四川的五粮液、泸州老窖，贵州的茅台酒，安徽的古井贡酒、山西的汾酒，不论大家是喜欢浓香型白酒还是酱香型白酒，其都有一定的产地。同时由于名酒比如茅台酒、五粮液的品牌溢价等因素影响，部分人可能会选择同香型的其它品牌。这时候，你就要对其生产地的酒水有一定的了解。河南仰韶、汝阳杜康、宋河、宝丰、张弓、赊店、卧...

这种酶，可以将酒精（乙醇）分解掉，酒精就不会积累，人就不会酒精中毒，酒量大的人，往往是这种酶的分泌量较多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌这种酶，故酒精中毒。据报道，我国人口中，酒量较小的比例较大，原因是有些人的体内不能分泌这种酶，或这种酶的分泌量少。故不能适应高度白酒。这对饮酒者的健康不利。低...

喝酒是要分场合，一是自己想喝酒而喝酒；二是不想喝酒但为了应付场合而不得不喝酒。应付场合当然是低度酒好，一口一干、一杯一干，感情好像都通过酒表达出来。要是自己想喝一个人独饮时，邦邦侠建议选择高度酒比较好。不过，不管是高度酒还是低度酒，都会对肝脏造成***负担。说高度酒质量好或纯粮等优点的话都是有先决条...

2012年11月17日，在一片热烈气氛中，"中国藏酒***洞"基尼斯纪录揭牌仪式在临水玉泉合肥旗舰店现场隆重举行。这标志着中国"贮量比较大的单体藏酒洞"基尼斯记录证书正式落户安徽临水酒业。据了解，此次被上海大世界基尼斯纪录总部正式认证为中国"贮量比较大的单体藏酒洞"的"临水玉泉洞藏基地6号洞"位于六...

面临行业调整，各大白酒品牌需要开展新一轮的资源整合，需要腰部以下的中低端产品布局特别是光瓶酒的市场占有率是其下一步高速发展的***战略组合。谁率先取得中低端市场特别光瓶酒市场的突破，谁就有可能成为酒界新!由于光瓶酒相对中**酒更加贴近消费者，也就一定会形成“二元竞争形态”，表现为全国性或板块化品牌与...

浓香型白酒所用窖池是不间断发酵，被人称为“活窖”，窖池的活性越高有益微生物数量越多;酿造工艺复杂，从制曲到摘酒历经八大环节。 浓香型白酒按照原料种类的不同分为单粮类和多粮类，**作分别是泸州老窖(单粮)和五粮液(多粮);按照酿造方式的不同分为：固态法(纯粮酒)、液态法(酒精酒+香精)、固液法(纯粮...

纯酿固态发酵酒，即为遵循自然发酵原则，采用传统工艺，利用粮食，曲药，老窖相互作用，酿造出的白酒。这样的白酒酿造时间长，配料要求精细，因酿造时的原料为固态而得名，我国的**白酒多为固态发酵。而液态发酵酒，即我们常说的“酒精勾兑”酒，即用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒，加入增香调味...

低度白酒“低而不淡”的原因何在?各味协调产生“低而味淡”的原因，是由于在质量低度白酒的生产过程中，酒中多种呈香呈味的酸、酯、醇、醛类物质，降度后产生一种乳白色沉淀，而且酒质越好，其浑浊度就越严重，一方面，为使酒体清澈透明，加大除浊力度，但酒味就变得淡薄，有“水味”，甚至风味改变。另一方面，为保酒体风...

低度酒不是高度酒加水勾兑出来的粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称...

购买白酒的时候，液态法酿造的酒基本可以不用买了，固液法酿造的勾兑酒，有着固态法白酒丰富的口感，液态法白酒的纯净，其实也有一些品质还不错的。但总的来说，酒精酒和勾兑酒无论从口感、香味、对人体的影响上都没有纯粮食酒好。固态法酿造的白酒是主流，口感**为丰富，根据各种不同的酿造工艺，所用原材料等不同的因素...

1、很多人都觉得光瓶酒是劣质酒，价格便宜低廉，但理论上是有瑕疵的。因为汾酒、老白干、五粮液都有更好的光瓶酒，但不可否认的是很多光瓶子酒确实凭着营销和噱头满足了不少酒友，这类酒确实是低端劣质的，所以现在的酒市场，哪怕是20块的酒，你也很难做到物超所值。2、认为是低端酒，低利润不值得代理。光瓶酒因受历史...

一般来说白酒存放的时间越长，酒味就越香醇，口感就越好，但是其实白酒存放的时间长短跟它的酒精含量是有一定关系的。酒精含量低的白酒，不易存放时间过长，存放时间越长，白酒的度数就下降越厉害，当酒精低到一定程度不能对细菌产生抑制作用时，白酒也会变质。一般低度白酒建议**长保质期是三年，三年以后就不太好了。另...

纯粮酒有什么好处？1、适应范围很广纯粮酒不像混酒，这种纯粮酒不加风味、香料和色素，如调味酒或医药用酒都很好，在很多方面可以发挥很大的作用，而那些勾调酒的用途不那么多，只用于饮用，如果用于医药，可能会有其他一些化学反应。2、其他酒容易上头对于酒者来说，酒一般都是用来喝酒的，喝酒一定要喝一定量的酒，只要...

选择礼品酒应该因人而异，投其所好;给不同的上司送礼品酒，也要注意因人而异。四川省邛崃市江洋酒厂位于四川白酒金三角，中白酒原酒基地、中国白酒原酒之乡——四川邛崃。是一家集科研、生产、销售、技术、服务为一体的企业。公司至今在酿酒制造业中已有多年历史，主要采用本土质量高粱、糯米、豌豆、玉米、小麦为原料，小...

