食堂与餐饮门店的水果需求，讲究的是规格统一和成熟度可控。同一批苹果大小不一，摆盘就不好看；香蕉到货太生，第二天又来不及用；西瓜熟过了头，切开就难存放。上海潜裕农副产品配送有限公司可供水果类食材，按箱规、等级、成熟度分拣配送，常见品种包括苹果、梨、橙、香蕉、西瓜、圣女果等应季水果，具体品种随产季变化。生鲜配送在水果上的难点是损耗，建议按实际...

  肉品的稳定，靠的是来源固定和温度不断链。上海潜裕农副产品配送有限公司的肉品与冻品供应，对接五丰上食、双汇、大江、中佳、九联等品牌与渠道，可供猪肉、禽类、牛羊肉及各类冷冻半成品，按部位与规格分切包装，方便后厨直接改刀。冻品在运输环节采用分温区装载，减少反复化冻带来的汁液流失。食堂在使用冻品时，建议按先进先出摆放，解冻之后不再二次冷冻。生鲜配...

  粮油、干货与调味品虽然不像叶菜那样讲究时效，却占了食堂采购金额的相当一部分，账期与批次也容易被忽略。上海潜裕农副产品配送有限公司可供米面粮油、干货、豆制品、菇类与调味品，对接海狮精制油、嘉里粮油、海天、李锦记、味好美等品牌，规格从餐饮装到大包装均有覆盖，可按月度用量核算。这类物资适合按周或按月集中下单，与生鲜一起配送，减少到货次数，也减少...

  因此，家乐福的整个供应链体系都在不断进化，从源头端、配送端、包装形式满足不同城市的不同需求，线上线下全场景销售。标准化难题标准化是生鲜电商需要解决的难题，家乐福的做法是什么？标准化分生产标准化和商品标准化。生产标准化就是提高效率，种植、采摘、农业生产过程中的标准化。商品标准化就是把园子里、田里的商品生产出来后，进行筛选、分解，提供标准的生...

  蔬菜水果的优势在于：热量比较低，有一定的碳水化合物(糖分以及膳食纤维)，富含维生素矿物质和矿物质，水分比较多，能填饱肚子又能。它的短板也很明显：容易吃不够需要的热量，蛋白质、B族维生素等不足。1：早餐以及午餐一定要补充够所需的蛋白质。蛋白质食物比如鸡蛋、牛奶、瘦肉类、鱼虾等。每天至少要吃一个水煮鸡蛋、一杯牛奶、一个网球大小的肉食(不要肥肉...

  25年前，法国这套体系放在中国非常先进，整个供应链模式和超市模式让中国人觉得眼前一亮。开放40年，依托三大基建——信息网络建设、冷链物流建设和从业人员建设，中国的供应链体系、信息体系、物流体系在大量投资下，已经成为新的模式，远超家乐福或者法国。可以说在物流、零售行业这一端，中国已经走在世界前列。中国的生鲜供应链体系已经发展成一个立体、复杂...

  互联网的崛起，不促进了城市的经济发展，也方便了我们日常生活。我们通过电商企业设立的购物平台，随时都可以购买到生活用品和蔬菜水果，为我们的生活提供了方便，而这背后，离不开生鲜电商企业配送的功劳。在众多生鲜类的电商企业中，主要的运营模式分为三种，有B2B模式、B2C模式和O2O模式。其中B2C模式与O2O模式主要针对的客户群体定位在个人，而B...

  后厨人手紧的时候，净菜是比较直接的解法。所谓净菜，是指蔬菜在产地或配送中心完成去根、去黄叶、清洗、切配后按规格分装送达，后厨拆袋即可下锅，省掉择菜、洗菜、切菜三道工序。上海潜裕农副产品配送有限公司可供蔬菜类食材，是否提供净菜与切配服务、切配规格如何约定，建议在下单前与配送方逐项确认，避免按毛菜的价格预期净菜的标准。对用餐高峰集中的食堂，净...

  中央厨房与生鲜配送的衔接，关键在规格和时间。中央厨房要的是可标准化的原料：土豆统一直径、青菜统一棵重、肉类统一切块尺寸，这样切配设备和出品分量才稳定。上海潜裕农副产品配送有限公司可供16大类、1万余个单品，支持按规格分拣、按门店分单配送，方便中央厨房集中收货后二次分发。衔接上容易出问题的是时间：中央厨房通常凌晨开工，到货时间必须往前压，这...

  生鲜配送的合同不需要写得很厚，但有几条建议写清楚：供货品类与规格标准、报价方式与调价周期、配送时段与迟到处理、缺货与质量异常的替代和冲抵办法、结算周期与开票要求，以及合作终止时的交接安排。上海潜裕农副产品配送有限公司的具体条款以双方签订为准。价格条款尤其值得细看：是按周报价、按月锁价，还是随行就市，直接决定旺季时的成本波动幅度。把这些写进...

  而生鲜行业却因此出现转机。虽然人们都知道这一春天十分短暂，但对生鲜行业来说是难得的机会，快速教育了市场，培养了用户心智。那么，哪一种模式的生鲜行业更能迎接挑战，利用这一特殊时期实现反击？1、订单量暴增，生鲜事业回暖目前生鲜电商大致可以分为自营和平台两大种类，其中自营可分为前置仓模式和店+仓的模式。平台类指大型商超与第三方配送机构合作的模式...

  食堂菜品要稳定，食材规格先得稳定。同一道青椒炒肉，青椒的大小、厚薄不同，成熟时间和出水都不一样；肉片的厚薄不一致，口感就忽老忽嫩。把常用食材的规格写进采购标准，包括单果重量区间、切配尺寸、包装规格、可食用部分比例，配送方按标准分拣，后厨按标准出品，两边都省事。上海潜裕农副产品配送有限公司支持按规格分拣配送，具体标准可在合作前逐项确认。生鲜...