砂锅米粉品类

配料更是数不胜数：猪肉有焖肉、猪皮、肠旺、酥肉、杂酱，牛肉也可红烧和清炖，其余还有鸡鸭羊鱼之类，只要想得到的，似乎都可进入“米线家族”——虽然只是用筷子划拉进肚皮的简单小吃，但云南人就是如此肯花心思，誓用数不清的花样丰满自己的“米线人生”。我想每个云南人的心中，都有着那么一份让自己无法忘却的米线吧！这种感觉就像是每个东北人心中都有着那么一份锅包肉的味道！无论在别的地方吃到再相似的，好像都不是自己熟悉的那个味道，这也许就是一种家乡独有的味道。你有没有自己那份独有的味道呢？上海云膳餐饮管理有限公司源起于国际时尚之都上海,是一家专注于过桥米线的民族餐饮连锁品牌企业,成立于2012年，经过四年的不懈努力现已于上海发展拥有31家成熟连锁品牌店.云膳以“实体店＋互联网”自营模式稳健发展,优化,提升质量与食品安全。过桥米线出自哪里的了？砂锅米粉品类

古木参天，景色优美，空气清新宜人，有个书生就到湖心的小岛去读书备考，所以妻子每次从家走很远的路穿过一座桥给他送饭，到那里时饭菜几乎都是冷的。偶然一次，妻子炖了一只又肥又壮的母鸡，鸡炖好后，一层厚厚的黄油覆盖在汤上，又鲜又香。她把鸡肉和鸡汤装入罐中，正准备给丈夫送去，忽然有人找她，她便急急忙忙出去办事了回来时她唯恐饭菜已凉，尝了一下，发现鸡汤还热得很于是她赶快拾起瓦罐，带上米线，穿小道，过长桥，来到丈夫身边米线居然还是热的，于是她将米线往鸡汤里一烫，随即捞出放到碗中。书生终于吃到了热腾腾的米线，贤惠的妻子就常常照此做好送去。后来，书生金榜题名，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一段曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”。后来做法传开以后，人们纷纷效仿，发展到现在，人们还在里面加入各种蔬菜、生肉片、生鱼片等等，丰富了米线的风味。由于过桥米线汤上覆盖了一层厚厚的黄油，看起来不冒蒸气就像不烫一样，但事实上正是如此热量散得比一般汤慢得多，吃之前应该在汤热的时候把生食材烫熟，吃的时候可一定要注意防烫噢。还有很多不同口味的米线。常州美味米粉加盟大鼓米线加盟咨询方式？

这可能是云南*早关于米线的记载。云南是稻米的发源地之一，丰富的水稻资源成就了云南过桥米线。朱伟先生在《考吃——米线》中论述道：“米线在早时的烹饪书《食次》中，记为‘粲’。《食次》大约就是《隋书》中所记的《食馔次弟即次第法》，此书南宋时已散佚。”《齐民要术》引：“《食次》曰‘粲’，一名‘乱积’：‘用秫稻米，绢罗之。蜜和水，水蜜中半，以和米屑。厚薄令竹勺中下——先试，不下，更与水蜜。作竹勺，容一升许，其下节，概作孔。竹勺中下沥五升铛里，膏脂煮之。’”这段话翻译过来就是，糯米磨成粉后，用蜜和水调至稀稠适中，灌入底部钻有孔的竹勺，看粉浆能不能通过孔流出来。要是不能流，就再加些蜜和水。粉浆流出来成细线，入锅中以膏油煮熟。这就是早期的米线。云膳竭诚与您分享，请继续关注上海云膳餐饮管理有限公司带来的后续分享。

卷送银丝光可鉴……如来螺髻一毛拔，卷然如虿都人发。新弦朱上尚盘盘，独茧长缲犹轧轧。”当时的米线已可干制，洁白光亮、细如丝线，可馈赠他人，也称“米”。陈造《江湖长翁诗钞》之《旅馆三适》：“厥初木禾种，移植云水乡。粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬方法殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬蔌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。岂惟仆饵，政复奴桄榔。即今弗洎感，颇思奉君王。”自注曰：“予以病愈不食面，此所嗜也。以米代之，且宜烧猪。客有惠清白堂酒者，同时餐。作三诗识之。”陈造《徐南卿招饭》诗中有“江西米丝作窝，吴国香玉为粒”之句，可见当时的米线干品是制成鸟窝状的。明清之际，又称做“米”。宋诩《宋氏养生部》：“米，音烂，谢叠山云‘米线’。”其制法记有两种。其一：“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使开，摺切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二：“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤釜中，取起。”今米线以云南生产者为好，米线吃法，可煮可炒，亦以云南膳食“过桥米线”之吃法**为有名。云膳过桥米线亦取之云南过桥米线做法。膳之髓过桥米线比米兰香米粉好用。

    我们上海云膳餐饮管理公司作为一家专注于过桥米线的民族餐饮连锁品牌企业，每天都在与米线打交道，不是吃一碗就是看到别人吃一碗。在云南，每天早晨出门吃碗米线再上班，中午懒得吃饭来碗米线更惬意，晚上有应酬宴席还少不了米线垫底的五彩滇味大拼盘。昆明人***要吃掉180吨米线，全云南省一年不知道要消费多少米线呢?南米北面，大米在云南却变成不可缺少的米制品米线了，当然还有她的两个姊妹饵快与卷粉。云膳食米线是一种让人谗、让人心动的食品。外地人说:“云南十八怪，大米作成线。”我说这是让人流连忘返的美食。“没吃过过桥米线，就不算到过云南”。在云南，米线是各族人民喜爱的风味名吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。云南人把米线的吃法发挥到了，凉、烫、拌、炒数不胜数，三鲜、肠旺、炯肉、炸酱、鳝鱼、豆花、辣鸡等花样翻新。出差在外的云南人，回家就是吃碗米线过过瘾。暂时回不来的，也有不惜千里迢迢，请人坐飞机带碗米线解解馋。云南是米线王国，外地游客面对着这么几十种风味迥异的米线，你是不用担心没有适合自己口味的。因为每一种米线的口味都不尽相同，难以取舍.而你若想把各地风味的米线全都尝尝，那恐怕非得在云南生活几年了。 过桥米线加盟咨询方式？宿迁金汤米粉

过桥米线的做法和配料？砂锅米粉品类

丰富的历史渊源，各色关于米线的有名传说，都为米线增添了一丝文化色彩。近些年，随着云膳合米线加盟的，米线逐渐开始以品牌的形式登上了大雅之堂。越来越多的消费者不再将米线视为简单的小吃，而是既可以饱餐，又可以具备就餐氛围的新兴快餐。而众多的云膳合米线加盟商，也从中获取了意想不到的利润。

  现在这个时代可谓是一个创业的黄金时代，加盟云膳合米线更是能够让大家拥有一个顺利的创业过程。我们的米线可谓是人人都喜爱的健康美食，在市场上面的生意是比较的火爆的。到了饭点还会出现排长队的鲜香，但是这都阻挡不了消费者们品尝我们米线的热情。不管你是在店内还是在店外都能够感受到满满的食欲和热烈的用餐氛围。消费者们在云膳合米线加盟店内等餐也不是没事可做的，能够根据自己的口味在种类众多的米线之中挑选到适合自己的，毕竟我们店内的产品是非常的多的，大家可以根据自己的口味思考自己到底选择哪一款米线产品。

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