湖北金汤过桥米线做法

    上海云膳餐饮管理有限公司源起于国际时尚之都上海，是一家专注于过桥米线的民族餐饮连锁品牌企业；成立于2012年，经过四年的不懈努力现已于上海发展拥有31家成熟连锁品牌店。云膳以“实体店＋互联网”自营模式稳健发展；优化、提升质量与食品安全，管控所有食材供应商符合标准要求是传达云膳健康饮食文化的品牌理念。云膳要和大家说的面食也是很出名的，不过不是以上这些，这种面食是云南一道非常有名的面食小吃。说到这里大家应该都能猜出来了吧，它就是云南的过桥米线。说起过桥米线应该很多人都有吃过，菜品搭配非常多样，而且汤鲜味美。现在很多的地方都有卖过桥米线，我们想要吃也是很方便呢。因为一份过桥米线的价格不是很贵，而且又因为它的味道独特而深受年轻人的喜爱。过桥米线还有一个历史悠久而又浪漫的传说。相传是以前有位书生为了博取功名而远离闹市用功读书，这位书生因为非常用功常常废寝忘食，经常是等到妻子给她送来的食物都凉了还不记得吃，妻子为此经过多次的尝试终于做出了保温时间久而又营养的食物，就是我们的过桥米线。在以前这道美食也不叫过桥米线，是因为妻子给书生送饭时都要经过一座桥，而米线的味道随风飘香，渐渐就被更多的人熟知了。 过桥米线加盟费一般多少钱？湖北金汤过桥米线做法

    我们上海云膳餐饮管理公司作为一家专注于过桥米线的民族餐饮连锁品牌企业，每天都在与米线打交道，不是吃一碗就是看到别人吃一碗。在云南，每天早晨出门吃碗米线再上班，中午懒得吃饭来碗米线更惬意，晚上有应酬宴席还少不了米线垫底的五彩滇味大拼盘。昆明人***要吃掉180吨米线，全云南省一年不知道要消费多少米线呢?南米北面，大米在云南却变成不可缺少的米制品米线了，当然还有她的两个姊妹饵快与卷粉。云膳食米线是一种让人谗、让人心动的食品。外地人说:“云南十八怪，大米作成线。”我说这是让人流连忘返的美食。“没吃过过桥米线，就不算到过云南”。在云南，米线是各族人民喜爱的风味名吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。云南人把米线的吃法发挥到了，凉、烫、拌、炒数不胜数，三鲜、肠旺、炯肉、炸酱、鳝鱼、豆花、辣鸡等花样翻新。出差在外的云南人，回家就是吃碗米线过过瘾。暂时回不来的，也有不惜千里迢迢，请人坐飞机带碗米线解解馋。云南是米线王国，外地游客面对着这么几十种风味迥异的米线，你是不用担心没有适合自己口味的。因为每一种米线的口味都不尽相同，难以取舍.而你若想把各地风味的米线全都尝尝，那恐怕非得在云南生活几年了。 徐州过桥米线口味过桥米线的做法和配料？

古木参天，景色优美，空气清新宜人，有个书生就到湖心的小岛去读书备考，所以妻子每次从家走很远的路穿过一座桥给他送饭，到那里时饭菜几乎都是冷的。偶然一次，妻子炖了一只又肥又壮的母鸡，鸡炖好后，一层厚厚的黄油覆盖在汤上，又鲜又香。她把鸡肉和鸡汤装入罐中，正准备给丈夫送去，忽然有人找她，她便急急忙忙出去办事了回来时她唯恐饭菜已凉，尝了一下，发现鸡汤还热得很于是她赶快拾起瓦罐，带上米线，穿小道，过长桥，来到丈夫身边米线居然还是热的，于是她将米线往鸡汤里一烫，随即捞出放到碗中。书生终于吃到了热腾腾的米线，贤惠的妻子就常常照此做好送去。后来，书生金榜题名，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一段曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”。后来做法传开以后，人们纷纷效仿，发展到现在，人们还在里面加入各种蔬菜、生肉片、生鱼片等等，丰富了米线的风味。由于过桥米线汤上覆盖了一层厚厚的黄油，看起来不冒蒸气就像不烫一样，但事实上正是如此热量散得比一般汤慢得多，吃之前应该在汤热的时候把生食材烫熟，吃的时候可一定要注意防烫噢。还有很多不同口味的米线。

