梅菜扣肉饼，又名缙云烧饼，是流行于浙沪，属南式有馅烧饼。渠小胖梅干菜扣肉饼以爽脆的外壳焦香、丰富的内里酥美，芝麻、梅菜、扣肉调制和谐而迸发的美味，幸福感让人分外难舍。“贴秋膘”之际想营养又不想长胖显臃肿的吃货们看过来，梅菜扣肉饼让你吃到泫雅、宣美一般瘦。 首先梅菜扣肉饼是面食，主料为碳水化合物，是减脂利器；梅菜扣肉饼梅干菜是主料，梅干菜偏咸，偏咸的东西是不是会喝更多水呢？水增加饱腹感，促进身体循环自然就瘦下来了，肉食爱好者也能在梅菜扣肉饼中尝到肉香，江西南锣北巷梅菜扣肉饼加盟价格，是不是一举多得的美食呢？不仅营养健康、梅菜扣肉饼作为一款家常美食做法也很简单，做起来吧！ 南锣北巷在梅干菜扣肉饼馅料配方、调料比例、馅料剁制、面团醒发、面馅团合、手工辊制、刷汁调制等方面确立十二道精简标准工序，有效确立了口味口感的鲜美酥脆，江西南锣北巷梅菜扣肉饼加盟价格。南锣北巷梅干菜扣肉饼立足丰富多层次的口味，江西南锣北巷梅菜扣肉饼加盟价格，**加盟费用还送设备，强化选址指导推广等全程扶持，尽心努力的南锣北巷，欢迎小成本餐饮投资商的加盟！
梅干菜扣肉饼加盟优势 1.为加盟商提供店面选址的基本条件的指导，并进行店面商圈和经营综合评估。 2.为了保持良好的产品形象，建造规范和标准的加盟店，我们提供设计、装修和工程的基本标准，指导店面设计和装修。**加盟商按照统一的设计装修标准可自找专业的设计装修商来进行店面的设计装修，但必须遵守基本的条件要求，也可选择推荐的设计装修服务商，使加盟商享有成熟的服务！ 3.我们为加盟商提供店面经营所需的所有设备及其规格、数量指导，帮助加盟商直接了解需要采购的配套设备，做到一步到位！ 4.提供加盟店办理经营执照和先关手续的流程指导。 5.怎么样招到好员工并能留住员工的心！我们将提供员工招聘的合理办法、以及招聘海报等相关资料，并指导加盟店做好员工训练与管理。 6.新加盟店开业前，我们会依据店面验收标准进行逐条审核和验收，通过验收标准后方可开业，保证加盟店良好和规范的开业。 7.针对新店开业，我们会提供宣传促销的基本方案。 8.制定餐厅工作站各岗位的工作职责要求，包含“标准—执行—考核—改进”的系统流程，作为餐厅岗位营运的依据基础。
传说啊 在解放之初，物资匮乏 梅菜扣肉乃珍贵之物也 师傅心巧，将梅菜扣肉细细剁之 附以汤汁，涂于饼内 火徐徐烘烤，香飘四溢 就有了这梅菜扣肉饼 做梅菜扣肉饼的面是精选的面，经过十几道纯手工精细加工，使得做出来的饼，酥中带着嚼劲，吃起来回味无穷。扣肉滑溜醇香，肉烂味香，肥而不腻。梅菜扣肉饼馅料主要由精选猪肉搭配上解油腻的***的梅菜。梅菜吸油，猪肉中夹带着梅菜的清香，梅菜和精选猪肉的搭配恰到好处。 擀面棍把面擀好，在面上刷上一层水，放到***炭火炉里烤几分钟，烤出来的饼外面有点焦但是很香脆，吃起来咸中带甜，可口酥脆，满嘴余香。把一个刚刚出炉的梅菜扣肉饼用手掰开，可以看到晶莹剔透的扣肉和梅菜，还可以根据个人口味刷上辣椒油，使得梅菜扣肉饼的更有风味。
梅菜扣肉饼的做法： 1. 事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好 2. 面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大 3. 将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉 4. 将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行 5. 将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄 6. 尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧 7. 我还是用电饭锅，不过用平底锅更方便。平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快 8. 烙好的饼饼店家会问你是否吃辣，如果吃他就会在边缘刷一圈辣油，然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味。
梅菜扣肉饼选取上等浙江绍兴梅菜，经过精选、挑选、晒干、堆黄、腌制等12道工序处理，加入新鲜五花肉糜搅拌，在炉内五百度高温下三十秒炭烤淬炼使得梅干菜与肉的香甜沁入饼囊，入口鲜香味厚酥脆爽口、回味无穷。 梅干菜扣肉饼简称缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，吃过一次能让你这辈子都忘不了。所以也成了缙云人闲时喜欢的美味，以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去，当然，现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开的越来越多，像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。一日一村民悟出了其中的道理，对大家说：“食铁鼎中之物，而升天成仙，我们无钱铸鼎也成不了仙，但我们可以做土鼎，食土鼎烧出之物，以求***，消灾避邪。”
配料： 五花肉，梅菜，白菜干，面粉，香菇，海米，红薯粉条，葱，姜，蒜，盐，生抽，芝麻油，五香粉，花椒粉 做法： ① 小葱洗净沥干水；梅菜早点泡上，多泡洗几遍去掉多余的盐份；白菜干泡发；五花肉切小粒；香菇、海米泡发洗净切碎；红薯粉条泡软后剪碎。梅菜和菜干泡后挤干水，锅中不放油先略炒干水分，再用蒜头碎爆香油锅后翻炒出香味 ② 肉馅中加入姜末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉搅拌上劲，然后放冰箱入味，这时候可以先揉面，包之前拿出肉馅，调入葱花、粉条和菜干 ③ 菜和肉馅搅拌均匀，看看，仿佛已经闻到了香味，净肉馅入冰箱入味的时候就可以来做饼皮了。取面粉适量，水烧开后略放一会，待温度稍降一点的时候，冲入面粉，用筷子搅拌成雪花状，稍放凉后，揉成光滑的面团，按扁后放锅中盖上保鲜膜或者盖子醒面，多醒会，时间越长越筋道 ④ 面醒好后，分成若干个剂子，取一份搓成长条，切成小剂子，按扁，面皮擀开后，包馅，像包包子一样捏好，然后按扁 ⑤ 包好一个大剂子后就可以开始烙了。平底锅放少量油，小火，放入馅饼，底略煎黄后，倒入半碗水，盖上盖子焖一会，翻面也煎黄就可以了。
