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金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus），又称金葡菌，是一种常见的革兰阳性菌，普遍存在于空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中。它是一种生物共患病原菌，可导致人和动物的多种疾病，包括伪膜性肠炎、败血症和脓毒症等，严重威胁人类和动物的生命安全。长期以来，青霉素和甲氧西林普遍用于救治敏感菌引起的传染性疾病。随着抑菌药物的大规模使用以及人类的滥用和不合理使用，耐药菌株层出不穷。金葡菌耐药性较为突出，其中以耐甲氧西林金葡菌(Methicillin-resistantS.aureus，MRSA)危害较大。据报道显示，MRSA传染已经和HBV传染、AIDS并列为世界范围内三大难解决传染性疾病。金黄色葡萄球引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右。乳酸乳球菌乳亚种

枯草芽孢杆菌分泌的抗类菌物质主要包括脂肽类物质；蛋白类抗类菌物质；酚类物质；多烯类物质。芽孢杆菌分泌的抗类菌物质可能通过阻碍病原菌的细胞壁合成，并损伤细胞膜；作用于病原菌的蛋白质合成系统，阻碍蛋白质合成；作用于能量代谢系统，使真类菌无法生成孢子；加速植物种子萌发，增强植物自身抗病能力。枯草芽孢杆菌作为防治植物病害的主要生防细菌，其主要作用机制如，影响植物根际土壤中关键酶活性。影响植物根际土壤中微生物多样性。在植物根际土壤施加生防枯草芽孢杆菌菌剂，主要受影响的是土壤中真类菌和细菌的数量与种类变化。乳酸乳球菌乳亚种大肠杆菌在常用的生化特性检测项目中，甲基红试验呈阳性。

不同标本来源金黄色葡萄球菌的MRSA分离率和耐药分析：导管、痰液、血液、脓液、分泌物MRＧSA的分离率分别是66.7％、55.6％、51.7％、40.0％、38.9％，导管的MRSA分离率明显高于血液、脓液、分泌物，差异有统计学意义(P＜0.05).分泌物、脓液与血液的MRSA分离率差异无统计学意义(P＞0.05).除万古霉素、奎奴普丁/达福普汀、呋喃妥因外，导管分离株对常用抑菌药物的耐药率较高(P＜0.05)，其次是痰液、血液，而分泌物与脓液较低(P＜0.05)。痰液与血液对多数常用抑菌药物的耐药率差异无统计学意义(P＞0.05).分泌物分离株对庆大霉素、左氧氟沙星、复方磺胺甲噁唑、米诺环素的耐药率明显低于导管、痰液、血液分离株的耐药率(P＜0.05)。

葡萄球其抗原成分是耐热性蛋白质和多糖。因此，当其污染食品以后，用普通的烹调方法不能避免中毒。金黄色葡萄球菌的传染源一般来自有患化脓性炎症病人或带菌者。适宜该菌繁殖并产生有害元素的食品，由于各国气候条件和饮食习惯不同而有差异。我国常引起中毒的食品除乳及乳制品外，还有腌制的肉、鸡、蛋等食品以及含有淀粉的食品。由牛乳引起的食物中毒比较多，虽然牛乳在食用前一般经过煮沸，但是有害元素不能被破坏，如煮沸前污染严重并已经产生有害元素，仍可引起食物中毒。大肠杆菌的性价比非常高，受到各大生产商的青睐。

枯草芽孢杆菌的液态发酵是釆用现代发酵技术，将目标微生物菌种接种到生物反应器中进行通风的深层液体培养，其一般工艺流程为：菌种接种培养—种子罐培养—发酵罐发酵培养—收集培养液后处理。由于发酵的基质为液态，发酵时菌体、底物及产物可达到一个均质的状态，这对发酵过程中的检测和控制都是十分有利的；随着科研人员对生物反应器的不断改进，发酵过程中的无菌环境得以保证，使得产品质量稳定性很高；此外，液态发酵易扩大生产规模，生产过程中液体输送方便，易于机械化操作，适合工业化生产的发酵工艺。在铜绿假单胞菌中，噬菌体分型所应用的噬菌体现有24株，分型率达90%。乳酸乳球菌乳亚种

枯草芽孢杆菌是一种多功能的微生物。乳酸乳球菌乳亚种

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