冬季鹅苗孵化率低是一个普遍的现象。其主要原因是低温和严寒已经让传统的孵化工作变得十分困难。没有合适的环境、温度和其他自然条件，鹅苗很难被孵化出来。而且多容易导致患病和死亡状况的发生。人工孵化，是近年来逐渐被应用在鹅苗孵化工作中的新技术。其原理是，通过加温和保湿技术，模仿传统孵化工作中所达到的环境。而且，它不会受到外界低温或者吵闹或者雨雪天气的影响，也排除了因传统孵化而产生的传染病和遗传病状。据相关专业数据统计，使用该设备对鹅苗进行孵化，可有效提高效率达50%以上。
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鹅苗养殖中，在添加预防药时，药的用量要严格按照使用说明和兽医医嘱，不能够随意加大使用量;药添加到鹅饲料中时必须保证搅拌均匀，否局部饲料中药含量过高会导致中毒的发生;如果把药添加到饮水中则要求药能够在水中充分溶解。在使用田间地头收集杂草作饲料时，不仅要注意其来源地在近期内没有喷过农药，防止农药中毒;同时不要使用有害植物饲喂雏鹅或在饲料中混入这些植物;同时不能因为节约而使用腐烂变质的青菜，以防止亚硝酸中毒;青贮饲料的使用要适量，不超过饲料总量的30%。
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鹅苗开食后每天喂养的次数怎样控制呢？开食第1天，由于希望每只鹅苗都很快学会吃食，所以应少给勤喂，只要室温允许，不要限制时间，每次喂到很少有鹅来吃食时结束，隔2小时左右再喂，如此重复，直到“呼唤”即来为止。第2天，便可采用食槽正式饲喂专门配制的全价混合料并用少量水拌以切碎的青饲料，一般每天8～10次，以后减少至日喂3～4次。如果鹅群较大，可采用分批饲喂，以保证每只鹅苗都有吃食机会而且能吃饱。开食3天后料中可掺些砂粒，以能吞食又不致随粪便排出的大小砂粒为宜，砂粒有助于消化，添加沙粒的比例以1%为宜。 及时剔除病弱个体 在喂料时发现行动迟缓、精神不振、体质弱小的鹅苗应及时挑出，另外给予特殊照顾与喂料，使之赶上同群。
鹅舍的基本要求是冬暖夏凉，空气流通，光线充足，便于饲养，容易消毒和经济耐用。①育雏舍：育雏舍要温暖、干燥，通风良好而无贼风，好设保温设备。每幢育雏舍以容纳600只~800只雏鹅为宜，檐高2米，窗面积与地面积之比为1∶10~15，舍内分为若干单独小的育雏间，其面积为25~30厘米，地面压实压平，或铺以方砖，使地面保持干燥。舍前设喂料场和水浴池，喂料场地宜平坦，略向水面倾斜，便于排水。喂料场与水面连接的斜坡长约3.5米~5米。②育肥鹅舍：育肥鹅舍内可设计成栅架，分单列式或双列式两种。四面可用竹竿围成栏栅，围高64厘米，每根竹竿间距5.6~6厘米，以利鹅头伸出采食和饮水。外设料槽和水槽。饲料槽上宽30厘米，底宽24厘米，高23厘米。水槽宽20厘米，高12厘米。育肥栅架离地面约70厘米以上，栅底竹条编成间隙约2.5厘米~3厘米，以使粪便漏下。育肥舍分若干小栏，每小栏12平方米。③种鹅舍：每幢鹅舍容纳种鹅不超过400只为宜。鹅舍檐高1.8~2.0厘米，窗与地面之比为1∶10~12，舍内地面比舍外高10~15厘米，每平方米可养2.5~3只。种鹅舍一隅设产蛋间，用高60厘米竹条围成，设2个~3个小门，地面铺黄沙或木板，其上垫柔软稻草，种鹅舍必须高于陆地和水面运动场。
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白鹅是我国古老鹅种，分布很广，在全国各地均有饲养，也叫中国鹅或中国白鹅。白鹅苗全身白色，无杂毛。头上肉瘤光滑，颐细长，弯曲似弓，肉瘤、噪、脸、蹊均呈桔黄色，皮肤粉红色或肉色。公鹅体重4.6公斤，母鹅3。7公斤。白鹅全身羽毛白色，个别鹅头部及背部有灰色点状杂毛。肉瘤、吹、脸、跳均呈桔红色。公鹅体大较宽，脚部发达，昂首挺脚。母鹅腹部发育良好，大而下垂，性情沮顺。公鹅体重4。9公斤，母鹅体重4。3公斤。生长发育快，70日龄可达4 .0公斤左右。性早熟，150日龄开始产蛋。就巢性强。年平均产蛋32一48枚，平均蛋重138 .4克，鹅蛋壳灰白色，成长快，出肉多，是不错的白鹅品种。
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随着养殖业的发展，养鹅成为养殖行业中热门的项目，因为鹅不怎么容易生病，而且生长的也不慢，那么，如何让鹅苗长的快呢？对于刚买回的鹅苗要先用黄连50克和甘草250克煎汁拌料供大约100只鹅苗服用，然后用绿豆0.8kg、石膏0.1kg．拌入米饭内，连喂3～5天,这样可以**减少鹅苗在初期的生病抵抗率。小鹅苗7天内不要急于下水，不让鹅在温度超过32℃的地方活动，要在竹林、果园，溪边等阴凉处休息，也不让其蹲集打堆。开食后的鹅用半生半熟的米饭加凉水饲喂，每天喂5～6次，每次喂半饱15天后喂淡盐水， 7天后在上午10时前和下午18时后，将朗德鹅群赶入浅水中剿放，每次15分钟：20天内每天加喂一些浮萍之类的青绿饲料，120天后的白鹅可自己找食时应逐渐减少饲喂的次数和数量，可打捞一蝗蝇蛆和小虫喂养，130天后即可赶入溪河放养。
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