  稹稹著牙，与好面不殊。一名‘搦饼’，著酪中者，直用白汤溲之，不须肉汁。”小编上海云膳餐饮管理有限公司查询，这段话翻译过来，意思是：用煮好的肉汁和粉。如用粗粉，饼粗涩不美。肉汤又须沸时调和，不然和出的粉是生的。要把粉和到做环饼的面一样，先可以和得干些硬些，用手用力揉，一直揉到极软极熟，然后再加些汤汁，把粉和成稀状，可以流动。然后割一个牛角，钻六七个可以容粗麻线通过的孔。如果要做成水引饼的形状，就把孔钻得稍大一些，容韭菜叶通过。然后用两段新织的白色细绢，每段一尺半见方，按牛角之大小，把中间剪去一块，在牛角上钻孔，把绢密密缝牢在上面，要不让湿粉从钻孔中漏出去。这白绢用过洗净，收藏好了可以用二十年。牛角缝好后，就把和好的粉倒在绢袋里，在一锅煮沸的开水上边，提着绢袋，让粉浆顺牛角孔漏出来，煮熟后用肉汤浇。如放在酪浆或胡麻糊里，真像玉一样白，而且吃起来既软又韧，与上好的麦面一样。此种粉饼又称“搦饼”，如是捞在酪浆里吃，则干脆用白水煮，不需用肉汤。这种“粉饼”显然是米线。当时，凡面点都称“饼”。至宋代，米线称做“米缆”。楼钥《攻集》有《陈表道惠米缆》诗：“江西谁将米作缆。

    过桥米线调味料哪家强？

上海云膳餐饮管理有限公司源起于国际时尚之都上海，是一家专注于过桥米线的民族餐饮连锁品牌企业，云膳以“实体店＋互联网”自营模式稳健发展；优化、提升质量与食品安全，管控所 有食材供应商符合标准要求是传达云膳健康饮食文化的品牌理念。

  云南过桥米线将传统米线融合南北风味特色，几经尝试与调整，精心配制出极具市场竞争力的精华汤底秘方，佐以精质配料，汤清味浓、油而不腻、鲜香可口、味道鲜美。而且这个品牌的米线不断推出新品。这样可以使广大食客每一次进店都能品尝到不同的口味，深受食客拥护。

  如今开一家餐饮店，好味道才是立店之本，而特色就是在激烈竞争中的制胜点，过去米线就是深深做到了这两点，所以使得米线美食在吸引消费者的同时，还能留住大批的食客。云南过桥米线加盟也**迎合了当代消费者追求自然，原汁原味的饮食，真正做到了满足***需求

  舌尖美味只在云膳米线加盟店内。如果你现在选择云膳过桥米线加盟项目还能得到总部的大力扶持，让你经营起来轻松无压力。而且云南过桥米线加盟费用少，回报却是N倍的。现在您发现了没有，这个项目是如此之好，可以帮助您轻松致富，因此非常值得你去尝试。 过桥米线鸡汤口味在哪买？陕西过桥米线做法

过桥米线之湖南米粉好用吗？湖北金汤过桥米线做法

    米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。米线，是选用质量大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。吃时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤，汤表面有一层厚油，作用是保持汤汁高温，然后将切的极薄的猪脊肉片，、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅动，使之烫熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，放入米线，云南蒙自米线吃起来汤汁丰浓，肉片鲜嫩、味道佳美无比。 湖北金汤过桥米线做法

上海云膳餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，是一家服务型的公司。公司业务涵盖米粉米线及米线调味料，米线酸辣粉技术零费用培训，餐饮企业服务管理，提供零费用合作餐饮项目等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。云膳过桥米线立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。