北京蒜香皮皮虾配方

一、准备： 1、蛏子吐沙洁净彻底的小妙招：用筷子将蛏子与盆底隔开，由于蛏子的位置不断都是在水盆，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是洁净的，所以么，买蛏子准备一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平常不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。 2、吐好沙的蛏子用淡盐水重复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分待用。 3、大蒜、姜切片备用，大蒜要多准备一些。 二、做法： 1、油热放入姜片、一半的大蒜片，炒香至大蒜片颜色发黄，再开大火倒入蛏子翻炒。 2、当炒至蛏子有启齿时，赶快的放入另一半的大蒜片、料酒、盐，翻炒至蛏子全部启齿即可。北京蒜香皮皮虾配方

贝壳长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方。生长线***，两片贝壳相等;壳面为黄绿色，常有磨损败落而呈白色。贝壳关闭时，前后端启齿。栖息于河口左近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。以足掘穴栖居，深达10～20厘米，足部朝下，涨潮时，入水管和出水管伸出洞口，引进水流，以行呼吸、摄食硅藻和排出废物。雌雄异体，体外受精。前、后端启齿，前端为足孔，后端有水管伸出。壳顶不凸出，其位置随不同的品种而异，有的在壳的相当前端，有的在贝壳**略靠前方。足极兴旺，长柱状，无足丝。中国沿海一带均有出产，江苏、福建、山东、浙江是***的产地，人们还常常在海水盐度较低（顺应范围在4-28‰）的河口左近和内湾软泥海涂中筑“蛏田”，停止人工养殖。其中缢蛏、长竹蛏具有很大的经济意义，为主要的养殖对象。蛏苗在一年之内放养长大，体长大多在4厘米左右，为一年蛏或新蛏，在7-8月采收；假如继续放养到第二年，普通有7厘米左右，称两年蛏或旧蛏，在3-4月采收。目前只养一年蛏和二年蛏。北京蒜香皮皮虾配方

在沿穴中倒立生活，前端向下，后端向上。1个洞穴内，不会同时呈现两只缢蛏。通常稚贝的挪动才能较强。在正常状况下，成年蛏不会分开本人的洞穴而转移到别处生活。 广温性贝类，生活在北方的缢蛏，能忍耐冬季0～-3℃的低温;生活在南方的缢蛏，在39℃温度条件下仍能生活一段时间。缢蛏生长的适合水温为15～30℃。在适合的温度范围内，温度愈高生活愈快。缢蛏对海水比重的顺应范围为1.005～1.020，在这个范围内比重偏低对缢蛏生长有利。

喜在风浪宁静、潮流利通、底质松软、有淡水注入的内湾中，低潮区，营穴居生活。随潮水的涨落在洞穴中作升降运动。海水吞没时，上升到沿**，伸出进出水管，停止呼吸、摄食、排泄等活动。滩地干露时，则降到沿穴的中部或穴底。缢蛏潜居的深度，随蛏体大小，体质强弱，以及底质和时节的变化而不同。通常蛏体大，体质强壮，底质松软，水温低时，潜居较深;反之，蛏体小、体质弱、底质硬、水暖和时，潜居较浅。普通潜居深度为体长的5～6倍。依据滩涂上进出水孔的大小和两孔的间距，能够判别蛏体的大小和肥瘦。若滩面上进出水孔明显，并且在出水孔四周有泥土隆起，阐明蛏体强健。

蒜蓉粉丝蛏子做法 1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。 2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。 3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。 大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、***、杀虫的成效。 大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。内蒙古蒜香蛏子酱料怎么做

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