鹅是草食禽类，养殖一般用青饲料，适宜搭配精料。在喂青饲料时，应注意以下六点：不要去刚刚喷洒杀虫剂的菜田采集青草，以防止农药中毒。喷洒杀虫剂后，通常需要等15天以后才能进行收集。一些含有许多皂素的豆科植物不应该喂食太多，因为过量的皂素会影响小鹅的生长。部分苜蓿品种的皂素含量高达2%，因此苜蓿不能作为绿色饲料。绿色饲料应多样化，既能提高鹅的适口性，增加采食量，又能提供丰富的植物蛋白质和多种维生素。鹅不应多喂草酸含量较高的蔬菜，如甜菜、菠菜等。由于草酸与钙在日粮中结合，形成不溶于水的草酸钙，不能被鹅消化吸收，长时间喂食大量的绿色饲料会引起鹅佝偻病或瘫痪，母鹅会产薄壳蛋或软蛋。为了防止亚硝酸盐积累时间过长，采集和饲喂绿色饲料应同步进行，不能采集绿色饲料后放置太长时间，以免鹅在喂食后容易被亚硝酸根采集绿色饲料后，应用清水冲洗净泥沙，用切短的饲料喂养。如果鹅长时间吃含泥沙的绿色饲料，会引起胃肠炎。
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鹅苗作为一种恒温动物，小鹅在幼期抵抗力较弱，对于自身的体温调节能力较低，如果温度变化较大的话，小鹅很难在这种环境下成活，造成他们的死亡，一定要保持室内相应的温度，不要波动较大。以适应鹅苗正常的生长。鹅苗的肠胃容积较小，消化能力相对较弱，因此对于饲料的要求较高，饲料必须是质量较好的，如果食用了劣质的或者是变质的饲料，会极大的损坏鹅苗的肠胃，引起鹅苗的营养不良的发生，进而影响鹅苗的健康，甚至是生命安全，传统的鹅苗养殖过程中，人们缺少这样的意识，使得鹅苗经常出现死亡的情况。所以一定要注意饲料的品质，避免使用劣质粮食的几率。药喂养不合理，造成鹅苗的中毒情况的发生。在传统的鹅苗的喂养的观念中，给鹅苗喂食大量的药就能够鹅苗的健康，但是对于幼小的鹅苗来说这是及其不科学的，这些药会在它们体内进行大量的堆积，久而久之就会造成鹅苗中毒，危及到生命。
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天气炎热的夏季，怎样为鹅苗的孵化提供良好的条件呢？随着科技技术的不断发展，在夏季也能做好温度以及湿度的控制，营造出适合鹅苗孵化和生长的环境。要在夏季做好鹅苗孵化工作，了解鹅苗的孵化和生长特性以及所需条件重要。种蛋是做好鹅苗孵化的先决条件，越新鲜的种蛋孵化优势越强，所以鹅蛋种蛋的新鲜度重要，特别是在夏季，种蛋保鲜时间短，要特别注意。鹅苗孵化大都采用大规模机械孵化工作，在夏季孵化的过程中，要做好鹅苗孵化室的恒温以及恒湿环境，给鹅蛋胚胎一个好的生长发育环境。做好鹅苗孵化室的清洁工作重要，在夏季，高湿高热的天气使得病菌滋生为迅速，对鹅苗孵化的影响也较大，所以定期对孵化室进行清扫消毒工作重要。
我国养鹅生产建立在传统的农户小生产的基础上，技术水平较低，生产效率
不高，种鹅生产力低，疫病控制措施不完善，饲养管理落后，适应不了目前市场经济发展的需求。养鹅场好选择在附近有可供放牧的草地，或能方便到草源的地方。鹅场附近应有清洁的水源，以沟、河、湖等流动活水为佳。水深1米~1.5米,水能经常换，水质无污染为佳。商品鹅场宜选择在城镇近郊，种鹅场应远离城镇和交通枢纽，距电源的位置要近，便于孵化器、饲料加工及照明用电。场址宜地势高燥、平坦或缓坡，南向或东南向为佳。土质以透水性好的沙壤土为宜。
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养鹅生产中，防治鹅病是保障养鹅发展的重要问题。雏鹅抵抗力较弱，易染各种疾病。现将雏鹅疾病多发原因分析如下：一、疾病传播因素 购进雏鹅时缺乏健康分级标准、鹅舍布局与建造不合理，用具、饮水等不符合卫生标准，饲养人员技术水平不高，不重视疾病的预防和卫生消毒工作，致使病原微生物乘虚而入。二、疾病防制因素 新发病和中毒病增多，给防治工作带来了难度。鹅用生物制品少，预防工作不到位，疾病逐渐多发。病原毒株不断变异，造成防疫失败。寄生虫病的侵扰。
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养鹅苗也需补充精料，精料要求营养全，一般每只商品鹅约需4-5千克的精料，应当使用颗粒饲料，要实行阶段饲喂。鹅苗做好防疫。十分重视消毒工作，鹅苗养殖场要建立行之有效的消毒制度。要按程序对鹅进行防疫，对种鹅未进行小鹅苗瘟注射或种鹅防疫时间较长的种蛋孵出的鹅苗，应在出壳24小时内注射小鹅瘟疫苗，10-14日龄时注射副粘病和禽流感疫苗。鹅苗育雏期应给防消化道、呼吸道疾病的药，迟春鹅在25日龄和45日龄分别用广谱驱虫药进行驱虫。
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