引力和满足消费者对健康成分的需求。色素能够赋予食品丰富而自然的色彩，使产品更具诱惑力和市场竞争力。与合成色素相比，天然色素来源于可食用的植物等天然资源，安全性更高，符合现代消费者对“清洁标签”的追求。它们不仅作为着色剂，还能在一定程度上反映食品的营养价值，提升产品的整体品...