折叠草莓慕斯蛋糕 原料:淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法: 1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一 草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕 层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用; 2、把淡奶油倒入大碗中(比较好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度; 3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅; 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合; 5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。 点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要***的女孩也可以放心大胆地吃咯。闵行区优良冷冻慕斯蛋糕哪家强
制作 折叠做法一 主料:慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量。 抹茶慕斯 抹茶慕斯 1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状，一份制成淡绿色(加抹茶粉)。 2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脱模即可。 折叠做法二 料单:马斯卡邦乳酪200克，吉利丁片7.5克，抹茶粉15克，打发奶油300克，蛋黄50克，全蛋38克，糖96.5克，水25克。 马斯卡邦尼乳酸搅拌至无颗粒。 全蛋蛋黄慢慢搅拌至湿性发泡，然后糖跟水烧糖浆至118度冲入蛋黄部分一起打发。 抹茶粉分两两次与第1步和第2步的混合物搅拌至无颗粒状态。 加入融化的吉利丁搅拌均匀即可。 折叠做法三 用料淡奶油180g、砂糖60g、抹茶9g、吉利丁片2.5片(11g)、牛奶60g、蛋糕2片。6寸圆模份量，6寸心型减少20%。冷藏4小时以上。 1、准备2片戚风蛋糕片，网上有那么多出色的烘焙大师，关于戚风的做法，我就不班门弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。(我用的是活底蛋糕模) 典雅美观的抹茶慕斯蛋糕 典雅美观的抹茶慕斯蛋糕 2、吉利丁片放在冰水里泡软待用。 3、加热牛奶，将软长宁区直销冷冻慕斯蛋糕量大从优
做法 1)蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。 2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。 3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。 4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。 5)接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。 6)烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。 7)制作巧克力慕斯:牛奶、鲜奶油放
香橙派慕斯蛋糕怎么做的呢？
酸奶慕斯原料：
吉利丁片：10克 糖：30克 酸奶：250克 淡奶油：200克 柠檬汁：6克 蛋糕片2--3片
制作步骤：
1，吉利丁片用冰水泡软，淡奶油打发到6成；
2，糖和酸奶加在一起隔水融化没有糖粒；
3，加入泡好的吉利丁片搅拌均匀；
4，将打发好的淡奶油和柠檬汁倒入酸奶部分，搅拌均匀；
5，将准备好的模具底部放一块蛋糕片（蛋糕片和模具一样大），上面倒入三分之一的慕斯浆，依次操作，灌好模具后放冷柜冷冻6--8小时。
慕斯蛋糕制作过程中奶油和辅料混合的环节需要注意什么？
很多人把所有准备好的材料一一混合就觉得可以。其实，不是所有慕斯糊可以这样做，有些材料必须要过筛后才会达到细腻的口感。
例如：草莓慕斯糊，有些人会把草莓用料理机打碎后马上加入融化的吉利丁液，接着就跟打发好的淡奶油混合一起。这样做出来的草莓慕斯，很多时候口感上没有想象中那么细腻滑嫩。如果想要那种细腻感，就要用很细的粉筛过筛一遍草莓糊，再倒入淡奶油中切拌均匀。 无锡原装冷冻慕斯蛋糕制造厂家
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昊雪告诉您芒果慕斯蛋糕操作方法：
1、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片。
2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态。
3、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。
4、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。
5、心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落。
6、圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盘子上都可。整个操作同上。
7、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。 闵行区优良冷冻慕斯蛋糕哪家强
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