南通白蒲黄酒有限公司,源于1956年,传承自康熙五十五年的徐大昌廷,历经九代,位于江苏如皋白蒲镇,素有“南绍兴,北白蒲”之称。公司原为国营如皋酒厂,现已发展为年产超万吨的现代化酿酒企业,拥有“万珍”、“水明楼”、“白蒲”、“扣陈”等多个品牌...
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水明楼黄酒,宛如时光窖藏的醇香密码,将如皋的水土灵气尽数融入每一滴酒液。精选本地当季糯米,经古法浸米唤醒谷物本味,搭配...
黄酒陈酿机理的研究者针对黄酒陈酿过程中的风味形成机制,张万珍博士开展了系统研究。他运用核磁共振技术,***揭示了陶坛陈酿过程中酒液分子的缔合规律,发现陈酿三年以上的万珍黄酒,乙醇-水分子簇结构更加稳定...