凡是以有机物质(含有碳元素的化合物)作为肥料的均称为有机肥料。通常来说，有机肥就是动植物死亡的残体和动物排泄的粪便。有机肥分为商品有机肥和农家肥。农家肥包括土肥、厩肥、圈肥、沤肥、堆肥、绿肥、人尿粪等。真正的有机肥不得溶化，也不能溶化，因为有机肥里面含有大量的纤维素和木质素不能被水溶解，它必须是通过土壤中的微生物菌来进行分解，转换为氨基酸和碳水化合物才能够被果树根系吸收，这是一个缓慢而持久发展的过程。科学家发现,长期单施氮肥,不使农田生态环境、土壤的理化性状以及微生物群落受到不同程度的破坏。四川有机肥厂
有机肥具有吸热、增温功能，有利于果树根系萌芽和生长。有机肥在分解的过程中会释放出一定的热量，提高土壤的温度，同时，有机肥热容量较大，保温性能好，不易受外界冷热变化的影响，冬天防冻，夏天防暑，这对于果树根系萌芽、生长和越冬非常有利。土壤有机质是泛指土壤中来源于生命的物质。土壤有机质是土壤固相部分的重要组成成分，是植物营养的主要来源之一，能促进植物的生长发育，改善土壤的物理性质，促进微生物和土壤生物的活动，促进土壤中营养元素的分解，提高土壤的保肥性和缓冲性的作用。贵州正规有机肥电话农业农村部部长表示：发展有机肥是形势需要也是发展的必然。未来有机肥替代化肥是方向。
现在人们非常希望吃到新鲜的有机水果，新鲜的有机疏菜，新鲜的有机食物。现在化肥农药使泛滥，有机农作物越来越少了。如何种出有机农作物，就要使用有机肥。什么是有机肥，就是人畜禽及其它动物的粪便和土杂肥。使用好这些有机肥要做好下面三点。***，发酵。新鲜的粪便里面有大量病菌，还有一些虫卵藏在里面，经过高温发酵，将杀死这些有害物质，促进小苗茁壮成长。第二用法。有机肥发醇好后，运往地里主要用于基肥使用，一定要深耕细作，这样利于农作物根系的吸收。第三，用量。有机肥虽然好但是也不要使用过量，如果使用过量会造成烧苗和死苗现象。一般每亩地使用发酸好的鸡粪和羊粪不能超过一千公斤。
每年约生产6.16亿t粮食和出栏1.18亿头畜禽，产生大量的作物秸秆和畜禽粪污等农业废弃物资源，但这些有机肥资源利用率不足40%，不仅会造成浪费，还会带来农业面源污染问题。我国农业处在转变发展方式、优化产业结构、转换增长动力的攻关期，主要矛盾已由总量不足转变为结构性矛盾。推进农业供给侧结构性**，在确保国家粮食安全的基础上，以推进农业绿色发展为主攻方向，促进农业农村发展由过度依赖资源消耗向绿色生态可持续方向转变。减少农业废弃物对环境造成的污染压力，是我国生态文明建设和农业绿色发展的重要内容，在科学减少化肥用量的同时，合理利用农业有机资源对提升耕地土壤肥力、农产品增质和减轻环境污染有着重要的意义。有机肥的种类繁多，有农业废弃物有机肥、畜禽粪便有机肥。
秸秆还田已经是普遍推广的增加土壤有机质的农业措施，秸秆有机质含量很高，接近90%，但绝大部分有机质都是纤维素。秸秆还田一二年后，经过土壤微生物腐解，其实**终能留在土壤中的有机质不会超过15%，绝大部分以二氧化碳的形式散失到空气中了。我国规定，商品生物有机肥料的有机质含量要大于40%。为什么是40%？而不是60%、80%？科学研究表明，一般有机原料经过腐熟后，有机质含量应该在35％-45％之间，过小，说明原料纯度不够，其中掺入了沙子、粘土等过多杂质，过大，说明腐熟不彻底。由于有机肥是通过动植物废弃物、生物物质、植物残体加工而来。黑龙江有机肥产品
农家肥是农户利用人畜粪便以及其他原料加工而成的，常见的有厩肥、堆肥、沼气肥和草木灰等。四川有机肥厂
全国果菜茶绿色发展暨化肥农药减量增效经验交流会召开，会议总结了果菜茶绿色发展经验，分析了当前面临的新形势，研究部署持续推进果菜茶绿色发展和化肥农药减量增效的重点工作。农业农村部副部长张桃林出席会议并讲话。他指出，要坚定农业绿色发展不动摇，以化肥农药减量增效为抓手，以布局优化、品质提升、产业融合为重点，加强政策引导，强化创新驱动，狠抓措施落实，加快推进果菜茶产业转型升级，助力乡村振兴。会议要求，进一步明确果菜茶绿色发展和化肥农药减量增效的思路目标。在发展思路上，坚持绿色发展理念，构建现代果菜茶产业体系、生产体系和经营体系，加快走出一条产出、产品安全、资源节约、环境友好的现代果菜茶产业发展之路。在发展目标上，在稳定果菜茶面积、提高产品质量效益、提高产业竞争力、提高产业绿色发展能力的同时，力争到2020年化肥农药使用量实现负增长。四川有机肥厂
