大家都知道酒是陈的好，时间越长的酱香酒品质越好，但是除了时间之外，酱香酒的品质还由贮藏的环境决定。市面上一般的酱香酒都是采用的是窖藏。但是洞藏老酒如名字一样，采用的是洞藏环境。有一句话叫做洞藏一年相当于窖藏3年。 所以除了时间外，就是看储藏的环境，是在地面常温储藏?还是在一般的车间、仓库里面储藏?还是在地窖里、山洞里储藏?这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些**指出，山洞里储藏，恒温恒湿目前是比较好的一种方法。据了解，白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。经过长时间洞藏贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚，风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也越来越高。开福区浓香洞藏酒批发厂家
洞藏酒为什么好喝俗话说:“酒是陈的香。”新酒必须经过贮藏老熟，才能被时光赋予美好味道，给人带来上佳的口感体验。用天然溶洞或山洞来贮藏白酒，优势在于温度和湿度较为恒定，可以加快白酒的老熟。此外，如果是长期贮酒的溶洞、山洞，其内还会有独特而丰富的微生物种群，更能给酒体带来不可言说的滋味。一般情况下，溶洞比山洞湿度更大。对于酒厂来说，温度和湿度适宜的天然溶洞是稀缺资源，拥有藏酒洞的酒厂会对新酒进行“选秀”，只有酒精度在50%vol以上的质量基酒才有资格入住。清水河产地洞藏酒价格一般的造假者是难以有挖洞造藏制假的成本支出的；而对于白酒来说，只有酿造出来的好酒才值得这么去做。
洞藏酒怎么封坛 1.泥固法 首先将酒坛洗净之后，倒入酒，然后将牛皮纸等材料依次放到酒坛口，用棉绳系紧，再将黄泥中加入秸秆或者稻草碎，***用盆口差不多大小的坛盖盖上，用泥固定到坛口处。 2.宣纸加塑料膜 选用吸水性比较强的宣纸，在坛口封上6-7层，再用一张塑料膜放在表层来隔绝空气，***用麻绳绑住坛口。 3.传统封坛法 端午时节，选用上好楚纸和***涂料给酒坛口封27层楚纸，待2-3天风干后就可放入山洞之中贮存。现在大家知道什么是洞藏酒了吧，以及洞藏酒的封坛方法，其实白酒洞藏好处也是蛮多的，因为山洞中气温是恒温的，而且山洞中有很多天然的微生物群体，是非常有利于白酒的发酵和储存的。
即使众说纷纭，也丝毫没有影响消费者对洞藏酒的青睐。一瓶普通酒鬼酒市场价为200多元，经过几年的洞藏，美其名曰：酒鬼洞藏文化酒，市场价飙升为2200元！近2000元的差价并没有吓退消费者，据介绍，凭借自身开发的系列洞藏酒，2008年酒鬼酒公司销售额增速高达50%。潘学森也透露，洞藏酒已占总产量的三分之一，而这一比例还在增长。“根据公司战略部署，将洞藏酒作为公司发展**，努力打造成***增长极。”正是看到洞藏酒潜在的市场，随着**白酒领域的竞争不断加剧和金融危机对**白酒的影响，国内多家白酒企业把目光瞄准洞藏酒市场。“洞藏酒市场的潜力和研究的落后不相适应，有必要成立研究会。”刘员表示，希望白酒洞藏研究会的成立，鼓励白酒行业发展创新，推动白酒洞藏工艺科学化体系建立，规范市场发展，从而加快实现洞藏白酒市场的快速成长。洞藏是白酒储藏工艺的一个组成部分，洞藏工艺为白酒的老熟提供了很有利的外部环境，可以**提升白酒口感。
洞藏酒有何特点?01.有害度更低。在漫长的发酵过程中，白酒中所含的硫化物质自然地挥发掉，**减少了白酒的刺激性，也就减少了白酒中的有害物质。02.口感更柔和。发酵是一个漫长的过程，在这过程中乙醇分子的活性会随着时间降低，所以窖藏后的白酒口感会变得醇厚，绵软柔和03.香气更浓。窖藏过程中由于湿度的温度与环境，白酒发生某些化学反应，产生新的脂类物质（脂类物质是白酒香气的主要来源），所以窖藏的白酒会更香，也就是通常所说除杂增香洞藏只是后天培养。因此，运营洞藏酒的本质就是运营酒，企业对产品、市场的态度和市场运营策略是很重要的。广丰区比较好的洞藏酒价钱
从中长期来看，洞藏酒是需要构建完善的营销体系进行系统运作，方能带来极高的价值。开福区浓香洞藏酒批发厂家
此外，洞藏酒多用质量的陶坛盛装，质量陶坛由天然矿土烧成，有细微的孔，新酒可以在里面呼吸，老熟得更快。在贮藏过程中，酒体会自然产生一系列物理和化学反应，如乙醇分子和水分子更加相亲相爱，酒味就更柔和;联酮类化合物增加，酒质就更醇厚。据老酒工说，一个好的溶洞，新酒在里面住一年相当于在地面住三年。倘若在溶洞里放上十年乃至二十年，酒的口感和香气会得到大幅的提升，自然也就身价倍增了。”长毛”的酒就是洞藏酒吗?打开某宝，大家会发现不少“长毛”的酒，其店主往往据此称自家的酒或是埋在酒糟里若干年，或是收在溶洞里若干年。那么，洞藏酒真的会长毛吗?答案是肯定的，但准确地说，那玩意儿不是毛，而是酒苔。开福区浓香洞藏酒批发厂家
四川省邛崃市江洋酒厂是一家有着雄厚实力背景、信誉可靠、励精图治、展望未来、有梦想有目标，有组织有体系的公司，坚持于带领员工在未来的道路上大放光明，携手共画蓝图，在四川省等地区的食品、饮料行业中积累了大批忠诚的客户粉丝源，也收获了良好的用户口碑，为公司的发展奠定的良好的行业基础，也希望未来公司能成为*****，努力为行业领域的发展奉献出自己的一份力量，我们相信精益求精的工作态度和不断的完善创新理念以及自强不息，斗志昂扬的的企业精神将**江洋供和您一起携手步入辉煌，共创佳绩，一直以来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，员工精诚努力，协同奋取，以品质、服务来赢得市场，我们一直在路上！
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