慕斯蛋糕糊很稀,倒入模中會流出应该怎么办呢？可能是你的淡奶油打得不夠，或搅拌太久，或着在是温下融化了。淡奶油要打发到6分发才行，大约是淡奶油出现纹路，但还是具有一些流动性。加入吉利丁的慕斯浆比较好隔冰块水冷卻至浓稠，但是不用变硬就可以了！至于吉利丁粉的剂量，假如你照着配方通常不至于太多或太少的。会相当。假如你的慕斯糊还太稀，拌进去打发鲜奶油中就容易沉淀。但是，假如你的慕斯糊已经快凝固太浓稠时，此时拌入打发的鲜奶油就不易拌勻，容易造成结颗粒的状态！ 奉贤区直销冷冻慕斯蛋糕产品介绍
喜欢樱桃，不仅因为它的味道，也因为它娇俏玲珑、鲜艳欲滴的外表。樱桃确实是最漂亮的水果之一。目前，樱桃已经大量上市了，路过水果摊，总能看到它的身影。樱桃的上市时间很短，所以，在它大量出现在我们眼前的这段时间，总是希望能更多的品尝它的美丽。喜欢樱桃的人，会用自己的方式表达对樱桃的喜爱。喜欢甜品的人，所用的方式，就是让樱桃以各种各样的方式出现在自己制作的甜品里。爱樱桃的人，行动起来吧。否则，等新鲜樱桃这短暂的绚烂过后，便只能在樱桃罐头里回味它了。【樱桃慕斯】(参考分量：6寸圆形慕斯一个)配料：松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟樱桃慕斯馅：樱桃150克，动物性淡奶油150克，冷水80克，柠檬汁10克，细砂糖60克，吉利丁片(5克/片)另准备装饰用的樱桃适量制作过程：1、按照手指饼干的制作方法，制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。2、接下来制作樱桃慕斯馅：樱桃去蒂去核后称重。在樱桃里添加40克冷水。南京销售冷冻慕斯蛋糕来电咨询
慕斯蛋糕的原料大至可分为两大块A.打5-7成的鲜奶油(有些慕斯会用意大利蛋白)B.果酱、吉利丁、水果、牛奶、乳酪、蛋黄等等如何将A、B两种不同浓稠度的液体拌合在一起，则必须想办法将两者的浓稠度(比重)接近才可以。因此当B项的液体在刚刚拌合(煮好)显的非常稀时，比较好立刻置于冰水中降温并不停搅拌使它温度降低变稠，但不能凝固。此时正是与A项鲜奶油搅拌的比较好时机，然后慕斯蛋糕在冰箱里完全冷藏(冷冻)后取出。在表面刷上果酱并用水果、巧克力等装饰。不要忘记在水果表面也刷上果酱，这样才能保持水果中的水分而且又增加了亮丽的效果，那么慕斯蛋糕的口感及外观才会更好更漂亮。
慕斯蛋糕的种类
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慕斯蛋糕的种类很多：巧克力的，乳酪的，水果味的，天然香料的，蔬菜等等。所用的原料及附件也是品种繁多，只要合理搭配，用心制作，再加上精巧的装饰，那么就能制作出一款赏心悦目，美味可口的慕斯蛋糕。
吉利丁
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吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁的应用非常的广，从食品加工、西药胶囊、中药药材、化妆品、酿酒及粘合木材等等，都有它的踪迹。因为应用的不同，使用的吉利丁等级不同，为了最终产品所加的添加物也不同，但工业用途的吉利丁不在超市贩售。
再加入细砂糖，然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥。3、打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀。4、吉利丁片掰成小块，用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里，搅拌均匀。5、做好的樱桃果泥分成两份，其中一份为35克，留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得较为粘稠。6、动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立的)7、把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里。8、用橡皮刮刀翻拌均匀。9、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅。10、再铺上另一片松脆海绵蛋糕。11、倒入剩下的一半慕斯馅。12、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模。脱模后，取出第5步准备好的35克樱桃果泥(此时果泥应该也已经凝固)，将它隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。***把樱桃按照自己喜欢的方式装饰在慕斯顶部即可。连云港口碑好冷冻慕斯蛋糕性价比高
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昊雪告诉您芒果慕斯蛋糕操作方法：
1、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片。
2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态。
3、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。
4、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。
5、心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落。
6、圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盘子上都可。整个操作同上。
7、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。 奉贤区直销冷冻慕斯蛋糕产品介绍
上海昊雪食品有限公司坐落在闵行区江川路1551弄89幢5层510室，是一家专业的上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，仅在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城市服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。 公司。公司目前拥有51~100人员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质高效的产品服务，深受员工与客户好评。上海昊雪食品有限公司主营业务涵盖[ "桶装冰淇淋", "冷冻慕斯蛋糕", "蛋挞皮蛋挞液", "植脂乳脂奶油" ]，坚持“质量第一、优质服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。一直以来公司坚持以客户为中心、[ "桶装冰淇淋", "冷冻慕斯蛋糕", "蛋挞皮蛋挞液", "植脂乳脂奶油" ]市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。
