腌笃鲜是一道江南名菜，如果在里面加入大闸蟹就更添鲜味。腌笃鲜的基本做法是用咸肉鲜排骨和春笋一起炖煮，咸肉提供醇厚的底味，鲜排骨带来肉香，春笋增加清爽口感。如果在炖煮的中后段加入蟹块或者蟹粉，整道菜的鲜味会上升好几个层次。蟹的鲜和腌笃鲜原有的鲜相互叠加，汤底变得更加浓厚复杂。苏蟹阁有些老客人每年到了蟹季和春笋季重叠的时候，就会买蟹来做升级版腌笃鲜。这种搭配在江南一带相当受欢迎，是一道适合家宴的硬菜。中秋走亲访友带什么？鲜活直发的大闸蟹礼盒很应景。十二只装大闸蟹吃法
企业采购大闸蟹对配送有特殊要求。入手是量大，几十份甚至上百份要同时配送到不同地址，物流压力很大。二是时间紧，企业送礼通常集中在节前那几天，必须准时送达。三是品质一致，每份礼盒的品质要统一不能有好有差。苏蟹阁服务过很多企业客户，对批量配送的流程非常熟悉。企业客户可以提前下单锁定货源和配送时间，苏蟹阁会根据要求分批次配送到各个地址。如果是送蟹卡的话就更方便了，员工自行兑换时间灵活，不用担心配送集中导致的延迟问题。苏蟹阁的企业采购方案在业内口碑不错，很多公司是连续多年合作的回头客。过季大闸蟹可以退吗大闸蟹可以做成蟹粉豆腐，拆出来的蟹黄蟹肉鲜掉眉毛。
蟹苗的品质直接影响成蟹的质量。好的蟹苗体质健壮规格整齐活力旺盛，投放到养殖基地后成活率高，生长速度快，蜕壳顺利。差的蟹苗可能携带病菌或者先天不足，投放后成活率低，长出来的蟹规格也参差不齐。选蟹苗要看来源，正规育苗场的苗品质有保障。苏蟹阁合作的基地在蟹苗采购上相当严格，会选择口碑好的育苗场，投放前还要做健康检查。蟹苗好了后面养殖环节的努力才有意义，这就像盖房子打地基一样，基础打好了后面才能顺顺利利。
清水蟹和塘蟹的差别主要体现在外观和口感上。清水蟹是在流动水体或者大面积湖区中养殖的，水质清澈，蟹的腹部洁白干净，壳色青亮有光泽。塘蟹是在静止的池塘里养殖的，水质相对浑浊，蟹的腹部颜色偏深，壳色也没有那么亮。口感上清水蟹的肉更鲜甜，腥味更轻，这是因为好的水质直接影响蟹肉的风味。苏蟹阁合作的养殖基地都是湖区清水养殖环境，养出来的蟹腹部干净壳色漂亮。价格上清水蟹确实比塘蟹高一些，但口感上的差异也是实实在在的。苏蟹阁与国内多家知名企业建立了长期礼品采购合作关系。
大闸蟹生长在湖区水域，外壳和蟹腿缝隙中可能残留泥沙和水草。烹饪前做好清洗工作，既卫生又能提升口感。清洗步骤大致如下：先用流动的清水冲洗螃蟹外壳，刷去表面附着的泥垢。然后用旧牙刷或刷子仔细刷洗蟹腹、蟹腿关节、蟹钳根部等容易藏污的缝隙部位。 刷洗时注意保持螃蟹被绑缚的状态，避免解开绳子被蟹钳夹伤。先刷蟹背，再翻过来刷蟹腹和蟹脐四周，然后逐一刷洗八条蟹腿和两只蟹钳。刷完后用清水冲洗一遍，确认没有残留泥沙即可。如果螃蟹特别脏，可以在清水中浸泡十分钟左右让螃蟹吐出体内杂质，然后再刷洗。 苏蟹阁发出的大闸蟹在出仓前已经过初步清洗处理，外壳相对干净。顾客收到后做简单的刷洗即可上锅蒸制。企业团购客户如果订购数量较大，苏蟹阁可以协助提供预处理服务，减少收货后的准备工作量。具体服务内容和费用联系苏蟹阁企业微信公众号在线客服咨询。企业送礼讲究省心，苏蟹阁直营门店覆盖多城，服务到位。年夜饭大闸蟹做法大全
苏蟹阁蟹卡不记名可转赠，送给谁都能用，灵活又方便。十二只装大闸蟹吃法
捏蟹腿是判断大闸蟹饱满度的一个好办法。用手捏一下蟹的倒数第二条腿，如果感觉坚硬饱满有弹性，说明这只蟹肉质充实。如果捏上去软软的或者空空的，说明这只蟹可能刚蜕完壳不久肉还没有长满，或者本身品质就不太好。除了捏腿，还可以按压蟹的腹部，饱满的蟹腹部也是硬实的。苏蟹阁的筛选标准里有一项就是检查蟹腿的饱满度，手感不达标的蟹不会出库。老客人拿到蟹也可以自己检查一下，腿硬腹实的蟹蒸出来肉多味美，吃起来过瘾。选蟹时多花几秒钟捏一捏，就能挑到满意的蟹。十二只装大闸蟹吃法
上海苏蟹阁实业有限公司是一家有着先进的发展理念，先进的管理经验，在发展过程中不断完善自己，要求自己，不断创新，时刻准备着迎接更多挑战的活力公司，在上海市等地区的食品、饮料中汇聚了大量的人脉以及**，在业界也收获了很多良好的评价，这些都源自于自身的努力和大家共同进步的结果，这些评价对我们而言是比较好的前进动力，也促使我们在以后的道路上保持奋发图强、一往无前的进取创新精神，努力把公司发展战略推向一个新高度，在全体员工共同努力之下，全力拼搏将共同上海苏蟹阁供应和您一起携手走向更好的未来，创造更有价值的产品，我们将以更好的状态，更认真的态度，更饱满的精力去创造，去拼搏，去努力，让我们一起更好更快的成长！
