柴鱼片基本参数
  • 产地
  • 日本
  • 品牌
  • 金虎
  • 型号
  • 齐全
  • 是否定制
柴鱼片企业商机

柴鱼片,鲣鱼干刨成薄片,因像木柴所以叫柴鱼片,常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,在做许多日式料理的时候比如,在做猪排盖浇饭的时候会用柴鱼片熬制的汤作为汤底,加在饭中,使饭的味道更加鲜美可口!也可以加点酱油包饭团。

柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法,通常是先将鱼煮熟,再烤干之后,使其含水量约为15%以下,在持续保持干燥的前提下,静放于阴凉处,等发霉(柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的**),***再刨成木屑般的鱼干片。在某些漫画中,甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。 舟山柴鱼片供应

南义厚皮披萨面皮

材料: 南义厚皮披萨面皮1张,章鱼50公克,洋葱20公克,洋菇15公克,照烧酱1又1/2大匙,起司丝适量,起司粉适量,柴鱼片2大匙,熟白芝麻1/2小匙,美乃滋适量,海苔丝适量

做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。2.将章鱼洗净、切丁,洋葱去皮、洋菇洗净、切碎,备用。 3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并均匀抹上照烧酱。 4.作法3上均匀撒上起司丝,再均匀铺上作法2材料,***再撒上适量起司丝与起司粉。 5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后取出。 6.作法5烤好的披萨,趁热撒上柴鱼片、熟白芝麻,均匀淋上美乃滋,***再撒上海苔丝即可。 舟山柴鱼片供应

本公司系日本金虎株式会社在中国的子公司,集食品加工、国际贸易为一体的独资企业。位于宁波开发区内,具有优越的陆、海、空运输条件。***引进日本生产技术,汇集前列的专业技术和管理人才,形成了完整的管理体系和质量控制体系。

  主要生产和销售海产鲣鱼(Skipjack)系列产品以及其他品种(如鲭鱼片、鲭鱼粉、宗田鱼片、宗田鱼粉等)及第三代复合调味品——鲣鱼精,年产量为1200吨;宠物食品年产量为240吨该系列产品除了适用于火锅、面汤里的高汤外,也可单独作为菜肴食用,具有浓郁的日式风味,更可作为各种调味品(如酱油、味噌等)的添加物,因其不含任何添加物,故不但能提高食品的风味和鲜味,还是天然的健康营养食品。


借助味噌汤底,来煮米粉,又加了点会跳舞的柴鱼片,也就是木鱼花,看着更有食欲些虫草花味噌米粉味噌其实和中国的大家差不多,只是多了些鲜味,我比较喜欢它的味道,用它做汤底即省事儿,味道也比较鲜,就借助味噌汤底,来煮米粉,又加了点会跳舞的柴鱼片,也就是木鱼花,看着更有食欲些。原料:虫草花、米粉、裙带菜、木鱼花、油豆腐、味噌酱。做法步骤:第1步、干的裙带菜提**分钟用水泡发第2步、虫草花洗净备用第3步、味噌酱加适量水搅拌,让酱泄成糊状第4步、锅里加水,放入木鱼花也就是柴鱼片第5步、煮几分钟让木鱼花的鲜味煮到汤里面第6步、捞出木鱼花第7步、把虫草花和裙带菜放入锅中第8步、倒入味噌糊第9步、搅拌一下,让味噌融入汤里第10步、取一块米粉放入第11步、把米粉压到汤里,再把油豆腐切小片放入第12步、小火煮3分钟左右即可第13步、米线煮好啦,还可以在上面放几片木鱼花,看它在米线上跳舞更有食欲。

这块仿制的“柴猪”的口感与正统的柴鱼的口感可谓大相径庭。不但口感差别大,戴维张还发现了另一个奇妙的问题,那就是通过模仿和改良后的柴猪上定植的霉菌是一个未知数。也就是说,即使这块柴猪**终口感不错,甚至于超过了柴鱼的味道,厨师也没有办法再如法炮制一次。不具有可重复性,成为了这次“分子实验”的比较大难题。好玩的还在后面,戴维张通过化学手段提取到了柴猪上的几种***。其中占大多数的是一种被称作“毕赤酵母”(picha burtonii)的***。戴维张和他的小伙伴们非常惊讶,因为他们当初改良性地把猪肉放进生寿司米中发酵的目的是为了得到米曲霉(aspergillus oryzae),这种霉菌是得到柴鱼特殊口感中重要的角色。舟山柴鱼片供应

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柴鱼片虽然好看,但制作过程却异常复杂。**的柴鱼做法是先将一大块鲣鱼yan熏过,然后加入霉菌,以干冰包裹,让霉菌生长,干了以后就刮掉,然后让霉菌再长回来,这样反反复复几个月。渗入鱼肉的霉菌会以鱼肉为食,然后释放出一系列芳香分子,这和某些奶酪微妙的气味有异曲同工之妙。带有强烈鲜味的氨基酸也在当中蓬勃发展,将各种味道巧妙的调和在一起,***的成品像是一块扎实的木头,外表有蓝蓝绿绿的霉菌覆盖,接下来,只要将它刨成薄片就行了。 舟山柴鱼片供应

金虎(宁波)食品有限公司致力于食品、饮料,是一家贸易型公司。公司业务涵盖鰹鱼精,花鰹,猫零食,宠物食品等,价格合理,品质有保证。公司注重以质量为中心,以服务为理念,秉持诚信为本的理念,打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下,持续创新,不断铸造***服务体验,为客户成功提供坚实有力的支持。

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