。4.取酒时需要的适当搅拌，散白酒由酒精和水混合，这两样溶解在一起后，储存时，上部分的酒的度数较高，下部分的酒的度数较低;长时间存储的话，上层的酒口味较差。所以每次在零取前要适当搅拌，使得酒的度数和口味更好。5.平时还要定期检查酒的容器，一旦发现渗漏，就要及时处理止损。二、散装白酒储存时间越长越好吗...

浓香型白酒酿造工艺之贮存与勾兑贮存与勾兑是白酒生产中的重要工艺环节，是提高酒质的必要技术手段。常见的白酒贮存容器有陶质容器、金属容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等。白酒贮存重点是利用贮存容器对原浆酒的净化、对不同等级的酒进行老熟。勾兑主要是对不同的基酒进行组合和根据不同基酒选择调味酒,以及勾兑用...

酿造工艺低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出质量的低度白酒。降度的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至...

礼盒酒在过去是对包装很有讲究，设计得精美内涵，而对于酒的品质就没那么注重了。但是现在很多商家们对于礼盒酒的质量也开始注重了起来，不再是一味的去包装上面下功夫。以往商家们宣传礼盒酒的往往都是会突出其文化特点，以及面子方面，而很少去突出酒的实际品质。现如今则不一样了，商家们在注重文化的同时，也会突出这些...

洞藏老酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。白酒在历经多年山洞储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。**们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，用此方法贮藏的白酒清澈、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。 洞藏老酒”因贵州的突出喀斯特地貌、天然形成的大型...

不管是散酒，礼品酒都是有外包装，在这个食品行业，绿色环保是一个大卖点。因为食品和人类的健康息息相关。假如酒类也刻意在突出绿色、环保，无污染，效果如何？能不能成为酒的卖点呢？答案是否定的。酒是传统工艺的精华，良好的酿造环境是酿造好酒的基本条件，这是众所周知的事实，因此，花大力气去诉求连三岁小孩都知道的...

光瓶酒有哪些市场优势? 从消费者视角看，光瓶酒是一个具有特殊卖点的品类，在许多消费者心目中有一份特别的熟悉与亲切，虽然未必经常喝它，但从未觉得光瓶酒远离了自已的生活，相比较于现在各种各样的商务用酒、接待用酒，光瓶酒更像是一种特的情结存在于很多消费者心目中。 这种情感是相当普遍的，并不因...

现代低度白酒的酿造技术始于70年代中期，目前已经成为白酒消费市场的主流产品。1987年，国家经济委员会、轻工业部、商业部、农业部等在贵阳召开全国酿酒工业增产节约会议，就中国酿酒工业的发展方向提出“质量、低度、多品种”和“四个转变”，即“普通酒向质量酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，粮食...

因地理位置不同，文化差异，人们对于礼品酒的选择也不尽相同，对于酒的香型也有落差。酒的香型很多，比较有代表性的有浓香、酱香、风香、清香、兼香。近年来，由于川酒雄起，浓香酒一统天下，其他香型渐渐从市场上淡出。38000多家白酒企业，90%挤在浓香上争斗，你说还能找到什么卖点？酒的口味有绵甜、醇厚、净爽等...

纯粮食酒是一种性价比比较高的酒，而且对于人体的身体健康是有一定的好处的。但是随着工艺的进步，市场上开始出现许多用酒精勾兑而成的白酒，用来冒充纯粮食酒，并且难以分辨出来。白酒的类型种类有很多，就**只是从香味上来分类就分为清香型、浓香型、酱香型、米香型等等。不同香型的白酒所采用的原料都是不同的，而且它...

白酒度数低好还是高好不一定，这个要看个人喜好和需求。对于高度白酒和低度白酒的选择可以根据场景来选购，平时如果自己少量喝选择高度白酒，没那么伤身体。但如果是为了聚会喝酒，可以选择低度白酒，容易入口没那么容易喝醉。白酒的度数比较高是多少度白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不...

纯粮酿造的白酒是中国白酒产业独有的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓、清两大香型，受到很多人的喜爱。那么，纯粮酿造的白酒有哪些？纯粮酿造的白酒还是很多的，不少大品牌基本都是纯粮酿造的白酒，当然也有不少小众的纯粮白酒品牌。总的来说，纯粮食酒品牌...

人人都认为，洞藏酒山洞是子虚乌有的，因为谁又能想到，洞藏酒是经过山洞来进行洞藏的呢，对此，人人都为，洞藏酒是假的**，山洞怎么可能会洞出酒，至此，不少人还对此用面粉以及酱油来证实洞藏酒是这样做成的，却没有想到，如果洞藏酒是假的，又怎么会一直流传到至今呢，而如今，作为一家洞藏酒比较大的企业，为了打破假...

竞争在加剧，礼品酒市场也正在升温。相关人士通过对国内20多家专做或涉及礼品酒企业进行采访，试图对礼品酒市场进行梳理，从主流价格、消费心理、包装特点、渠道特点等进行剖析，以期给厂家、经销商一点启示，营销手法：由于此类产品极易模仿，且有较大的市场量，所以厂家在竞争时以价格战为主。对于此类市场来说，云峰酒...

世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致，如威士忌，白兰地，其酒度在37一43度，多数为40度;伏特加为32一40度;朗姆酒较高，在47度左右;金酒(杜松子)为35度。我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产...

白酒在酿造生产后需要贮存，通常指的是白酒的老熟，因为刚生产出来的新酒特别辛辣、呛人，饮用起来不舒适，这主要是由于新酒中的各种微量成分的分子，以很高的速度不停地做着剧烈的布朗运动，分子之间总是不断的碰撞接触，当分子相距较远时，分子之间表现为引力，当分子相距较近时，它们之间表现为斥力，通过一定时间的贮存...