白鹅是我国古老鹅种，分布很广，在全国各地均有饲养，也叫中国鹅或中国白鹅。白鹅苗全身白色，无杂毛。头上肉瘤光滑，颐细长，弯曲似弓，肉瘤、噪、脸、蹊均呈桔黄色，皮肤粉红色或肉色。公鹅体重4.6公斤，母鹅3。7公斤。白鹅全身羽毛白色，个别鹅头部及背部有灰色点状杂毛。肉瘤、吹、脸、跳均呈桔红色。公鹅体大较宽，脚部发达，昂首挺脚。母鹅腹部发育良好，大而下垂，性情沮顺。公鹅体重4。9公斤，母鹅体重4。3公斤。生长发育快，70日龄可达4 .0公斤左右。性早熟，150日龄开始产蛋。就巢性强。年平均产蛋32一48枚，平均蛋重138 .4克，鹅蛋壳灰白色，成长快，出肉多，是不错的白鹅品种。
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鹅苗开食后吃什么样的饲料呢，如何进行调制？（1）青饲料 1～5日龄鹅的青料加工较细致，菜叶切成丝状。随日龄的增加青菜可切得长些、宽些，适当增加叶帮，切菜时应注意不要将菜握得太紧，以免把水分挤出，鹅苗不喜欢吃。切碎的菜不要存放过久，以免枯黄腐烂，好随喂随切，避免浪费；（2）碎米， 直接使用没泡过的碎米或将碎米煮成饭粒，粒不能太熟，否则会粘成一团，应以手一抓就散开为好。饭粒在喂前可用清水浸泡，然后摊开稍凉干后再喂，以免粘口。随着日龄增加，饭粒不用水浸而混以糠麸，可增强其适口性。开食也需进行调教，先撒些浸泡过的碎米在塑料薄膜上，使小鹅学会吃食，再撒些青绿饲料。在规模饲养条件下，可用混合料或颗粒料，适当加些切碎青料。方城优质鹅苗养殖基地山东鹅苗厂家提供优质的小鹅苗，白鹅苗，宛西鹅苗，四季鹅苗等种类。
鹅苗孵化有一定的温度要求，胚胎适宜的温度范围37~38℃。温度过高过低都会影响胚胎的正常发育，严重会造成胚胎的死亡。相反，温度偏低时，胚胎发育迟缓，孵化期延长，雏鸭质量较差。因此在孵化过程中，可根据孵化厂的具体情况和季节、品种以及孵化机的性能，制定出合理的施温方案。通常机内空气温度控制在37.8℃。但应注意孵化机上下、前后、左右温差不能太大， 温差越小越有利于鹅苗的孵化，一般情况下温差不能超过0.1℃到0.2℃。温差可通过调整进出气口等方式得到解决。如果温差较大时，也应注意定时调盘：较少温差对孵化率的影响。
养鹅苗也需补充精料，精料要求营养全，一般每只商品鹅约需4-5千克的精料，应当使用颗粒饲料，要实行阶段饲喂。鹅苗做好防疫。十分重视消毒工作，鹅苗养殖场要建立行之有效的消毒制度。要按程序对鹅进行防疫，对种鹅未进行小鹅苗瘟注射或种鹅防疫时间较长的种蛋孵出的鹅苗，应在出壳24小时内注射小鹅瘟疫苗，10-14日龄时注射副粘病和禽流感疫苗。鹅苗育雏期应给防消化道、呼吸道疾病的药，迟春鹅在25日龄和45日龄分别用广谱驱虫药进行驱虫。
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鹅舍的基本要求是冬暖夏凉，空气流通，光线充足，便于饲养，容易消毒和经济耐用。①育雏舍：育雏舍要温暖、干燥，通风良好而无贼风，好设保温设备。每幢育雏舍以容纳600只~800只雏鹅为宜，檐高2米，窗面积与地面积之比为1∶10~15，舍内分为若干单独小的育雏间，其面积为25~30厘米，地面压实压平，或铺以方砖，使地面保持干燥。舍前设喂料场和水浴池，喂料场地宜平坦，略向水面倾斜，便于排水。喂料场与水面连接的斜坡长约3.5米~5米。②育肥鹅舍：育肥鹅舍内可设计成栅架，分单列式或双列式两种。四面可用竹竿围成栏栅，围高64厘米，每根竹竿间距5.6~6厘米，以利鹅头伸出采食和饮水。外设料槽和水槽。饲料槽上宽30厘米，底宽24厘米，高23厘米。水槽宽20厘米，高12厘米。育肥栅架离地面约70厘米以上，栅底竹条编成间隙约2.5厘米~3厘米，以使粪便漏下。育肥舍分若干小栏，每小栏12平方米。③种鹅舍：每幢鹅舍容纳种鹅不超过400只为宜。鹅舍檐高1.8~2.0厘米，窗与地面之比为1∶10~12，舍内地面比舍外高10~15厘米，每平方米可养2.5~3只。种鹅舍一隅设产蛋间，用高60厘米竹条围成，设2个~3个小门，地面铺黄沙或木板，其上垫柔软稻草，种鹅舍必须高于陆地和水面运动场。
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冬季鹅苗孵化率低是一个普遍的现象。其主要原因是低温和严寒已经让传统的孵化工作变得十分困难。没有合适的环境、温度和其他自然条件，鹅苗很难被孵化出来。而且多容易导致患病和死亡状况的发生。人工孵化，是近年来逐渐被应用在鹅苗孵化工作中的新技术。其原理是，通过加温和保湿技术，模仿传统孵化工作中所达到的环境。而且，它不会受到外界低温或者吵闹或者雨雪天气的影响，也排除了因传统孵化而产生的传染病和遗传病状。据相关专业数据统计，使用该设备对鹅苗进行孵化，可有效提高效率达50%以上。
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