食品科技初创公司MOODLES完成Pre-A轮融资，其工厂已投产，计划走先ToB后ToC的商业化路线。以色列公司Redefine Meat完成大额融资并与欧洲肉类批发商建立合作。上市公司Steakholder（前Mea Tech）也宣布将推动3D食品打印机的商业化进程 [25]。市场研究预测，全球3D打印食品市场预计将从2022年的2.01亿美元增长到2027年的19.41亿美元，复合年增长率达57.3%。同时，中国对全球食品3D打印领域文章的贡献率达到29.27% [8]。食品3D打印技术可根据不同人群（如吞咽困难老人、运动员、孕妇、糖尿病患者等）的特定需求，精细控制营养成分配比，实现个性化膳食定制，例如为糖尿病患者定制低GI值蛋糕，或为健身人士设计高蛋白餐食 [17] [23]。oodini（西班牙）：多材料家用打印机，支持打印披萨、饺子等。长宁区定做食品3D打印设备规格尺寸
Foodini采用类似普通3D打印机的技术，使用可食用成分从不锈钢胶囊中挤出，并能适应食物的不同温度、粘稠度和质地，从而打印多种菜肴 [9]。其下一代系统FoodiniPro宣布集成基于激光的烹饪技术，该技术在过去六年中开发，通过人工智能和机器外视觉对食物的熟度进行数字化监控，能够烹饪打印或非打印的食物（如汉堡、三文鱼片）。激光烹饪比传统烤箱节能约90%，其烹饪过程有助于减少油脂的使用 [11-12]。Foodini的开发被视为3D食物打印机技术发展中的一个环节。 [5]青浦区办公用食品3D打印设备单价液态调味料、食用色素、可食用胶水。
3D煎饼打印机是由7名清华大学软件学院毕业生组成的团队于2015年9月推出的食品加工设备。该设备通过电脑或手机输入文字、图片，可将定制图案以可食用原料为介质打印成煎饼，支持人像、建筑等复杂图形 [1-2] [5]。设备硬件由铁板、电路板等组成，软件开发*耗时3天 [6]。配合平板电脑操作及门店管理系统，可实现多机联网控制 [4] [7]。其商用解决方案包含素材库与照片识别功能 [5-7]。因食材流动性限制，与传统煎饼口感仍存在差异 [4-5]。3D煎饼打印机是一种通过电脑、平板或手机输入文字、图片，将定制图案以可食用原料（如面糊、米糊）打印成煎饼的食品加工设备 [1-2] [5] [9]。区别于传统手工煎饼，该设备可打印人像、建筑、卡通人物、文字、LOGO等多种复杂或个性化图案 [1-2] [5] [8] [13]。
1.将巧克力材料加入3D打印机。2.设计3D模型。巧克力爱好者可以通过三维设计或使用3D扫描仪获得3D模型。3.打印。待巧克力加热至熔融状态，打印机在三轴运动的同时向下挤出巧克力，巧克力在常温环境下快速凝固，层层堆积行程3D造型。3D巧克力打印机使用纯脂巧克力和代脂巧克力作“油墨”，可打印出既具实用功效又能食用的巧克力造型。3D巧克力打印机的核心技术涉及打印材料、硬件喷头以及软件控制系统。打印材料技术方面，巧克力材料本身需要兼具凝固性与流动性，在打印过程中需确保巧克力在一定温度中能够快速凝固成型，同时又要确保材料在打印喷头腔体内以及造型过程中的流动性，此外还要求材料能够在设备中保存一定时间，不发生质变。行业中的解决方案包括与专业生产商合作，定制适用于3D打印的**油脂和可可原料 [10-11]。成本：设备价格较高（家用型约$500-$5000，工业型可达数万美元）。
其工作原理是通过**软件控制装有面浆的打印头，在加热的烤盘上按预设轨迹移动，完成图案绘制与同步加热定型 [8-9]。以早期清华团队研发的产品为例，其尺寸约为长50厘米、宽60厘米、高40厘米，配备A4纸大小的烤盘，可通过平板电脑操作，打印一张煎饼约需4分钟 [8] [13]。2014年8月，研发团队发现3D打印市场潜力，在受到卖煎饼的朋友启发后，萌生了将科技与美食结合——打印煎饼的想法，并开始着手研发。团队于2015年7月成功研发并改进了第二代煎饼打印机，解决了***代产品外形笨拙、加热不均的问题。2015年8月21日，团队携带产品在西单美食节进行***公开演示并现场销售，当场售出47张，初步获得了市场反馈。设备将可食用材料（如膏状、粉末状或液态）装入打印头，通过加热、冷却或机械挤压等方式控制材料流动性。长宁区定做食品3D打印设备规格尺寸
材料限制：并非所有食品材料都适合3D打印。长宁区定做食品3D打印设备规格尺寸
在硬件方面，团队针对恒温喷头、防堵流道等关键技术进行了研发。此后，盼打3D巧克力打印机在国内多个省份得到应用。 [10-11]2020年，由世界较早工业用3D巧克力打印机创作的巧克力雕塑作品在西班牙赫罗纳亮相。 [16]2023年，杭州亚运村的3D打印元宇宙体验舱中提供了3D巧克力打印服务，运动员可通过数字屏幕选择图案，由打印机在数分钟内完成制作。 [14]同年，可可3D巧克力打印机等设备也在文旅、商业场景中得到市场推广。 [12]与普通喷墨打印机工作原理类似，在打印物体时也要经过扫描、分层加工成型等步骤。长宁区定做食品3D打印设备规格尺寸
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