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重要的这类脂肪酸是C22：6（4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸，即DHA）和C20，5（5，8，11，14，17-二十碳五烯酸，即EPA），它们都属于重要的功能性物质。研究表明：DHA有很好的健脑功能，并对老年性痴呆症、异位性皮炎、高脂血症有疗效；EPA能使血小板凝聚能力降低、出血后血液凝固时间变长、心肌梗死发病率降低等。除上述功能外，EPA还可降低血液黏度、提高高密度胆固醇（胆固醇）的浓度，降低低密度胆固醇（劣质胆固醇）的浓度，因此EPA被认为可能对心血管疾病有良好的预防效果。DHA和EPA主要的来源是深海鱼油，如沙丁鱼、乌贼、鳕鱼等都有较多数量的DHA和EPA。不饱和脂肪酸主要存在于植物油中，如橄榄油、大豆油和亚麻籽油。金山区质量脂肪酸材料区别

4）脂肪酸氧化的能量计算1分子软脂酸（C16）经7次β-氧化可生成8个乙酰CoA、7个NADH和7个FADH2。每个乙酰CoA进入TCA循环生成3个NADH、1个FADH和1个GTP，并释放2分子CO2。 [7]以脂肪为能源时，生物体还可获得大量的水。骆驼的驼峰是储存脂的“仓库”，既可提供能量，又可提供所需的水。 [7]脂肪酸氧化的其他途径（1）奇数碳原子脂肪酸的氧化。人体含微量奇数碳脂肪酸，许多植物、海洋生物和石油酵母等含一定量的奇数碳脂肪酸。其β-氧化除生成乙酰CoA外，还生成1分子丙酰CoA，后者在β-羧化酶及异构酶的作用下生成琥珀酰CoA，经TCA途径彻底氧化。金山区哪些脂肪酸24小时服务短链脂肪酸（Short-chain fatty acids）：碳链长度较短的脂肪酸，通常含有2至6个碳原子。

生物合成脂肪酸合成部位体内肝、肾、脑、肺、乳腺、脂肪等组织的细胞质中均存在脂肪酸的合成酶系，因此这些组织均能合成脂肪酸，但以肝的脂肪酸合成酶系活性，因此肝细胞是人体内合成脂肪酸的主要部位。 [9]脂肪组织虽然也能以葡萄糖代谢的中间产物为原料合成脂肪酸，其主要来源是小肠吸收的外源性脂肪酸和肝合成的内源性脂肪酸。 [9]脂肪酸合成软脂酸的合成是在细胞质完成，但脂肪酸链延长则是在线粒体和内质网完成。 [9]脂肪酸合成原料合成脂肪酸的原料有乙酰辅酶A、HCO3-（C02）、NADPH和ATP，Mn2+可作为酶的剂。 [9]

（4）沸点脂肪酸的沸点随碳链增长而升高，饱和度不同但碳链长度相同的脂肪酸沸点相近。 [3]（5）溶解性低级脂肪酸易溶于水，但随着相对分子质量的增加，在水中的溶解度减小，以至溶或不溶于水，而溶于有机溶剂。一般脂肪酸越低级，不饱和度越高，其在有机溶剂中的溶解度也就越大，温度越高溶解度越大，碳链越长溶解度越小。 [3]物质的物理性质，是其化学组成与结构的表现。在高级脂肪酸中，存在非极性的长碳链和极性的-COOH基与-COOR基。碳链长短与不饱和键的多少各有差异，导致脂肪酸的各种物理与化学性质的差异有的很小，有的很大，有时微小的差别显示出重大的意义。饱和脂肪酸（Saturated fatty acids）：饱和脂肪酸的碳链中没有双键，所有碳原子上都与氢原子饱和连接。

植物组织含有可以在C-10与末端甲基间形成双键（即ω3和ω6）的去饱和酶，能合成以上3种多不饱和脂肪酸。当食入亚油酸后，在动物体内经碳链加长及去饱和后，可生成花生四烯酸。 [8]调节方法乙酰CoA羧化酶催化的反应是脂肪酸合成的限速步骤，很多因素都可影响此酶活性，从而使脂肪酸合成速度改变。脂肪酸合成过程中其他酶，如脂肪酸合成酶、柠檬酸裂解酶等亦可被调节。1.代谢物的调节在高脂膳食后，或因饥饿导致脂肪动员加强时，细胞内软脂酰CoA增多，可反馈抑制乙酰CoA羧化酶，从而抑制体内脂肪酸合成。而进食糖类，糖代谢加强时，由糖氧化及磷酸戊糖循环提供的乙酰CoA及NADPH增多，这些合成脂肪酸的原料的增多有利于脂肪酸的合成。此外，糖氧化加强的结果，使细胞内ATP增多，进而抑制异柠檬酸脱氢酶，造成异柠檬酸及柠檬酸堆积，在线粒体内膜的相应载体协助下，由线粒体转入胞液，可以别构乙酰CoA羧化酶。同时本身也可裂解释放乙酰CoA，增加脂肪酸合成的原料，使脂肪酸合成增加。油酸存在于许多植物油和动物脂肪中，如橄榄油、花生油和牛油。杨浦区优势脂肪酸厂家现货

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脂肪酸在人体内的合成和代谢是一个复杂的过程。它们可以通过饮食摄入，也可以通过人体内的脂肪组织合成。脂肪酸在细胞内被转化为三酰甘油，储存在脂肪细胞中，以供能量需要时释放。此外，脂肪酸还可以通过β氧化途径被分解为较小的分子，产生能量。总之，脂肪酸是构成脂肪和油的重要成分，对人体健康至关重要。了解脂肪酸的分类、来源和生理功能有助于我们合理摄取脂肪，维持身体的正常功能和健康。脂肪酸是一类有机化合物，它们是由长链碳原子和羧酸基团组成的。脂肪酸是构成脂肪和油的主要成分，也是人体内重要的能量来源之一。金山区质量脂肪酸材料区别

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