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    麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、控制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广，其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精，是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期；在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，使产品稳定性好、不易沉淀；在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、改善结构、外观和风味。麦芽糊精哪家好？找铂悦化工。湖南麦芽糊精厂家供应

安全生产管理制度汇编  目 录 制度名称 制度编号 备注 安全生产责任制度， 识别和获取适用的安全生产法律法规及其他要求的管理制度， 安全生产会议管理制度， 安全生产投入及安全生产费用提取和使用制度 ， 安全生产奖惩管理制度 6 管理制度和操作规程评审与修订管理制度 安全生产教育培训考核管理制度， 特种作业人员安全管理制度， 管理部门、基层班组安全活动管理制度 ， 风险评价管理制度， 排查治理制度，危险源管理制度， 变更管理制度，事故管理制度 防火、防爆管理制度 ， 消防管理制度 仓库、罐区安全管理制度 关键装置、重点部位安全管理制度， 生产设施安全管理制度 监视和测量设备管理制度 。 安全生产责任制目录 1. 基本原则 企业安全工作实行安全领导小组领导下的各部门主管负责制。公司根据实际生产经营需要设置以下职能生产部门： 综合：负责本公司生产、销售、管理的各项日常工作。 财务部：负责公司资金管理工作。 仓储部：负责原材料及成品的收发工作，库房安全管理工作。 涂料车间：负责涂料系列产品的生产工作。 车间：负责乙酸乙酯、聚醚类产品的加工生产工作。 企业的各级管理人员和职能部门，应在各自的工作范围内，对实现安全生产和文明生产负责，同时向厂长负责。 安全生产人人有责，企业的每个职工必须认真履行各自的安全职责，做到各尽职守，各负其责。 1 公司法人安全职责 公司法人是企业安全负责人，对本企业安全工作负责任，必须认真贯彻执行各项生产法规、制度和标准，按照有关法律、法规的要求及相关方要求开展生产经营活动，提高全员的安全意识，建立、健全安全生产责任制。 2 组织制定本公司的各项安全管理制度、安全技术规程、安全技术措施计划和长远规划。 3 组织制定并实施本公司的安全事故应急救援预案，督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故。 4 保证本公司安全生产投入的有效实施和有效运行所需的资源，确定管理的组织机构和各部门的职责权限，规定内部沟通方式。 5 及时向上级主管如实报告生产安全事故。 厂长负责公司安全生产工作，执行安全生产方针、政策、法规、制度和标准，彻落实安全生产责任制。 主持召开安全生产例会，通报安全生产情况，听取意见和建议，接受群众监督。 组织制定年度安全技术措施计划，及时解决安全。 组织对安全事故事故的调查分析，按“四不放过”原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。 组织有关部门对职工进行安全技术培训和考核。坚持新工人入厂后的厂、车间、班组三级安全教育和特种作业人员持证上岗作业。 组织开展安全生产竞赛、评比活动。 综合安全职责 1 贯彻执行上级安全生产方针、法律、法规、政策和制度。 2 会同相关部门制定本公司的各项安全规章制度。 3 定期组织各职能部门开展纵横向考核，检查督促各部门按安全生产要求和规范化管理要求开展各项工作。 4 负责公司各部门之间的协调考核工作，并对实际运行情况提出改进建议。 5 参与重大事故的调查处理，负责做好接待和善后处理工作。 综合管理主任安全生产职责 1 具体负责安全管理工作，承担单位安全生产直接领导责任。 2 指导、督促安保部门开展工作，定期主持召开安全例会，研究和布置安全生产工作。 3 定期组织安全生产检查，督促各单位和部门做好安全生产工作，督促重大事故的整改工作。 4 发生重大人身伤亡事故或重大安全事故时，应亲临现场，负责组织抢救和指导调查事故处理工作，拟定并落实整改措施。 5 督促检查安全资金的使用和安全设备的配备情况。 财务部安全职责 1 贯彻执行公司制定的各项安全规章制度。 2 负责本部门危险源辨识、风险评价和风险控制。 3 按照行业相关安全管理的要求，负责对公司安全投入、安全技术措施经费的落实工作，保证劳动防护用品和工伤费用的合理使用。
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    麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖低甜度、低热量、高营养食品原料，以淀粉或玉米、薯类等淀粉质农产品为原料，经淀粉酶低程度转化而成的一类介于淀粉与糖之间的纯碳水化合物，其葡萄糖值(下称DE值)低于20，仅含有大量的多糖。麦芽糊精的生产工艺有酸法、酸酶法和酶法三种。其中酸法过滤困难，产品的溶解性差，酸酶法效果较好，但不适宜于直接采用淀粉质原料(如玉米、薯类)，采用酶法工艺最为适合。工艺要点如下：(1)精制①过滤：上述转化液中的沉淀物，用压滤机过滤，一般可用硅藻土等作助滤剂，以加快过滤速度。这道工序可除去纤维、蛋白质类物质和脂类物质等杂质，得到澄清的滤液。②脱色：滤液用活性炭予以净化处理，活性炭的用量为滤液干物质的，活性炭在pH4－6的范围内不同pH值的脱色能力基本相同，在较低pH值下脱色糖液受热色泽增加少，所以脱色操作可调pH值至－。脱色温度一般采用80℃，保持30分钟。③离交：为了进一步提高产品质量，用离子交换树脂除去盐类。(2)蒸发(浓缩)在真空蒸发罐中，可采用标准式蒸发罐，进行初蒸或直接浓缩到76%的浓缩液。(3)喷雾干燥一种比较好的方法是将纯化的麦芽糊精初蒸浓缩液经热交换器加热到110℃。

    麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉如玉米、大米等作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成的一种碳水化合物，具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。该产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小，不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、奶粉、保健品等行业和医药生产中。麦芽糊精的用途：1、麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%-20%。麦芽糊精的溶解度铂悦为您分析。

    淀粉通过热、酸或特异性的酶处理时可产生一大类主要由D-葡萄糖、麦芽糖、麦芽二糖、三糖等一系列低聚糖和多糖组成的降解产物。由于降解过程中还原端基的增加，其降解程度可以用DE值（还原糖当量）表示。因此，高DE值的降解产物比低DE值的降解产物水解程度大。从理论上讲，纯淀粉的DE值为0，而葡萄糖的DE值为100。麦芽糊精为DE值小于20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种没有任何味道的营养性多糖，可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。研究将由α-1，4-糖苷键连接而成的低聚糖称为麦芽糊精。已不局限于玉米淀粉的水解产物，属于多糖类型的大分子替代剂，被广用于医药、食品、纺织行业。麦芽糊精的流动性良好，无色，无淀粉和其它异臭味，不甜或者甜味极弱。用量比例很高时，也不会掩盖产品原有食品的风味和香味，是一种优良的的载体。麦芽糊精易溶于水，黏性适度，品成型和调整产品组织结构的作用，其吸潮性低，不易结团，成模性也好，既能防止产品变形又可改善外观。采购化工原料就找苏州铂悦化工有限公司。甘肃正品麦芽糊精多少钱

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    麦芽糊精应用于纺织、日化、生产中。1、麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。2、麦芽糊精用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。3、麦芽糊精在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果较好，结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。4、麦芽糊精用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的鱼荷小。参考用量5%~15%。5、麦芽糊精用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里。

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