有机肥料中的腐殖质含有脂、蜡和树脂，由于在具有较高肥力的土壤成土过程中，这些物质能浸润土壤团块，使其具有疏水性，减弱土壤浸湿过程和毛管水的移动速度，使土壤水分的蒸发量减少和土壤持水能力增强，因而改善了土壤水分状况。研究腐殖质亲水性和疏水性的结果表明，它们是由胡敏酸分子边缘上侧链决定的，当胡敏酸分子的聚合度较小时，其侧链基团的量露程度较大，它们之间存在着反比关系，腐殖质物质与水分子的关系，在一定程度上决定着有机物质的水分性质。团粒结构与土壤有机质含量和施用的有机肥料数量有关，水稳性团粒结构能保证土壤表层的疏松性，利于土壤透水。这种结构的特点是团聚体疏松，非毛管孔隙度大，因而能减低土壤中水分毛管运动的高度和速度，减少土壤表面水分蒸发。团粒性结构较好的土壤颗粒结构半径较其差的土壤颗粒结构半径为大，而毛管水上升运动速度与结构单位的半径成反比。堆肥过程主要靠微生物的作用进行，微生物是堆肥发酵的主体。上海口碑好有机肥技术指导
将掺混好的酒糟进入发酵槽，发酵槽的宽度根据地形，产量，预算来定，物料的较佳发酵高度，东北地区达到。4：把搅拌好菌种的酒糟送入发酵槽，经过36-72小时的升温期，由于物料水分，密度，原料，温度，菌种的不同，升温的周期也不同，一半经过72小时无法升温，就是发酵失败。当温度升到60-80度之间，不在上升，物料保持较高温度6个小时以上即为发酵开始，当较高温度开始下降时，为较佳地翻抛时间。物料经过翻抛打散，搅拌使物料更加均匀，整个发酵过程物料经3-5次升温，翻抛3-5次，当物料出发酵槽时物料的温度变化低于40度时，表示发酵完成。《如何利用有机肥翻堆机去完成酒糟发酵的三大指标呢》首先我们应该了解有机机发酵腐熟三个指标，物理学指标、化学指标(包括腐殖质)和生物学指标发酵时首先必须要达到物理指标，1：温度，发酵前发酵车间室温8度以上，发酵时温度至少70度。2：气味，在堆肥过程中会产生HS，NO等难闻的气体，发酵好的物料无臭味。3；颜色；腐熟后的堆肥产品呈黑褐和黑色。发酵时首先必须要达到化学指标化学指标是腐殖质腐熟度是否彻底稳定，蛔虫卵的杀死率，有机质含量，氮磷钾含量，酸碱度（pH），水分，重金属检测，物料的化学检测证书。西藏湿地有机肥技术指导农业农村部部长表示：发展有机肥是形势需要也是发展的必然。未来有机肥替代化肥是方向。
地衣芽孢杆菌作用机理：地衣芽孢杆菌是微生物肥料的一种重要功能菌，其生防作用的机制以竞争、拮抗和诱导植物抗性为主，芽孢杆菌的生理特征丰富多样，分布较广，极易分离培养，很容易在土壤和植物体表、根际形成优势微生物种群，从而有效地抑制具有相同营养和空间位点病原菌的生长和繁殖。地衣芽孢杆菌产生的拮抗物质主要有细菌素、细胞壁降解酶类和其他抗细菌蛋白。同时，地衣芽孢杆菌具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，不仅能抑制或杀害病原菌，而且可以降解土壤中的大分子有机物，活化土壤养分，有助于植物营养的吸收利用，提高作物产量，改善农产品品质。
有机肥需开沟施入，且要充分和土壤进行接触，不然没有改土作用，还易流失。有机肥的施用位置要靠近吸收根，即树冠**垂直投影处，并适度深施，引根下扎，太近大根不仅不利吸收，还易烧根。施用有机肥时应注意与无机肥、生物菌肥等的配合使用，以满足作物对营养的需求与土壤营养的补充。矿物源有机肥的原料的前体是动植物残体千百年矿化而成风化煤、褐煤，在改良土壤团粒结构、提高矿质营养元素利用率方面效用更佳。生物质有机肥的原料以畜禽粪便及秸秆腐熟为主，富含氨基酸、核酸、多肽、蛋白酶等活性成分，对树体的调理效用更明显。3、有机肥料能减轻环境污染 长期大量使用化肥会导致土壤病菌虫卵增多。
现在人们非常希望吃到新鲜的有机水果，新鲜的有机疏菜，新鲜的有机食物。现在化肥农药使泛滥，有机农作物越来越少了。如何种出有机农作物，就要使用有机肥。什么是有机肥，就是人畜禽及其它动物的粪便和土杂肥。使用好这些有机肥要做好下面三点。***，发酵。新鲜的粪便里面有大量病菌，还有一些虫卵藏在里面，经过高温发酵，将杀死这些有害物质，促进小苗茁壮成长。第二用法。有机肥发醇好后，运往地里主要用于基肥使用，一定要深耕细作，这样利于农作物根系的吸收。第三，用量。有机肥虽然好但是也不要使用过量，如果使用过量会造成烧苗和死苗现象。一般每亩地使用发酸好的鸡粪和羊粪不能超过一千公斤。有机肥中的有益微生物还能***有害病菌的繁殖，这样我们就可以少打农药，如果连续多年施用。中国台湾通常有机肥品质保障
从目前进展来看，北京、上海、江苏、浙江等省市财政安排了专项资金支持农民利用有机肥。上海口碑好有机肥技术指导
矿物源有机肥的原料的前体是动植物残体千百年矿化而成风化煤、褐煤，在改良土壤团粒结构、提高矿质营养元素利用率方面效用更佳。生物质有机肥的原料以畜禽粪便及秸秆腐熟为主，富含氨基酸、核酸、多肽、蛋白酶等活性成分，对树体的调理效用更明显。因此，土壤退化重的果园用矿物源有机肥更好，土壤情况良好的单施生物质有机肥就行。有机肥料中各种营养元素比较完全，而且这些物质完全是无毒、无害、无污染的自然物质，这就为生产高产、质量、无污染的绿色食品提供了必须条件。上海口碑好有机肥技术指导
