让你意向不到的餐饮加盟冒菜采风？
初来全红的人，刚听到“冒菜”二字时或许会联想到某一个具体的菜品形态，当你走在街头时，如果一阵浓郁的香辣气息忽然向你扑来，那你循着这香辣味找过去，定会看到一口大号汤锅架在火炉上飞绛色的汤料正“咕嘟咕嘟”地冒着热气。再看那几个底尖口大、装满了原料的长把竹篓，正淹没在汤水里，约摸过了一两分钟时间，店主便把竹篓提上来，再把里面烫熟的原料倒入装有作料的碗内，撒上香菜和葱花，一碗热气腾腾的烫菜就呈现在你的面前。而这时，你要是问旁人此乃何物，那你会听到响当当的两个字—“冒菜”。冒菜的“冒”字其实是一个动词，据文献考证，“冒”在西南方言当中有“焯水”之意，故“冒菜”指的是把各种原料下锅焯水后上桌，只是此锅里的水非清水，而是火锅汤。至于“冒菜”名称的由来，则更是众说纷纭了。因为冒菜与火锅不同，原料没有全部放入锅里去煮，而是用竹漏斗分别装着，且形态以“冒头”出来的为多，故老百姓把这种方法做出来的热菜叫做“冒菜”。在农贸市场上，在居民小区旁，在街边的小店里，冒菜的身影比比皆是。全红街头冒菜馆的面积一般都不大，大约在10–30平方米之间。
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先从服务营销说起走，抓住服务，促进销量。让每一位服务人员抓住每一位顾客的心，去了解他（她），比如：顾客点的全是素菜，荤菜很少，这是你的想法是促进菜品销量，你要跟他（她）推荐的一定是素菜，错错错，这时，顾客已经点了很多素菜，你要学会看情况，观察，推荐荤菜时，看看点了什么风格口味的，根据这些推荐菜品。抓住顾客，促进销量。做活动要做引人注目的活动，要么就不做，做出的活动，让人看到一看就值、就赚到的感觉，想进一切办法让顾客感到他在占你的便宜，这种吸引顾客不会少，会让你的营业额翻倍。学会营销，抓住一个点，去突破这个点。
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餐饮加盟，每家都有一个圆形的汤锅摆在店堂的一角，锅里面盛满了汤卤，锅沿边挂着数把用来冒菜的小竹篓。锅旁则是一个木架子，上面依次摆着一只只装满了菜料的小盆子。食客各自选择菜架上的蔬菜品种，店主则依言把相应的蔬菜往竹篓里边装，等装满了后，再把竹篓放入沸汤锅浸煮，其间还需不时地提着竹篓在汤锅里一提一放，直到把原料“冒”熟了，才把菜料和一些汤汁倒在碗里，任由食客享用。尽管冒菜走的是大众路线，但它的制法却并不“大众”，因为制作当中的关键—汤料和香辣油，并不为大众所熟悉和掌握。在食客们看来，冒菜的汤料要比冷锅串串的锅底麻辣味稍淡些，虽然各家冒菜店的汤料味道略有不同，但基本上都是用豆瓣酱、干辣椒、花椒及多种香料炒出来后，再加入汤汁熬制而成。不过，煮好的冒菜还要淋上香辣油，以使其风味更加浓郁。至于香辣油是怎么熬制出来的，那更是店家的“独门秘籍”了。辣而温暖，是吃冒菜的比较大感受。在寒冷的冬天，只要吃上一碗热辣辣的冒菜，就能从胃肠暖到全身。而在炎热的夏天，那一碗冒菜不但能让你吃得汗流侠背，同时还能带给你酣畅淋漓的痛快感。的确，冒菜不同于火锅制作的大手笔，也不同于萝卜烧牛肉的普通单一。
餐饮方向加盟店的一般流程有哪些？
一般总部都会对加盟方进行一个考察，看加盟方是否有正经营项目的能力，合作双方互相了解过后，正式签订合作合同，不同的加盟总部要求不一，根据总部的要求缴纳一定费用。有意向加盟的加盟方首先要去想加盟的项目总部进行相关合作事宜的详细咨询，并对相关合作细节资料进行索要，解下加盟的细节问题，并填写合作申请书，实地考察是必须要的 5 ，确认一下你所加盟的项目是否确实为这家品牌，以及对项目的进一步了解。 6 有些总部会帮助加盟方进行选址，为加盟方提供店面装修及布置方案， 7 帮助加盟方准时开业，这些都是让开店更加便利。 8 考虑清楚之后，就可以选择自己的事业开始了。
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餐饮加盟：全记冒总部给萧先生的加盟政策和条件很有看点，从新门店的选址，装修的知道意见，到开业传单的设计和制作，到宣传推广方式，日常营业活动都将一应为之负责。品牌的终身使用权限也给了萧先生开店做事业的信心。加盟全记冒之后，萧先生相信自己也能把这样一家店在温州经营好，也证实了他的认知。不到一年的时间，他的冒菜门店生意一直相当火爆，同时帮助家里的亲友开出了第二家全记冒门店，他们将全记冒总部传达的运营模式一一落到了实处。提起未来的发展，萧先生信心满满，用他的话来说：“这就是一种人人都吃得起的小吃，同样也能当成主餐，跟火锅比更方面价格更便宜，比麻辣烫更干净卫生，比串串香更能当成主食，未来的发展方向必然会更加广阔。”【全记冒加盟】经多年市场检验、多年技术积淀、数百家门店的品鉴、上千万顾客的认可，靠的不是广告，而是冒菜的品质和味道。因为专一，所以专业！多年来我们只专注做好一件事：就是让冒菜更好吃，让顾客更满意，让品质更健康，让加盟伙伴更赚钱!“全记冒”一种能喝汤的冒菜。味道鲜美，又有益健康，红汤辣而不燥，醇厚飘香；白汤香味浓厚、回味绵长；卤味味迷人，清新爽口。全记冒，打造餐饮加盟品牌！
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