湖北米粉做法

丰富的历史渊源，各色关于米线的有名传说，都为米线增添了一丝文化色彩。近些年，随着云膳合米线加盟的，米线逐渐开始以品牌的形式登上了大雅之堂。越来越多的消费者不再将米线视为简单的小吃，而是既可以饱餐，又可以具备就餐氛围的新兴快餐。而众多的云膳合米线加盟商，也从中获取了意想不到的利润。

  现在这个时代可谓是一个创业的黄金时代，加盟云膳合米线更是能够让大家拥有一个顺利的创业过程。我们的米线可谓是人人都喜爱的健康美食，在市场上面的生意是比较的火爆的。到了饭点还会出现排长队的鲜香，但是这都阻挡不了消费者们品尝我们米线的热情。不管你是在店内还是在店外都能够感受到满满的食欲和热烈的用餐氛围。消费者们在云膳合米线加盟店内等餐也不是没事可做的，能够根据自己的口味在种类众多的米线之中挑选到适合自己的，毕竟我们店内的产品是非常的多的，大家可以根据自己的口味思考自己到底选择哪一款米线产品。

过桥米线的配料有哪些？湖北米粉做法

    汤也很鲜美的，我特别喜欢吃的，经常去吃的。蒙自源过桥米线蒙自源系列属连锁品牌，服务和质量都有一定的保证。与街头简化的米线，它多了一份专业。与过桥米线相比，价格又是相对实惠的。位于复兴路和洋人街交汇的十字路口，招牌很明显，很好找。人均消费在30元到40元之间。游子老鸭粉丝汤满满的一大碗，鸭肠鸭血都很入味，中午来吃完，一下午都不会饿。主要的是干净卫生，价格便宜，总是隔几天吃一次，老板都记得我了。游子老鸭粉丝汤在上海一年时间，留恋游子老鸭粉丝汤的味道，一度认为自己要去加盟一家这样的店，好吃到幸福感爆棚。想着有机会再去上海，还要去光顾。沈小福米线店内空间不“大”，米线种类“蛮多”。要是不知道“吃啥子”，就点“全家福”，米线比较“细”，但还“筋道”，吃完能续加，汤头也“好喝”；生椒牛肉口味俗称“伤心米线”，辣得“过瘾”。过桥郎米线过桥郎米线的砂锅米线量很大的，里面配菜也很多的，有鹌鹑蛋，丸子，海带丝，豆腐皮，青菜等，汤也很鲜美的，特别好吃，以后会经常去吃。香沅桥米线吃了很多次了，这次打包回来吃的，味道还行，量比较足，中碗吃的饱饱的。米线、方便面、烩火烧，都挺喜欢的。 南京米粉学习云膳过桥米线比江西米粉好用。

    很多人都喜欢吃过桥米线，但是对它的由来都不是特别清楚，那上海云膳餐饮就和大家分享一下过桥米线的由来。过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族**的喜爱。云南”桥米线“是全国的经典特色小吃，产品独步天涯，名扬神州，兼顾南北风味，独领风*，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食，顺气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。

    说起这道菜的来历，其实还要回溯到清朝的时候了。相传，在当时滇南蒙自县外有一个湖心小岛，而秀才常常在此读书。妻子更是经常送去米线让丈夫吃。但是却发现经常是吃的米线还没到，就已经被吹凉了。后来妻子意外发现鸡汤倒是不会凉，反而是保持着原来的温度。她还在想说会不会是这面上的鸡油起到了保温之效。后来她就改良了自己的送饭方式。她先是在家中把肥鸡和童子骨等煮好了，再在上面盖上一层鸡油。米线也提前就烫好，把一些辅助的配料切成很薄的一片，等到了岛上再用滚油烫熟，加入米线就可以。这样的方法尤为独特，但也确实是一种相当便利的方法，解决了米线会冷掉的问题。而妻子每次到岛上都会过一道桥，也正是如此，这道菜的名字就被大家叫做了过桥米线，以此来纪念这个故事。所以直到现在，各处的过桥米线都是这样的吃法。倒也是延续了以往的这种传统。只不过在现在的很多小店铺中，关于米线的辅料方面就越来越复杂了。一般来说，都可以根据顾客自己的口味选择荤素搭配的菜品作为佐料那么传统的云南过桥米线又是如何制作的呢？我自己也学习了一下。在用料方面，要提前准备好米线、排骨、小油菜和干笋作为主料，接着还要备上盐、生姜和小葱作为辅料。

     过桥米线汤料怎么熬制？

下面就需要把米线放入盆中，比较好是浸泡半天的时候再用，然后干笋也比较好是泡水隔夜使用。接着需要把排骨洗干净，切成块状的模样，加到锅中用沸水煮好，将其中的腥味也去掉了。然后把排骨放在压力煲之中，加入适量的水以及干笋，还有生姜片和盐一起来炖煮。接着需要在锅中烧开水，加入泡好的米线，煮好之后捞出来即可。小油菜也记得要过水洗净。就可以将煮好的高汤倒在米线里面，加入排骨和笋了。在食用之前，还可以在面上撒上已经切好的葱花。这样可以让整体的口感更为鲜明入味。当然，在具体的佐料的选择上，不止是小油菜，还可以选择豆芽和生菜等菜品，全看个人喜好。总的来说，这道特色美食比普通的米线来说更为好吃。吃的不是米线，更是一种情怀。当然，喜好吃海鲜的朋友们，也可以在沸腾的高汤中倒入米线和生鱼片之类的，这样的口感也是相当美味的。作为一道云南的特色美食，自己也可以尝试着制作一二。过桥米线之广西米粉好不？宿迁金汤过桥米线做法

过桥米线批发商哪家好？湖北米粉做法

    只吃过粗的过桥米线？云南的米线关于过桥米线是有一个美丽的传说的，在清朝的时候，一个秀才在城外读书，而他的娘子负责每天给他送饭，自然是少不了米线的，但是由于路途比较远所以很多时间送到的时候米线已经凉透了。只吃过粗的过桥米线？云南的米线，网友直呼：原来种类那么多米线但是她给他送去了鸡汤但发现上面结了一层膜，虽然表面已经不冒热气，但是里面还是烫的，于是娘子就想出以后用鸡汤做米线的汤底，然后把烫好的米线和青菜打包好等到送到学堂在倒进鸡汤里，果然米线还是热的。每次娘子去送饭都要走过一架桥所以后来这种做法被称为过桥米线，很多人纷纷效仿。米线其实云南的米线延伸到现在已经形成了很多种类，有了很多做法。接下来就给大家介绍一下受好评的几种米线，以后大家去云南游玩记得尝一尝哦。第一种是坨坨牛肉米线。它是非常重口味的一款，适合各个地区人的口味，在自制的类似于火锅的汤底中加入牛腩煮到软烂，再加入花椒、干辣椒、豆瓣酱等料调味在牛肉原汤中放入烫好的米线再搭配上鲜嫩的薄荷，就成了麻辣鲜香的牛肉米线。这种做法要注意的是在炒制辣椒的环节要搭配姜块和冰糖一起，指导辣椒炒出麻香味，冰糖完全化开就可以离火了。

    湖北米粉做法

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