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蒜香企业商机

蛏子是一种软体动物,也是滋味十分鲜美的海产品,遭到许多食客的喜欢。而蛏子不但滋味鲜美,而且价钱廉价,是一种十分**化的海鲜产品,关于身体比拟虚弱的人有很好的滋补作用。而蛏子经过我们的***的酱汁加以烹制,就像是吃超大号的花甲一样,肉质鲜嫩肥美,超级好吃。蛏子肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。中国养殖历史长久,以福建、浙江产量比较大,并有人工养殖。 广布于中国南北沿海,日本也有分布。为福建、浙江沿海重要的养殖品种。浙江蒜香皮皮虾酱汁

喜在风浪宁静、潮流利通、底质松软、有淡水注入的内湾中,低潮区,营穴居生活。随潮水的涨落在洞穴中作升降运动。海水吞没时,上升到沿**,伸出进出水管,停止呼吸、摄食、排泄等活动。滩地干露时,则降到沿穴的中部或穴底。缢蛏潜居的深度,随蛏体大小,体质强弱,以及底质和时节的变化而不同。通常蛏体大,体质强壮,底质松软,水温低时,潜居较深;反之,蛏体小、体质弱、底质硬、水暖和时,潜居较浅。普通潜居深度为体长的5~6倍。依据滩涂上进出水孔的大小和两孔的间距,能够判别蛏体的大小和肥瘦。若滩面上进出水孔明显,并且在出水孔四周有泥土隆起,阐明蛏体强健。浙江蒜香皮皮虾怎么做

贝壳长方形而两端纯圆,长约4~8.5厘米,壳顶靠近前方。生长线***,两片贝壳相等;壳面为黄绿色,常有磨损败落而呈白色。贝壳关闭时,前后端启齿。栖息于河口左近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。以足掘穴栖居,深达10~20厘米,足部朝下,涨潮时,入水管和出水管伸出洞口,引进水流,以行呼吸、摄食硅藻和排出废物。雌雄异体,体外受精。前、后端启齿,前端为足孔,后端有水管伸出。壳顶不凸出,其位置随不同的品种而异,有的在壳的相当前端,有的在贝壳**略靠前方。足极兴旺,长柱状,无足丝。中国沿海一带均有出产,江苏、福建、山东、浙江是***的产地,人们还常常在海水盐度较低(顺应范围在4-28‰)的河口左近和内湾软泥海涂中筑“蛏田”,停止人工养殖。其中缢蛏、长竹蛏具有很大的经济意义,为主要的养殖对象。蛏苗在一年之内放养长大,体长大多在4厘米左右,为一年蛏或新蛏,在7-8月采收;假如继续放养到第二年,普通有7厘米左右,称两年蛏或旧蛏,在3-4月采收。目前只养一年蛏和二年蛏。

蒜蓉粉丝蛏子做法 1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。 2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。 3.蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。 大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、***、杀虫的成效。 大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

蛏干又分熟蛏干和生蛏干两种。熟蛏干的加工办法是将鲜蛏先用淡水洗去泥沙杂质,入沸水锅中,加盖、煮沸后翻搅一次,再加盖煮沸后出锅,剥壳取肉,再次入水洗净,滤去水分后平均地摊开晒干。普通经三天曝晒,蛏肉成淡黄色、水管发硬、八九成干即可。阴雨天可用烘房烘干,或加盐腌起来(食盐用量:5-7斤/100斤),待天晴时再洗去盐分后晒干。生蛏干的加工办法是不经煮熟,直接剥取新颖蛏肉晒成干品。生蛏干比熟蛏干滋味鲜美、营养丰厚,价值也高,费工量少。废品蛏干以色泽黄、枯燥、无折碎、气息幽香者为上品。蛏干质地坚硬,烹制前需经蒸、煮而涨发。发好的蛏干色泽白中泛黄、柔滑、软而韧,多作菜肴、羹汤、粥品的配料运用,起到提味增鲜的作用;也能够作主料运用,但在色泽、滋味和嫩度上稍逊于鲜品。浙江蒜香皮皮虾酱汁

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