判断大闸蟹是否肥满可以从多个维度入手。直观的方法是称重对比，同规格螃蟹中手感沉的往往更饱满，因为体重直接反映了蟹肉蟹黄的充实程度。如果手感明显偏轻，说明螃蟹可能偏瘦或空壳。 其次是手感判断。捏一捏螃蟹倒数第二条腿的中段，肥满的螃蟹腿部饱满紧实，捏起来有明显的充实感。偏瘦的螃蟹腿部干瘪空软，一捏就凹进去。再看蟹脐部位，肥满的螃蟹蟹脐鼓起饱满，与蟹体之间的缝隙很小。蟹脐扁平的往往内部不够充实。 还可以观察蟹壳边缘与蟹体之间的厚度。肥满的螃蟹蟹壳边缘厚实饱满，从侧面看蟹体有一定的厚度。偏瘦的螃蟹蟹体扁平，侧面看比较薄。苏蟹阁的品控人员在筛选时会综合运用以上方法，对每只螃蟹进行饱满度评估。只有达到出仓标准的螃蟹才能进入礼盒。顾客收到后也可以用这些方法验证螃蟹品质。大闸蟹怎么养才不会死？节日大闸蟹哪个正宗
秋风起，蟹脚痒，蟹季的大闸蟹是餐桌上的经典美味。不少人吃蟹时总会心存疑惑，苏蟹阁为大家解答吃蟹常见的问题。大闸蟹有四个部位不能食用，分别是蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠。蟹腮是蟹身两侧形似眉毛的软质呼吸，杂质较多；蟹胃是蟹黄里的三角小包，存有消化残留物；蟹心是蟹黄中间的白色六角薄片，寒性较重；蟹肠是蟹脐内的黑色消化道，食用前需全部去除，清理干净后蟹肉、蟹黄、蟹膏均可放心食用。很多孕妇关心能否吃蟹，大闸蟹性寒，建议尽量少吃，嘴馋可少量品尝，切勿多食、频食，体质偏寒或有流产史的孕妇好不要食用，吃蟹时搭配姜茶、紫苏，可去腥驱寒。不少人觉得蟹黄蟹膏少就是螃蟹品质差，其实并非如此。大闸蟹自然生长，受环境、天气影响，饱满程度各不相同，属于正常现象。同时蟹的肥美程度和季节相关，十月下旬至十一月下旬的大闸蟹蟹黄蟹膏足、口感佳。鲜活大闸蟹腹中的黑色物质无需担心，一是蒸煮时长不足，水开蒸满二十分钟，黑色物质会变为橙红色；二是十一月后母蟹产卵期的蟹卵，均不影响食用。若对蟹品品质有疑问，可拍照或录视频联系公众号客服核实处理，苏蟹阁严选品质，全力守护大家的食用体验。 聚会大闸蟹客服电话大闸蟹蒸熟后蟹壳通红油亮，光是看着就让人食欲大开。
市面上偶尔会出现标榜"超大蟹""五两以上巨无霸"之类的宣传。大蟹确实看着震撼，但客观来说五两以上的蟹在整体产量中占比很低，而且大蟹并不等于好吃。有时候大蟹的肉质反而不如中等规格的饱满，因为蟹的体型越大维持饱满度的难度越高。很多有经验的食客反而偏爱三两半到四两这个区间的蟹，肉饱满黄也多。苏蟹阁的产品线覆盖了各种规格，不会刻意夸大蟹的概念。客人选购时可以根据自己的需求选择，不必被"越大越好"的说法带偏，适合自己口味的才是合适的。
公蟹肚脐是尖尖的狭长三角形，母蟹肚脐是圆滚滚的宽半圆形。 公蟹八条腿全裹着密绒毛，母蟹只有前两条腿带细绒，扫一眼就能分清楚，连水产老板都骗不了你。母蟹的灵魂全在蟹黄里——绵密油润，咬开是流沙咸蛋黄一样的颗粒感，鲜香味直冲天灵盖，爱浓口的人一口就沦陷。公蟹的精华是半透明的蟹膏，像冻住的鲜蜜，入口软嫩滑溜，抿两下就化在嘴里，清润鲜甜完全不腻，吃起来毫无负担。“九雌十雄”说的全是农历日子： 农历九月（差不多公历10月中下旬），母蟹的黄攒得更满，咬一口直接爆油； 等到农历十月（公历11月中下旬），公蟹的膏才彻底长厚，黏嘴又鲜甜。 别刚入秋就瞎抢公蟹，也别深秋了还死磕母蟹，顺着时令吃，每一口都是顶配！愿意为满口蟹黄的风味多花钱，直接冲母蟹； 想大口啃肉、爱蟹膏的软嫩鲜甜，还想把钱花在刀刃上，闭眼选公蟹。 更会吃的老饕，都是九月先炫满黄母蟹，十月再啃爆膏公蟹，一整个蟹季下来，两种前列鲜味全不落下！ 大闸蟹面是上海人心中的白月光，一碗下肚满满幸福感。
蟹脚里的肉虽然量不大但味道相当好，很多人觉得蟹脚肉比蟹身的肉更加紧实鲜甜。只是蟹脚肉拆起来比较麻烦，很多人嫌费事就直接丢弃了，非常可惜。其实有几个小技巧可以帮助拆出完整的蟹脚肉。入手用剪刀沿着蟹脚关节处剪开，把蟹脚的壳剪成几段。二是用筷子从一端捅进去，就能把肉整条推出来。三是用专门的蟹针沿着蟹脚内侧划开壳再取肉。苏蟹阁的蟹蟹脚饱满肉多，值得花时间慢慢拆。一只蟹八条腿加上两个钳子，耐心拆完能凑出不少肉来，炒个菜或者拌个面都很棒。苏蟹阁大闸蟹蟹钳肉厚实饱满，一整大块吃起来超满足。员工福利大闸蟹排名
大闸蟹蒸的时候放几片姜在锅底，去腥驱寒一举两得。节日大闸蟹哪个正宗
绑蟹的绳子在保存过程中是有作用的，不要随便解开。大闸蟹绑好绳子可以限制蟹的活动减少体力消耗，蟹不动弹就消耗少，保存时间可以更长。如果解开绳子蟹会四处爬动挣扎，体力消耗加快肉质也会变瘦。绑着绳子还能避免蟹钳互相夹伤。苏蟹阁发出的蟹都是绑好的状态，客人收到后不要拆开绳子，蒸的时候也是绑着直接上锅蒸。绑蟹的绳子一般是棉绳或者草绳，都是天然材质，对蟹没有不良影响。等到要下锅蒸或者做其他处理的时候再把绳子剪开就行。节日大闸蟹哪个正宗
上海苏蟹阁实业有限公司汇集了大量的优秀人才，集企业奇思，创经济奇迹，一群有梦想有朝气的团队不断在前进的道路上开创新天地，绘画新蓝图，在上海市等地区的食品、饮料中始终保持良好的信誉，信奉着“争取每一个客户不容易，失去每一个用户很简单”的理念，市场是企业的方向，质量是企业的生命，在公司有效方针的领导下，全体上下，团结一致，共同进退，**协力把各方面工作做得更好，努力开创工作的新局面，公司的新高度，未来上海苏蟹阁供应和您一起奔向更美好的未来，即使现在有一点小小的成绩，也不足以骄傲，过去的种种都已成为昨日我们只有总结经验，才能继续上路，让我们一起点燃新的希望，放飞新的梦想！
